http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що найсмачніше приготувати з фаршу?

Що найсмачніше приготувати з фаршу?

Фарш - це не тільки зручно, але й дуже смачно. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв. А які з цих страв найсмачніші?

Що це таке?


Фарш - це подрібнене м'ясо. М'ясо може подрібнюватися різними способами, так що і фарш може бути різним. Звичайний фарш являє собою однорідну щільну м'ясну масу, а рубаний фарш більше схожий на безліч шматочків м'яса.
Що найсмачніше приготувати з фаршу?

Фарш роблять майже з будь-яких видів м'яса: свинини, кролятини, баранини, яловичини і так далі. Також для приготування використовують м'ясо птиці (найчастіше курку або індичку). Крім того, у продажу є рибні і навіть овочеві напівфабрикати.

Як вибрати?


Що найсмачніше приготувати з фаршу?

На що слід звертати увагу при виборі фаршу? Ось найважливіші моменти:

  • Склад. Уважно його вивчіть. Якщо до складу входять якісь штучні добавки, то продукт не буде якісним. В ідеалі фарш повинен складатися цілком і повністю з м'яса. Деякі виробники додають сою, але її частка у загальному обсязі не повинна перевищувати 10%.

  • Упаковка. Кращий варіант - прозора упаковка, через неї легко можна оцінити зовнішній вигляд фаршу.

  • Маркування. Вона обов'язково повинна бути на упаковці і містити всю важливу інформацію про продукт: дату виготовлення, термін і умови зберігання, склад, адреса і контактні дані виробника і так далі. Якщо маркування відсутнє, це повинно вас насторожити.

  • Свіжий, охолоджений фарш обов'язково буде виділяти сік. Він повинен бути червоним і в міру прозорим. Занадто яскравий, світлий чи каламутний сік буде говорити про низький якості продукту.

  • Уважно огляньте фарш. Якщо на його поверхні утворилась матова плівка, то це говорить про те, що м'ясо несвіже. Також фарш повинен бути зовні однорідним.

  • Якщо ви вирішили придбати охолоджений фарш на вагу, то захопіть з собою одноразові стерильні медичні рукавички і попросіть продавця дозволити вам оцінити фарш навпомацки (ви маєте право зробити це). Маса повинна бути однорідною і м'якою. Ніяких жорстких включень бути не повинно, це буде говорити про те, що для приготування використовувалися кістки, жили або сухожилля.

  • Якщо є можливість, оцініть і запах фаршу. Він повинен бути м'ясним і ненав'ясливим. Різкий і неприємний запах - сигнал несвіжості і низької якості продукції.

  • Оцініть колір фаршу. Він може варіюватися від світло-рожевого до бордового (в залежності від виду м'яса, використаного для виготовлення). Жодних потемнінь, вкраплень світлих та плям бути не повинно. До речі, відчутний і явний аромат спецій теж повинен насторожувати. Ймовірно, з допомогою приправ виробник або продавець вирішив заглушити запах несвіжого сировини.


  • Який краще?


    Який фарш краще купити? Вирішувати це тільки вам, так як все залежить від ваших смакових уподобань. Наприклад, баранячий фарш досить великий і має специфічний запах. Яловичий фарш може здатися трохи сухим і жорстким. Свинячий фарш - самий ніжний, але досить калорійний. Фарш з курки або індички - найлегший. Рибний фарш теж смачний і корисний, як і овочевий.
    Що найсмачніше приготувати з фаршу?

    Деякі воліють купувати комбіновані фарші, але при виборі або приготуванні таких важливо пам'ятати про деякі важливі моменти. Так, не варто поєднувати сорти м'яса з нейтральним і сильним смаком. Так що, приміром, баранина не поєднується практично ні з чим. Можна змішувати курку і свинину, свинину та яловичину, курятину та свинину, а також кролятину і курку.

    Як зберігати?


    Охолоджений фарш зберігається не більше 12 годин в холодильнику. Заморожений фарш пролежить в морозильній камері місяць, а фарш глибокої заморозки можна зберігати близько 3 місяців. Розморожений фарш потрібно використовувати відразу.

    Що приготувати?


    Що можна приготувати з фаршу швидко? Пропонуємо вам нескладні рецепти.

    Соковиті котлетки


    Ці котлети неймовірно соковиті і дуже апетитні. Список інгредієнтів такий:

  • 200 грамів свинячого фаршу;

  • 200 грамів яловичого фаршу;

  • 200 грамів курячого фаршу;

  • 2 цибулини;

  • 2 яйця;

  • 300 г білокачанної капусти;

  • сіль і приправи за смаком;

  • рослинна олія для смаження;

  • панірувальні сухарі.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку з'єднайте всі три види фаршу.

  • Тепер почистіть цибулю і поріжте його будь-яким способом і разом з капустою пропустіть через м'ясорубку.

  • Фарш з'єднайте з капустою і цибулею, додайте яйця, сіль і приправи, все добре перемішайте.

  • На сковороді розігрійте олію.

  • Формуйте котлетки , обвалюйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте з двох боків до появи апетитною скоринки.

  • Готове.


  • Зрази


    Що найсмачніше приготувати з фаршу?

    Приготуйте смачні зрази з фаршу і картоплі. Для цього вам буде потрібно:

  • 900 грамів фаршу (краще всього зрази робити з яловичого фаршу);

  • 500 грамів картоплі;

  • 1-2 цибулини;

  • сіль за смаком;

  • перець за смаком;

  • зелень кропу за смаком;

  • панірувальні сухарі;

  • рослинне масло.


  • Спосіб приготування:

  • Для початку очистіть і подрібніть блендером або дрібно наріжте цибулю. Додайте його у фарш разом з сіллю і приправами.

  • Кріп дрібно поріжте і додайте до решти інгредієнтів, гарненько перемішайте все.

  • Картоплю почистіть, помийте і відваріть до готовності, а потім перетворити в пюре.

  • Тепер сформуйте з фаршу одну корж, в її середину покладіть трохи картопляного пюре. Сформуйте ще один корж і з'єднайте її з першою так, щоб картопля опинився між ними. Таким же чином сформуйте всі інші зрази.

  • Візьміть деко і змастіть його дно рослинним маслом.

  • Укладіть на деко всі зрази, залишаючи між ними достатню відстань.

  • Надішліть зрази в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40-60 хвилин.


  • Биточки з сиром і грибами


    З м'ясного фаршу можна приготувати смачні биточки. Ось що вам для цього потрібно:

  • 500 грамів фаршу (можна використовувати суміш курячого, яловичого і свинячого);

  • 300 грамів свіжих печериць;

  • 100 грамів твердого сиру;

  • 1-2 яйця;

  • 200 мл вершків;

  • зелень кропу;

  • спеції і сіль за смаком;

  • рослинне масло.


  • Спосіб приготування:

  • Змішайте всі види фаршу, додайте яйця, приправи і сіль. Приправи підійдуть будь-які, використовуйте ті, які вам більше подобаються.

  • Тепер візьміть сир і наріжте його на невеликі брусочки.

  • З фаршу сформуйте видовжену (прямокутну коржик), в її середину покладіть шматочок сиру і загорніть краю. Важливо, щоб сир не виднівся, інакше він розплавиться і витече в процесі приготування. Таким же способом сформуйте та інші биточки, а потім укладіть їх на деко (його дно краще змастити маслом).

  • Тепер займіться приготуванням грибного соусу. Печериці вимийте і наріжте будь-яким зручним способом.

  • На сковороді розігрійте масло, обсмажте гриби практично до готовності. Влийте вершки і додайте рубаний кріп.

  • Тушкуйте все ще 5 хвилин.

  • Грибним соусом залийте биточки.

  • Надішліть деко в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на 50-60 хвилин.

  • Подавайте биточки гарячими. Найкраще вони поєднуються з гарніром з картоплі.


  • Вибирайте фарш правильно і готуйте з нього найсмачніші страви!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...