http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Салати смачні

Салати смачніНа сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів салатів. Який з них найбільш смачний, сказати досить складно. Страву готували ще в Стародавньому Римі, тоді його основними компонентами були петрушка, цибуля, цикорію, а в якості заправки виступали оцет, мед, сіль і перець.

Друга батьківщина салату - Франція, тут його готували з зеленого цибулі, петрушки, м'яти, пір'я часнику. Саме в цій країні стали додавати в салат латук, а у вісімнадцятому столітті кількість інгредієнтів розширилося - перець, капуста, селера, свіжі огірки. При цьому зберігалося головне правило: всі складові були зеленими. Такі смачні салати заправлялися сумішшю сухого вина або винного оцту з соком лимона, перцем, сіллю, рослинним маслом і гострими приправами.

З чого готують салати


У дев'ятнадцятому столітті почали додавати в блюдо не зелені овочі, коренеплоди - морква, картопля, буряк. Їх вживали тільки у вареному вигляді, а для пом'якшення грубуватого смаку використовувалися квашені і солоні овочі, гриби. Такий салат назвали вінегретом. Різноманітність складових страви зажадало нових заправок, готували різні соуси, насамперед, майонез.

Поступово салат перестав бути овочевим харчем, в нього стали додавати м'ясо, рибу і інші інгредієнти. Деякі страви не містили жодного рослинного компонента. Наприклад, смачний салат «Фрутті дель маре»: спагеті, подрібнені омари, креветки, анчоуси, томатний сік, перець, каперси.

Ковбасні салати винайшли німці та чехи. Різні види ковбаси і шинки перемішувалися з вареною картоплею, бруквою, зеленим горошком. Заправлявся блюдо часниковим соусом.

Смачні салати в Росії

Наша країна стала додавати в салат сметану. Сьогодні існує три смачних салату, які присутні на будь-якому святковому столі. Насамперед, це «Олів'є». Спочатку блюдо значно відрізнялося від нинішнього рецепта. Основними компонентами були ікра, рябчик, ракові шийки. Більш звичний для всіх варіант можна урізноманітнити, замінивши картоплю на авокадо. Можна і наблизитися до оригінальним рецептом: змішати м'ясо курки, дрібно нарізані свіжі огірки, яйця, яблука, каперси. Все заправити майонезом.

Друге почесне місце займає «Оселедець під шубою». Спочатку це була якась закуска - картопля з оселедцем, доповнена буряком. Згодом це стало листкове страва: картопля, оселедець, цибуля, морква, яйця, буряк, кожен шар промащується майонезом.

У нашій країні листкові салати користуються популярністю. Наприклад, «Мімоза». Він готується з яєць, рибних консервів, сиру, цибулі, майонезу. Можливі варіанти: різні види риб, замість твердого сиру - плавлені сирки, можна додати відварений рис, варену картоплю чи моркву.

Ще один популярний салат з крабовими паличками, які змішуються з вареним рисом, цибулею, консервованою кукурудзою і майонезом.

Окрема категорія - фруктові та солодкі салати. Дуже простий варіант - порізати фрукти і заправити лимонним соком, йогуртом, морозивом.

Таким чином, вибір салатів величезний. Який з них найбільш смачний - питання суто інсмідуальний.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...