http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

Крім смачних м'ясних страв, великим попитом користуються і овочеві варіанти. Особливо популярні страви з грибів вегетаріанські , які нічим не поступаються за своїми смаковими якостями страв з додаванням м'яса.

Крем-суп з шампіньйонів


Ось необхідні інгредієнти для приготування:

  • картопля - 5 штук;

  • морква - 1 штука;

  • цибуля ріпчаста - 1 головка середньої величини;

  • часник - 3 великих зубчики;

  • запашний перець (горошком) - 3 штуки (за смаком);

  • лавровий лист - 1 аркуш;

  • шампіньйони свіжі (заморожені) - 100 - 150 г;

  • сир твердих сортів - 150 г;

  • вершки 10 - 15 % - 200 мл;

  • мигдаль - 10 штук;

  • хліб на ваш смак;

  • вершкове масло для обсмажування.


  • Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Для початку зазначимо, що для приготування крем-супів овочі (в даному рецепті це картопля і морква) варити потрібно трохи довше звичайного. Це дозволить без праці після закінчення варіння розім'яти їх блендером або за допомогою міксера до однорідної маси. Ріпчасту цибулю і часточки часнику дрібно шаткують і відправляють варитися разом з картоплею та морквою. Наприкінці варіння необхідно додати наші спеції - перець запашний і лавровий лист.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Зробити це потрібно не більше, ніж за п'ятнадцять хвилин до закінчення приготування, інакше суп придбає виражений смак спецій, а інші смакові інгредієнти буду пригнічені.
    Поки вариться наша основа з овочів, можна зайнятися наступними етапами приготування супу. Хліб нарізати на рівномірні кубики і злегка підсушити його на деку в духовці,мікрохвильовій печі (можна використовувати сковороду, це заощадить час). Викласти готові сухарики на тарілки, що б вони не стали пересушеними від гарячого листа.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Печериці промити, нашаткувати і обсмажити до золотистого виду на сковороді з вершковим маслом. Вегетаріанський сир натираємо на тертці з отворами будь-якого розміру, на ваш розсуд. Мигдаль так само трьом, тільки для цього рекомендується взяти дрібну тертку.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Далі ми знімаємо наші овочі з плити і товчемо з допомогою товкачика, а далі використовуємо блендер або міксер. Потім додаємо туди тертий мигдаль і твердий сир, розмішати ложкою. В кінці кладемо гриби і знову перемішуємо.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Страва готова!

    Печериці, тушковані в сметані


    Продукти:

  • свіжі печериці (заморожені) - 500 г;

  • олія слив. - 50 г;

  • сметана - 400 г;

  • борошно - 3 ст. ложки з гіркою;

  • кріп - 1 пучок;

  • холодна вода - 1 склянка;

  • сіль за смаком;

  • лавровий лист - 2 листочка;

  • запашний перець (горошком) - 3 штуки.


  • Печериці обмити водою, промокнути паперовим рушником надлишки волога і обсмажити на сковороді з вершковим маслом, злегка посоливши, приблизно протягом п'ятнадцяти хвилин. Сильно гриби смажити не треба, інакше вони будуть твердими і несмачними. Не забудьте їх періодично помішувати.
    Приготування сметанного соусу:
    Для початку потрібно взяти глибоку велику сковороду, нагріти її. Насипати туди всю муку і обсмажити, безперервно заважаючи, що б вона не підгоріла. Якщо все ж ви упустили борошно, то необхідно підсмажити нову порцію борошна, інакше страва буде зіпсовано, так як підпалена борошно надає гіркий смак. Далі поступово вливаємо холодну воду, не припиняючи заважати. Робити це треба для того, що б не утворювалися борошняні грудочки. Довести суміш до кипіння, вмішуємо сметану, солимо. Тепер потрібно дочекатися поки соус стане гарячим, але не закипить. Кладемо лавровий лист, перець і тепер вже кип'ятимо протягом 5 хвилин. В тарілку додати дрібно нарізаний кріп. Дане блюдо, як і багато інших страви з грибів вегетаріанські, відрізняються швидкістю приготування.
    Печериці у сметані робляться всього за тридцять хвилин.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Картопляна запіканка з грибочками


    Як відомо, поєднання картоплі з грибами є найбільш смачним. А доданий свіжий часник, різна зелень і прянощі додадуть неповторності і пікантності будь-якої страви . Картопляна запіканка з грибами ставитися до ароматним, смачним, а головне легких страв. Таке блюдо можна використовувати як самостійне або як гарнір.
    Вам знадобитися:

  • картопля молода - 6 штук;

  • печериці свіжі - 350 г;

  • ріпчаста цибуля - 1 велика головка;

  • часник молодий - 3 зубчики;

  • олія олив. - 5-6 ст. ложок для обсмажування грибів + 5 ст. ложок для картопляного пюре;

  • чебрець - 1/2 ч. ложки;

  • сік лимона - 2-3 ст. ложки;

  • сіль чорний (мелений) перець або суміш перців;

  • будь-яка свіжа зелень.


  • Спочатку чистимо картоплю і ставимо варити його до готовності, трохи підсолюємо воду. Далі розминаємо його за допомогою товкачика, додаємо оливкову олію. Потім доводимо до повної однорідної консистенції міксером або блендером. Грудочок бути не повинно. Так само при перемішуванні додати сіль, перець, чебрець і сік лимона.
    Далі очищаємо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками. На добре розігріту сковороду додаємо оливкову олію, висипаємо туди цибулю. Пасерувати до золотистого кольору стану прозорості цибулі.
    Гриби промиваємо та нарізаємо на чотири частини. Часник очищаємо і пропускаємо через часниковий прес або розтираємо в ступці. Відправляємо гриби до пассированному луку. Обсмажуємо до зникнення зайвої вологи і додаємо часник. Суміш треба посолити і поперчити. Довести до золотистого кольору, обов'язково прибрати з гарячою конфорки.
    Далі в глибоку форму з антипригарним покриттям викладаємо рівним шаром печериці, зверху шар пюре. Трохи окропити поверхню запіканки оливковою олією.
    Духовку нагріваємо до 200 градусів і ставимо запікатися нашу страву на 25 хвилин. Після готовності дати охолонути запіканці приблизно 15 хвилин. Можна подавати страву на стіл, попередньо посипавши нашаткованої зеленню.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!

    Фаршировані запечені помідори з грибною начинкою


    Кількість продуктів:

  • великі помідори - 650 г;

  • свіжі гриби (краще взяти благородний вигляд, наприклад, білі гриби) - 230 г;

  • ріпчаста цибуля - 2 головки;

  • рослинна (оливкова) олія - 2 ст. ложки;

  • сухарі для панірування - 50 г;

  • чорний (мелений) перець/суміш перців - за смаком.


  • Помідори ретельно промиваємо водою, розрізаємо горизонтально на дві частини, виймаємо м'якоть. Деко змащуємо маслом і посипаємо сухарями, викладаємо половинки помідорів. Цибулю дрібно порубати і пасерувати його з додаванням масла і серцевин помідор.
    Гриби вимити, зварити у воді, посоливши невеликою кількістю солі. Потім розрізати їх на дрібні шматочки, віджати зайву воду і перемішати з сумішшю з лука і помидорнихсердцевинок. Додати солі і перцю за смаком. Отриманою сумішшю начинити підготовлені половинки помідорів, побризкати олією і посипати невеликим шаром панірувальних сухарів.
    Запікати при 150 градусах в духовці приблизно 20 хвилин.
    У наповнювач можна додати сир твердих сортів, попередньо натерши його на дрібній тертці. Це додасть особливий аромат і вишуканий смак цього блюда.
    Страви з грибів - вегетаріанські смачних грибних страв!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...