http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Каррі - приправа для всіх страв!

Каррі - приправа для всіх страв!

Каррі є найпоширенішою сумішшю прянощів індійського походження . Головна її перевага - це універсальність застосування. У самій Індії вона прикрашає страви з рису або овочів. В нашому регіоні часто можна зустріти не тільки вегетаріанські страви , але і курку або м'ясо, приготовані з додаванням даної суміші прянощів. Крім відмінних смакових якостей приправа каррі покращує травлення, а так само сприяє підтримці організму в тонусі.
Каррі - приправа для всіх страв!

Точного складу приправа каррі не має. Витримується в строгих рамках тільки її основа, яка складається з таких прянощів:

  • каррі (листя) або фенугрек;

  • коріандр сушений;

  • перець;

  • куркума.


  • В Індії та інших країнах Азії ця суміш спецій може містити у своєму складі від двадцяти до двадцяти чотирьох компонентів, і робить їжу досить гострою. А ось в інших країнах панує пряний смак. У кожному регіоні на основі додають свої додаткові спеції, такі як порошок кориці, кардамон, гвоздика, мускатний горіх, касія, листя базиліка, м'яти або фенхеля. Так само до складу можуть входити гірчиця в насінні, кмин, асафетида,каллиджерри (гарцинія), часник, кумін (зеро), калгант, білий перець ямайський (запашний) перець, імбир, петрушка, аніс (різновид анісу). Кількість кожної прянощі в кожній місцевості своє, тож певного рецепту каррі не існує.
    Не тільки смаковими якостями може похвалитися суміш каррі. Завдяки великій кількості прянощів каррі володіє різними корисними властивостями. Саме тому вона стала дуже популярна в різних країнах, особливо в мегаполісах з нездоровою екологічною обстановкою.
    Каррі - приправа для всіх страв!


    Одним з основних компонентів є куркума, у складі якої міститься куркумін. Він перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, а так само допомагає при лікуванні ракових захворювань.
    Каррі - приправа для всіх страв!

    Спеція під назвою фенугрек володіє бактерицидними і антисептичними властивостями. У медицині з його допомогою роблять бактерицидні пластирі, застосовують як відхаркувальний і протизапальний засіб.
    Благотворно впливає на травну систему коріандр, який сприяє кращому травленню, поліпшенню апетиту, допомагає виробленню жовчі, а так само використовується як медичний препарат для відхаркування і при метеоризмі.
    Не менший оздоровчий ефект роблять і інші компоненти суміші. Наприклад, часник і імбир відіграють роль бактерицидний і протизапальний засіб. Гвоздика сприяє зменшенню газоутворення в кишечнику, покращує травлення, має протимікробну дію. Бадьян або аніс, має безліч корисних властивостей. Серед них допомогу травній системі, газоотведение, допомагає розріджувати мокротиння при кашлі, використовується як сечогінний засіб. Аніс корисний жінкам, що годують, так як посилює лактацію.
    Каррі - приправа для всіх страв!

    Таким чином, приправа каррі відноситься до універсальних спецій, які не тільки надають цікавий смак страв , але і допомагають уникнути багатьох недуг. Ця суміш знаходиться на другому місці за популярністю, перше ж місце займає пятикомпонентная суміш спецій з Китаю під назвою «Усяньмянь».
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...