http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Орегано - приправа для унікального смаку

Орегано - приправа для унікального смаку

Орегано являє собою однорічна рослина (Origanum vulgare), більш відоме під назвою материнка звичайна. Висота куща орегано може досягати 75 см. Є спорідненим рослиною майорану і м'яти, але орегано приправа має більш гострий специфічний смак і запах.

Застосування


Орегано широко застосовується в кулінарії. Їжа приправляється квітковими бруньками і засушеними листям материнки. Материнка поширена в кухнях середземноморських країн. Абсолютно всі італійські страви просякнуті її яскравим ароматом. Орегано додають до пасти, піци, він гармонійно поєднується з грибами, помідорами і різними сортами сиру. Гарячі бутерброди, яйця, всілякі страви з курки, супи (частіше томатні), квасоля часто приправляються сушеними листками орегано, які збуджують апетит і стимулюють травлення. В Італії орегано приправа додається до риби, різних маринадів, соусів і, звичайно, до піци. Крім того, цим запашним рослиною приправляються м'ясні, рибні страви, овочі, салати, паста та ін. Застосовується в консервуванні оливок, каперсів. У слов'янській кухнеорегано виступає в якості ароматизатора для домашнього пива і квасу, додається страви з різних видів м'яса, салати і супи. Можна помістити гілочку приправи в пляшку оцту, або ж рослинного масла, що додасть цим продуктам витончений аромат.
Орегано - приправа для унікального смаку

Поряд з італійською, широко поширений орегано і грецької кухні. Вживається в засушеному, а також у свіжому вигляді. Материнка чудово доповнює смак рибних соусів, салатів, а також шинки. Запечена свинина і м'ясо ягняти, м'ясні супи, картопля, приправлені орегано, стають набагато смачніше. Великими листками материнки посипають рибу, яйця, крабів. Одне з найвідоміших страв польської кухні - риба, фарширована білим пшеничним хлібом, щедро посипаннаяорегано. Не обходиться без цього запашного рослини і смажене м'ясо, приготоване на відкритому вогні (дичина, ковбаски, шашлики). Додається приправа в кінці приготування.
Смак материнки дуже схожий зі смаком майорану, але він більш витончений. Крім того, орегано - один з інгредієнтів відомого соусу «чилі». Він прекрасно поєднується з іншими приправами: перцем, майораном, базиліком, чебрецем та ін.
Ще пару десятків років тому наша країна не була знайома з цим дикорастущим запашним рослиною. Зараз, орегано використовується в приготуванні багатьох страв, завдяки його смаковим якостям їжа стає смачнішим.

Орегано в кулінарії


Здавна, орегано вважався прекрасною приправою. Він покращує смак томатів, супів, риби, бобів, яєць. Дрібно порізану, може додаватися разом з майораном при консервуванні огурцов.Орегано відмінний ароматизатор для квасу та інших напоїв . Активно застосовується в кухнях Мексики, Франції, Італії, Іспанії. У німців, він вважається кращою приправою для піци.
Орегано - приправа для унікального смаку

Напій із родзинками на основі орегано


Інгредієнти: 1 л. води, 3 яблука, ст.л. родзинок, ч.л. порошку орегано.

Дрібно порізати яблука, залити киплячою водою, додати порошок орегано. Проварити 5 хв, процідити, всипати родзинки і дати охолонути.

Застосування орегано в медицині


Орегано ефективно бореться з мікробами і бактеріями , надають болезаспокійливу і заспокійливу дію, перешкоджає запаленню. Екстракти орегано входять до складу лікувальних препаратів сечової екскреції, використовуються як відхаркувальний засіб, для поліпшення апетиту. Материнка надає позитивну дію на центральну нервову систему, застосовується як ліки від безсоння, при нервовому напруженні, спазмах кишечника і запорах, стимулює апетит, полегшує травлення.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...