http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно приготувати артишоки?

Як правильно приготувати артишоки?

Є чимало продуктів, які не так популярні, але дуже корисні. До них можна віднести і артишоки. А що це таке, і як можна приготувати такий продукт?

Що це?


Артишок - це не овоч і навіть не фрукт, а рослина, а якщо бути точніше, квітка, який ще не встиг розпуститися і зацвісти. Відноситься це рослина родини айстрових і є родичем чортополоху.
 Як правильно приготувати артишоки?

Воно являє собою досить великий квітка з широкими пір'ястими покритими ворсинками видовженими листками, розташований на прямому і досить товстому стеблі. Кошики досить великі, складаються зі своєрідних щільних лусочок. Квітка має безліч тонких пелюсток бузкового кольору.
Ця рослина любить досить посушливий і жаркий клімат, тому виростає в південних і центральних частинах Європи, Північній Африці, Південній Америці. Особливо багато артишоків в Каліфорнії, Іспанії та Італії. А батьківщиною цієї рослини вважаються Канарські острови і Середземноморський регіон. У деяких країнах, до речі, рослина вважають злісним бур'яном і нещадно винищують.

Склад


 Як правильно приготувати артишоки?

Склад артишоків унікальний. Так, вони містять фосфати, солі заліза і кальцію, білки і вуглеводи, інулін, каротин, вітаміни В3 В1 В2 С і Р, ефірні олії, цукри, глікозиди, різноманітні органічні кислоти (хінну, хлорогенову, гліколеву, кофеїнову і гліцеринову) і багато іншого.

Користь


Перерахуємо корисні властивості артишоків:

  • Це чудовий дієтичний продукт, який, по-перше, містить мінімальну кількість калорій (близько 40), по-друге, нормалізує і регулює засвоєння і розщеплення жирів.

  • Вживання такого продукту дозволяє нормалізувати рівень цукру в крові.

  • Артишоки знижують вміст шкідливого холестерину.

  • Також цей продукт має сечогінну і жовчогінну дію і покращує роботу жовчовивідних шляхів і нирок.

  • Також поліпшується робота печінки.

  • При регулярному вживанні можна помітно поліпшити роботу нервової системи і позбутися від депресії, неврозів та підвищеної нервової збудливості.

  • Артишоки в народній медицині здавна використовувалися для підвищення потенції і посилення статевого потягу.

  • Кошти на основі суцвіть допоможуть впоратися з алергією, а також з деякими шкірними недугами, такими як псоріаз або екзема.

  • Для суглобів і кісток артишоки теж вельми корисні

  • Цей продукт здатний надавати протизапальну та антисептичну дії.

  • При регулярному вживанні можна вивести з організму токсини і шлаки.

  • Продукт допомагає нормалізувати метаболізм.

  • Артишоки корисні для імунітету і допомагають підвищити життєвий тонус.


  • Протипоказання


     Як правильно приготувати артишоки?

    Є деякі протипоказання до вживання артишоків:

  • дитячий вік до 10-12 років;

  • період лактації ;

  • вагітність;

  • ниркова недостатність;

  • закупорка жовчних шляхів;

  • печінкова недостатність;

  • захворювання шлунково-кишкового тракту (виразка або гастрит);

  • гіпотонія (зниження артеріального тиску).


  • Як вибрати?


     Як правильно приготувати артишоки?

    На що звертати увагу при виборі артишоків? Перерахуємо кілька важливих моментів:

  • Розмір може бути різним. Так, молоді артишоки не більше курячого яйця, середні за розміром нагадують невелике яблуко, а великим можуть мати величину великого апельсина.

  • Якщо ви побачите на лусочках колючки, не лякайтеся, так як це цілком нормально і допустимо. Але і їх відсутність - теж норма. Справа в тому, що існує безліч видів і сортів рослини, що відрізняються по вигляду.

  • Колір теж буде залежати від виду. Він може бути зеленим або фіолетовим.

  • Лусочки повинні прилягати один до одного досить щільно. Якщо вони вже почали розкриватися, то такі артишоки вживати в їжу вже не можна.

  • Свіжі молоді суцвіття при стисненні можуть поскрипивать.

  • Оцініть вага артишоку. Він не може бути занадто великим або занадто маленьким.

  • Спробуйте натиснути на одну лусочку. Якщо з неї відразу почала виділятися волога, то це говорить про те, що недобросовісний виробник перед продажем замочив суцвіття у воді для збільшення їх ваги.

  • Оцініть зовнішній вигляд артишоків. Жодних вкраплень світлих або темних плям і пошкоджень на поверхні не повинно бути.


  • Використання в профілактичних і лікувальних цілях


    На основі артишоків виготовляють найрізноманітніші ліки та біологічно активні добавки. Але деякі кошти можна приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо кілька рецептів:

  • Для підвищення потенції або посилення сексуального потягу можна використовувати сік артишоків (отримати його можна з допомогою соковижималки). Приймати потрібно по чверті склянки двічі на день після їди.

  • При атеросклерозах і набряках корисним буде відвар. Для його приготування залийте 100 г суцвіть літром води, доведіть до кипіння, кип'ятіть 20 хвилин, потім процідіть і приймайте по 100 мл за півгодини до їди.

  • Настій корисний при цукровому діабеті. Три-чотири артишоку залийте склянкою окропу, настоюйте годину і процідіть. Приймайте по півсклянки за 20-40 хвилин до прийому їжі.


  • І хоча всі ці засоби є народними і натуральними, застосування їх краще обговорити з лікарем.

    Як готувати?


     Як правильно приготувати артишоки?

    Як приготувати артишок? Це дуже легко. Можна використовувати ті ж спобличчя приготування, що і у випадку інших овочів (наприклад, картоплі): тушкування, варіння, приготування на пару, запікання. З артишоків виходять прекрасні і корисні гарніри, салати і супи. Молоді артишоки можна вживати у свіжому вигляді, а більш зрілі краще відварювати. Приготовану страву краще з'їсти відразу.
    Спочатку суцвіття потрібно підготувати, тобто очистити:

  • Вимийте суцвіття, видаліть частину верхніх листків-лусочок.

  • У решти листя можна зрізати кінчики, особливо якщо вони колючі.

  • Видаліть ворсинки, наявні між лусочок. Ворсинки можуть бути і в самій середині суцвіття, і видаліть їх.

  • Стеблинки можна зрізати, хоча частина, розташована прямо під суцвіттям, цілком їстівна.

  • Щоб суцвіття не потемніли, відразу після очищення занурте їх у воду з лимонним соком.

  • Готово, тепер можна приступати до приготування.


  • Пропонуємо перевірені рецепти.

    Фаршировані артишоки


     Як правильно приготувати артишоки?

    Вам буде потрібно:

  • 4 суцвіття артишоків;

  • 1 цибулина;

  • 3 зубчики часнику;

  • 150-200 грамів фаршу;

  • 50-70 грамів твердого сиру;

  • зелень кропу;

  • перець і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • На сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому фарш з цибулею, часником і зеленню до готовності. В кінці все посоліть.

  • Сир натріть на тертці.

  • Артишоки очистіть і відваріть до м'якості.

  • Видаліть серцевини ложкою, помістіть на їх місце начинку з м'яса, зверху посипте її тертим сиром.

  • Помістіть артишоки на деко, змащене маслом, і відправте його в духовку на 10-15 хвилин.


  • Салат з артишоків з рисом


     Як правильно приготувати артишоки?

    Буде потрібно:

  • 100 грамів артишоків;

  • 50 грамів рису;

  • 100 грамів корнішонів;

  • 30-40 грамів рукколи;

  • 50 г оливок (без кісточок);

  • 3 столові ложки оливкової олії.


  • Приготування:

  • Рис добре промийте та відваріть.

  • Артишоки очистити і відварити в трохи підсоленій воді, остудіть і наріжте кубиками.

  • Наріжте кільцями корнішони.

  • Рукколу порвіть руками.

  • Змішайте рис, артишоки, оливки і рукколу, заправте салат олією і посоліть.


  • Відкрийте для себе артишоки і насолоджуйтеся їх користю і смаком.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...