http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як спекти пиріг з чорницею?

Як спекти пиріг з чорницею?

Як спекти пиріг з чорницею?


Все-таки рецепти з кулінарних колекцій наших бабусь дуже часто повертають нас у дитинство. Рецепт пирога з чорницями - це якраз з цієї серії. «Нове - це добре забуте старе», тому, дещо вдосконаливши «бабусину» ідею, ділимося з вами рецептом чорничного пирога з дитинства. Приготуйте його і теж насолоджуйтеся цим незабутнім смаком.


Рецепт чорничного пирога «Лісова казка»



Так як приготувати пиріг з чорницею вельми трудомісткий процес, то тісто спеціально можна не робити, купити готове, благо вибір зараз в магазинах великий.

Необхідні інгредієнти:


  • тісто листкове або пісочне готове - 1 упаковка


  • сир нежирний - півкіло


  • 5-6 яєць, залежно від їх розміру


  • манної крупи півсклянки або трохи більше


  • молока 2-3 столові ложки


  • чорниця заморожена (або свіжа, якщо сезон) - близько 400 грам


  • горіхи - фундук або фісташки, можна і арахіс - 200 грам


  • цукор-пісок - півтора склянки,


  • пудра цукрова і какао-порошок по столовій ложці


  • крохмаль і борошно по 2 столові ложки розпушувач для тіста - столова ложка


  • масло вершкове - близько 50 грам.



  • Як спекти пиріг з чорницею?


    Продуктів не дуже багато, весь секрет в способі приготування.



    Спосіб приготування




  • Форму для торта або кексу промазуємо вершковим маслом і викладаємо в неї розкатаний лист готового тіста. Для того щоб основа вийшла рівна і красива, засипаємо дно горохом або квасолею. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.


  • Робимо начинку для нашого «казкового» страви. Сир треба протерти через сито, додати до нього молоко, манну крупу і добре перемішати. Потім накрити рушником посуд з начинкою і дати постояти близько 30 хвилин - манка за цей час трохи розбухне і забере до себе зайву вологу з сиру.


  • Жовтки збити з цукром - взяти лише півсклянки, а білки поставити в холодильник, додати в ці жовтки, борошно і крохмаль з розпушувачем і ще раз перемішати.


  • На сковороду висипати цукор (півсклянки) і додати туди вершкове масло, коли цукор почне розчинятися - висипати туди чорницю. Якщо вона була заморожена, попередньо розморожуйте її на ситі, щоб стекла зайва рідина.


  • Залишилися півсклянки цукру залити склянкою води і проварити в цьому сиропі горіхи близько півгодини. Потім сироп злити, а горішки трохи обсушити рушником.


  • Змішати разом суміш яєць, яку ми зробили раніше, з сирно-манної масою. Додати в неї карамельну чорницю і зварені в сиропі горіхи, все вимішати.


  • Збити охолоджені білки з дрібкою солі в круту і пружну піну, потім акуратненько цю піну вмішати в начинку.


  • Викласти начинку вже холодну основу нашого чорничного пирога, потім поставити в духовку хвилин на 30-40 при температурі 180 градусів.


  • Після того, як пиріг з чорниці випікся, цукровою пудрою і какао-порошком нанести на його верхню частину будь-який малюнок.



  • Готувати пироги з чорницями не дуже довго, та й не складно, зате смак виходить ідеально казковий.

    Як спекти пиріг з чорницею?


    Як спекти пиріг з чорницею: деякі поради




  • Якщо ваш сир виявився все-таки занадто жирним, можна це виправити. Залийте його гарячою (але не киплячою) молоком, дайте постояти хвилин п'ять і відцідіть потім молоко через марлю. Гаряче молоко забере в себе зайвий жир, і сир стане суші.


  • Щоб манна крупа швидше набрякала, молоко для розведення сиру в начинку можна трохи підігріти.


  • Щоб малюнок зверху вийшов дуже красивим - використовуйте трафарет. Його можна самим вирізати з паперу або використовувати ажурну серветку.


  • Можна кілька карамельних ягід чорниці та кілька горішків залишити для прикраси пирога зверху - буде красиво.



  • Ось такий рецепт чорничного пирога «Лісова казка» залишився нам від наших бабусь, і він завжди новий і свіжий смак. Спробуйте його приготувати - і приємного вам апетиту

    Як спекти пиріг з чорницею?
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...