http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати смузі?

Як приготувати смузі?
Всупереч негласного стереотипу, корисна їжа зовсім не обов'язково несмачна. Більш того, страви, які несуть користь здоров'ю, можуть бути дуже приємними зовні. І навіть, як не смно прозвучить цей епітет стосовно їжі, - модними! До таких ласощів, знаходяться серед найбільш гострих трендів, можна віднести і смузі. Практично всі кафе і ресторани, не кажучи вже про фітнес-барах, включили цей напій-пюре в своє меню. Але серед його переваг можна назвати, як мінімум, ще одне: можливість приготувати смузі будинку. В домашніх умовах смузі готується так само швидко і просто, як у закладі. Але склад, обсяг і, звичайно, ціна частування будуть залежати тільки від вашого бажання. Так що, якщо ви досі лише замовляли його офіціантові, пора навчитися робити смузі в домашніх умовах. І ми допоможемо вам описом технології, рецептами і корисними порадами з приготування смузі. Що таке смузі?
Смузі - це, по суті справи, лише фруктовий і/або овочевий густий напій, а ще простіше - сік з м'якоттю. Смузі потрапив у Європу з США, де його придумали і почали масово виробляти в першій третині ХХ століття. Ви можете справедливо заперечити, що рідке фруктове пюре - ніяке не ноу-хау і його робила для своїх дітей ще ваша прапрабабуся. А ніхто і не сперечається - але раз вже ви зацікавилися саме новомодним смузі, то навряд чи бабусі й дідусі називали фруктову пюрешку саме так. А ось саме слово «смузі» в перекладі з англійської (від «smooth») означає щось м'яке, однорідне, легкотравне. У цьому сенсі під смузі можна розуміти будь-яке густе і гомогенне питво. І першими його перевага перед іншими формами прийому їжі оцінили то хіпі, то серфери каліфорнійського узбережжя загалом, коли в 1970-х роках смузі з'явилися в магазинах здорового харчування, виробники зізнавалися, що не придумали, а лише підтримали перспективне захоплення молоді.

Як і чим роблять смузі?
Щоб приготувати смузі, інгредієнти потрібно не тільки подрібнити, але і рівномірно перемішати. Для цієї мети ідеально підходить блендер і/або чоппер. Трохи складніше приготувати смузі міксером: для цього компоненти доведеться попередньо подрібнити ножем або іншим підручним способом. Після приготування смузі можна перелити в стакан, бутилку або будь-яку ємність. Можна пити смузі через край або через коктейльну соломинку, якщо він не надто густий. Деякі смузі зручніше їсти ложкою, ніж пити. Але в будь-якому випадку, вжити смузі в їжу потрібно як можна швидше після приготування, поки свіжі інгредієнти не втратили своїх властивостей. Саме тому смузі завжди вважався і продовжує вважатися атрибутом здорового харчування, а також веганскої/вегетаріанської кулінарії. Хоча насправді деякі різновиди смузі вельми далекі від правильного раціону: крім відносно нешкідливих цукру, в смузі часом додають крохмалисті овочі, підсилювачі смаку і навіть майонез.

Корисний смузі? Склад і користь смузі
Як у будь-якого багатокомпонентного страви, властивості смузі визначаються насамперед його складом. І в цьому плані смузі - безмежне поле для кулінарної фантазії. Залежно від смаків, потреб, географічного положення і уяви, смузі можна приготувати з різних інгредієнтів:
Як приготувати смузі?

  • Фрукти. Саме просте і очевидне сировину для приготування смузі. Найчастіше це м'які фрукти, легко перетворюються в пюре (банани, персики, абрикоси, сливи, кавун тощо). Також смузі нерідко роблять з соковитих фруктів яскравого кольору (апельсини, грейпфрути, дині, ківі, хурма). Що стосується поширених і звичних для нас яблук і груш, то вони - не найкраща основа для смузі з-за своєї твердості. Але цілком можуть бути використані в якості додаткових інгредієнтів для додаткової користі, зміни консистенції і смакових відтінків.




    Ягоди. Відмінно підходять для приготування смузі завдяки своїй м'якості і багатому хімічному складу. Природний джерело потужних антиоксидантів і джерело яскравого, насиченого смаку. Найпопулярніші ягоди для смузі - малина, полуниця, ожина, вишня, шовковиця, смородина. Можна сміливо робити смузі з або з додаванням агрусу, брусниці, калини й інших ягід. Єдине застереження: ягідні смузі слід обережно вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка.




    Овочі та зелень. Зазвичай не настільки смачні, як фрукти і ягоди, тому найчастіше використовуються в приготуванні смузі як додаткові, а не основні інгредієнти. Тим не менше, люди, які серйозно захоплені складання здорового раціону, нерідко готують смузі з гарбуза, огірка, стебел селери, помідорів, болгарського перцю і додають кріп, петрушку, базилік, м'яту та іншу свіжу зелень.




    Напої та інші продукти. Основою для смузі можуть служити рідкі і тверді (м'які та/або розсипчасті) продукти: чай, сік, молоко коров'яче, козяче, соєва, кокосова), йогурт, кефір, молочна сироватка, сир, тофу, морозиво і т.д. Ці компоненти впливають не тільки на смак і користь, але і роблять смузі більш поживним блюдом, здатним замінити перекус або навіть повноцінний прийом їжі.




    Ароматизатори і смакові добавки. В цю категорію можна віднести всі продукти, які кладуть в смузі в невеликих кількостях. Для додаткової солодощі це може бути мед, кленовий сироп, джем, варення, сироп і просто цукор. Також в смузі за бажанням додають кокосову стружку, горіхи, насіння, висівки, вівсяні і кукурудзяні пластівці, спеції, сушені та свіжі прянощі, какао, рослинне масло і т.д.


    Таким чином, користь смузі очевидна. Особливо якщо готувати його виключно зі свіжих продуктів без цукру, жиру і інших штучних добавок. З урахуванням різноманітності можливих рецептів, відповідний смузі можна знайти для кожної людини, будь-якого віку і стану здоров'я. Але тим, хто схильний до харчової алергії, потрібно бути уважними при виборі складу. Особливо це стосується людям з непереносимістю лактози (заборонені смузі з молоком і молочними продуктами), арахісу і деякими іншими захворюваннями травної системи.

    Як приготувати смузі в домашніх умовах
    Смузі не вимагає теплової обробки і взагалі ніяких спеціальних кулінарних навичок. Якщо у вашому будинку є електрика, а у вашому розпорядженні - блендер або чоппер, то можете вважати, що приготування смузі для вас - питання всього лише декількох хвилин:
    Як приготувати смузі?

  • Візьміть 1 стиглий банан, 50 мл натурального йогурту без добавок, великий персик, кілька ягід полуниці (свіжих або заморожених), 2 столові ложки вівсяних пластівців швидкого приготування. Крім того, на свій смак можете додати пару чайних ложок меду, щіпку кориці, екстракт ванілі (або ванільний цукор) і гілочку свіжої м'яти.




    Очистіть банан від шкірки і наріжте довільними шматками, можна великими. Вийміть з персика кісточку, я м'якоть наріжте довільно разом зі шкіркою. Інші інгредієнти вже готові до використання.




    Складіть в чашу блендера нарізані банан і персик, додайте ягоди і йогурт. Насипте вівсянку, покладіть мед та інші смакові добавки. Щільно закрийте увімкніть прилад і на півхвилини. Потім, не знімаючи з блендер кришку, струсніть чашу, щоб від стінок відстали прилиплі частинки, і знову увімкніть на кілька секунд.




    Перелийте вміст блендера в один високий або два невеликих склянки і прикрасити м'ятою.




    Смузі потрібно пити відразу після приготування, поки вітаміни не встигли окислитися на відкритому повітрі. Якщо готуєте смузі вранці заздалегідь, то як можна швидше перелийте його в термос або пляшку з герметично кришкою, що загвинчується.


    Такий фруктово-злаковий смузі - прекрасна можливість втамувати голод протягом дня на роботі чи навчанні. З його допомогою можна заповнити недолік свіжих фруктів в раціоні вибагливих в їжі дітей. Молодші школярі неохоче гризуть свіжі плоди, зате з задоволенням п'ють солодкий смузі з модною пляшки або шейкера. Також смузі незамінні в повсякденному меню спортсменів, тому що в них можна запросто додавати не тільки поживні продукти, але і порошковий протеїн, вітаміни та інші речовини.

    Як приготувати смузі для схуднення
    Смузі хороший не тільки для корисного, але і для дієтичного харчування. За допомогою цього напою можна втамувати голод якісно, але малокалорійно. Наприклад, якщо готувати смузі із зелених овочів та/або знежирених молочних продуктів і, звичайно, не додавати ніяких підсолоджувачів. Ось кілька вдалих рецептів смузі для схуднення:
    Як приготувати смузі?

  • Апельсиновий сік, свіжий або заморожений шпинат, терта морква, брокколі, зелене яблуко. Апельсиновий сік можна розбавити мінеральною водою або замінити ананасовим соком заради скорочення кількості калорій.




    Огірок, селера (стебла і листя), мелений перець, базилік.




    Терта морква, гарбуз, лайм, сіль і суміш сушених трав.




    Томатний сік, огірок, болгарський перець, зелений перець, пучок кропу.




    Стигла м'яка груша, абрикоси, шпинат, полуниця, кедрові горіхи.


    В будь-якій з цих рецептів можна додати півсклянки нежирного кефіру або сиру, а спеції (мелений перець, кориця, мускатний горіх) лише посилюють користь смузі, активізуючи обмін речовин і засвоєння вітамінів. Горіхи містяться в дієтичних смузі в настільки малій кількості, що не вплинуть на схуднення, зате потішать своїм смаком, ніж вбережуть від зривів. А що стосується солодких фруктів, тобто вуглеводів, то їх кількість розбавляється і пом'якшується великою кількістю натуральної рослинної клітковини, яка сприяє роботі кишечника і оптимізації ваги.

    Як приготувати смузі без блендера
    Відсутність спеціальної побутової техніки не повинно перешкодити вам приготувати смузі будинку. Тим більше, що раніше соки з м'якоттю і морси готували без усіх сучасних пристосувань. Наприклад, зробити смузі в домашніх умовах можна таким чином:


    Тверді компоненти натерти на тертці.




    М'які компоненти вичавити через марлю або сито.




    Овочі і фрукти можна пропустити через м'ясорубку.




    Спробуйте використовувати також ручну соковижималку і/або прес для цитрусових.




    Подрібнені і підготовлені інгредієнти змішайте з рідкою основою і збийте вінчиком або виделкою.


    Як бачите, зробити смузі будинку зовсім не складно. У всякому разі, не складніше, ніж приготувати будь-яке інше блюдо. І бажання в цій справі набагато важливіше технічних можливостей. Так що не лінуйтеся, а частіше готуйте корисні і смачні фруктові та овочеві смузі для себе і своїх близьких. Це легко, швидко і просто здорово!
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...