http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

Якщо вам набридли звичні продукти, і при цьому ви стежите за своєю фігурою і вважаєте за краще тільки здорову їжу, то вам напевно буде цікаво спробувати щось нове. Дізнайтеся, що таке нут, як його вибирають і як готують.

Що це таке?


Нут - це рослина з сімейства бобових, яке складається з стебел, листя і бобів з насінням. Інші назви нуту - нахат, баранячий горох, шиш, турецький горох, міхурник. Взагалі, нут є однією з найдавніших культур на планеті, і в східних країнах його їдять дуже давно і з задоволенням.
Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

Так, на Близькому Сході його обробляють вже більше 7 тисяч років, а до Риму і Греції він потрапив в бронзовому столітті. А ось в країнах Європи така культура з'явилася відносно недавно, але вже стала набувати популярності. Сьогодні рослину можна зустріти в більш ніж 30 країнах світу, таких як Індія, Пакистан, Марокко, Китай, Мексика, Ефіопія, Колумбія та інші.
В Азії, Північній Америці та Африці нут є одним із самих основних і популярних продуктів харчування. Він входить в меню вегетаріанців, а також використовується при приготуванні страв індійської кухні. Такий продукт, наприклад, є основою для хумуса та деяких інших популярних страв.

Склад


Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

До складу нуту входять харчові волокна, білки, магній, калій, залізо, фосфор, вуглеводи, поліненасичені жири, лізин, яблучна і щавлева кислоти, вітаміни групи В, сірка, цинк, мідь, бор, селен, зола, крохмаль та багато-багато іншого. До речі, незважаючи на поживність, калорійність нуту не так велика і складає близько 300 калорій на 100 грамів, що не так багато.

Користь


Корисні властивості нуту досить численні:

  • Доведено, що при регулярному вживанні цього продукту нормалізується рівень холестерину в крові.

  • Нут - це прекрасне джерело повноцінного і легко засвоюється білку, так що цей продукт може замінити м'ясо (тому він нерідко входить у меню вегетаріанців).

  • Харчові волокна, що містяться тут, нормалізують травлення і стимулюють перистальтику кишкових стінок, тим самим захищаючи від запорів.

  • Нут корисний і для мозкової діяльності, адже в ньому містяться селен і фосфор, які значно поліпшують мозкову активність.

  • Даний продукт дуже корисний при анемії, так як є джерелом заліза.

  • Нут корисний для серцево-судинної системи, так як, по-перше, захищає від атеросклерозу, по-друге, зміцнює серцевий м'яз, по-третє, зменшує ризики розвитку інфарктів та інсультів.

  • Здавна даний продукт використовували для підвищення потенції у чоловіків і нормалізації роботи репродуктивної системи у жінок.

  • Нут корисний для нервової системи, так як містить метіонін, який грає роль природного антидепресанту.

  • При регулярному вживанні такого продукту зможете очистити організм від токсинів і шлаків.

  • Це прекрасний дієтичний продукт.

  • Нут нормалізує роботу нирок і виводить надлишок рідини.

  • Турецький горох корисний для імунітету і допомагає підвищувати життєвий тонус.

  • Корисний нут і при цукровому діабеті.

  • Це досить ефективний засіб профілактики деяких онкологічних захворювань.

  • Нут корисний і для кісткової системи, адже в ньому міститься значна кількість кальцію.


  • Потенційний шкоду


    Нут може нашкодити тільки у випадку інсмідуальної непереносимості. Крім того, не рекомендується зловживати, особливо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як вживання цього продукту сприяє підвищенню газоутворення.

    Як вибрати і зберігати?


    Вибираючи нут, звертайте увагу на зовнішній вигляд бобів. Вони не повинні бути покриті плямами або цвіллю, а також бути зморщеними. Поверхня повинна бути гладкою і цілісною. Розмір бобів повинен бути середнім. Наявність сторонніх неприємних запахів неприпустимо.
    Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

    Зберігати боби найкраще у вакуумній упаковці, вміщеній в темне і прохолодне місце. В даному випадку термін зберігання становить рік.

    Як готувати?


    Як приготувати нут? Цей продукт є практично універсальним, так як його можна варити, смажити, тушкувати, запікати і навіть готувати на пару або в мультиварці. Перед приготуванням боби бажано на кілька годин залити водою, щоб вони розм'якшилися, а все непотрібне з нуту віддалилося.
    Якщо ви плануєте нут відварювати, то можна його не замочувати (тоді процес варіння буде більш тривалим). Але перед випіканням боби повинні перебувати у воді не менше 12 годин, інакше вони будуть жорсткими навіть у готовому вигляді.
    Нут можна вважати універсальним ще й тому, що він чудово поєднується з м'ясом, овочами і рибою, а також входить до складу солодких страв.

    Рецепти


    Пропонуємо вам кілька рецептів страв з нуту.

    Хумус


    Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

    Хумус - це паста, яку можна намазати на хліб або їсти в якості гарніру. Ось що вам потрібно для приготування такого відомого страви:

  • 2 склянки нуту;

  • 3 столових ложки оливкової олії;

  • 1 лимон;

  • 3-4 зубчики часнику;

  • 50 грамів тахін (це кунжутна паста, придбати її можна у великих магазинах);

  • спеції за смаком (можна використовувати зіру, кумін, паприку, коріандр і так далі).


  • Спосіб приготування:

  • Нут перед приготуванням потрібно замочити на ніч у холодній воді.

  • На наступний день воду замініть (це необхідно для того, щоб речовини, що викликають підвищене газоутворення, не потрапили в організм, а залишилися у воді) і відваріть нут до готовності. На це може піти близько 1-15 годин (все залежить від ступеня розм'якшення бобів після замочування). Не забувайте в процесі варіння знімати пінку.

  • Часник очистіть і поріжте.

  • Готовий нут разом з оливковою олією, часником, тахін, спеціями і сіллю занурте в блендер або кухонний комбайн і подрібнити до отримання однорідної пастоподібної маси.

  • Готове.


  • До речі, якщо у вас немає тахін, то використовуйте подрібнений кунжут. Якщо і його не знайшлося, то можна взяти волоські горіхи.

    Нут, тушкований з овочами


    Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

    Це поживний і легкий гарнір. Список інгредієнтів:

  • 100 грамів нуту;

  • 2 помідори;

  • 1 болгарський перець;

  • 1 цибулина;

  • 1 морквина;

  • 2-3 зубчики часнику;

  • сіль за смаком;

  • приправа хмелі-сунелі за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Нут потрібно замочити у воді на кілька годин або краще на ніч.

  • Тепер відваріть нут до повної готовності.

  • Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Перець і помідори вимийте і наріжте кубиками. Часник очистіть і подрібніть за допомогою часниковою давилки.

  • На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості.

  • Додайте перець і тушкуйте його з цибулею 7-10 хвилин.

  • Додайте помідори і часник, тушкуйте все ще 10 хвилин.

  • Тепер додайте нут, приправу, сіль, накрийте сковороду кришкою, а через 5-7 хвилин все перемішайте і вимикайте вогонь. Готово!



  • Цукерки з нуту


    Приготуйте з нуту смачний і дуже корисний десерт. Ось що вам знадобиться:

  • 1 склянку нуту;

  • 100 грамів кураги;

  • 50 грамів родзинок;

  • 50 грамів горіхів;

  • 5 столових ложок апельсинового соку;

  • 5 столових ложок меду;

  • кунжут для обсипання.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку нут замочити на ніч і відварити до повної готовності.

  • Курагу і родзинки ретельно промийте і залийте на 15-20 хвилин окропом.

  • Тепер подрібніть нут з родзинками, курагою та горіхами з допомогою м'ясорубки або блендера.

  • Додайте мед і апельсиновий сік, все ретельно перемішайте.

  • Сформуйте кульки, обваляйте їх в кунжуті, охолодіть і з задоволенням їжте.


  • Корисні поради


    Як приготувати нут і всі його корисні властивості?

    Кілька корисних порад:

  • Якщо ви не хочете зіткнутися з підвищеним газоутворенням, то в процесі варіння 2 або 3 рази злийте воду. Це дозволить значно скоротити кількість речовин, що провокують метеоризм.

  • Пам'ятайте, що солити страви з нуту бажано в кінці. В іншому випадку боби будуть жорсткими.

  • Не слід їсти страви з такого продукту на ніч.


  • Почніть купувати нут і використовуйте його для приготування смачних страв. Цей продукт заслуговує вашої уваги.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...