http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Домашній майонез

Домашній майонезМайонез - це традиційний французький холодний соус, який готується з рослинного масла, яєчних жовтків, оцту, лимонного соку, солі, цукру з додаванням гірчиці та інших приправ.

Як і багато шедеврів кулінарного мистецтва, майонез був придуманий абсолютно випадково. Принаймні, так кажуть в одній з версій виникнення соусу. Ця версія свідчить, що вперше майонез був приготований у вісімнадцятому столітті у французькому місті Майон, який був обложений англійцями. У кухарів гарнізону в наявності був обмежений набір продуктів (яйця, оливкова олія і лимони). Змішавши ці продукти, їм вдалося отримати дуже смачний соус, який відмінно підхосм до простого хліба.

На жаль, сучасні виробники далеко відійшли від традиційного рецепту приготування майонезу. На упаковках, можливо, і вдасться знайти вищеперелічені інгредієнти, але вони будуть доповнені різними хімічними смаковими добавками і емульгаторами, які не тільки роблять смак продукту відмінним від натурального, але також роблять сам майонез шкідливим для здоров'я.

Майонез - традиційна заправка для салатів, які ми готуємо в зимовий час, тому відмовитися від нього досить складно. Якщо ви хочете насолоджуватися смаком натуральної соусу, ви можете приготувати соус самостійно за поданою нижче рецептом. Незважаючи на те, що домашній майонез не менш калорійний, ніж магазинний, при вживанні його в помірній кількості ви отримаєте тільки користь. До речі, щоб уникнути зараження сальмонельозом (для приготування соусу використовуються сирі яйця без теплової обробки), краще використовувати перепелині яйця.

Інгредієнти для майонезу

- одне яйце;

- дві столові ложки води;

- сік одного лайма чи лимона (або ж одна столова ложка оцту);

- один зубок часнику;

- сіль і перець за смаком;

- один стакан рослинного масла (краще оливкового);

- до майонезу ви можете також додати гірчицю, перець чилі і гірчицю.

Для приготування майонезу вам обов'язково знадобиться блендер.

Приготування майонезу за рецептом

У чашу блендера збийте одне яйце. Додайте дві столові ложки води і одну столову ложку оцту.

Домашній майонез


Домашній майонез


Після цього додайте часник і гірчицю.

Домашній майонез


Починайте збивати суміш на високій швидкості, поки всі інгредієнти добре не перемішається, а суміш не стане однорідною.

Після цього тоненькою цівкою починайте вливати олію, не перестаючи збивати суміш.

Домашній майонез


Коли всі інгредієнти перемішуються - соус готовий. Його треба охолодити, а потім подавати з овочами або заправляти салати.

Домашній майонез
of your page -->

Популярні поради

загрузка...