http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити сир з кефіру - два цікавих способи

Як зробити сир з кефіру - два цікавих способи

Як відомо, найбільше кальцію міститься в молоці і молочних продуктах. Якість молока і продуктів, приготованих з нього, не завжди задовольняють споживачів. Не всі знають, що деякі молочні продукти можна з успіхом приготувати у домашніх умовах. Діти і дорослі з задоволенням їдять на сніданок сир або сирні маси, смачно і корисно.

Домашній сир з кефіру


Спробуємо дізнатися, як зробити сир з кефіру будинку. З завданням впоратися навіть новачок в кулінарній справі.

  • Нам знадобиться пакет кефіру. Виливаємо його вміст в банку, накриваємо кришкою. Ставимо На вогонь каструлю з водою, вистилаємо дно тканиною або використовуємо дерев'яні грати, як для пастеризації при консервуванні.

  • На цю підставку встановлюємо нашу баночку, тепер вона не лусне під дією вогню. Сир з кефіру готується на водяній бані, не допускаємо кипіння води в каструлі і потрапляння її в нашу баночку.

  • На повільному вогні доводимо температуру до 70-80 градусів Цельсія. Спостерігаємо за станом нашого кефіру.

  • Він стає теплим, сироватка відокремлюється від основної маси.

  • Відкидаємо вміст на друшляк, застелене марлею.

  • Даємо стекти сироватці, а сирок акуратно віджимаємо і поміщаємо в холодильник.


  • Ніжний по консистенції сирок сподобається своїм незвичайним легким смаком і ароматом. Не треба турбуватися про терміни придатності. Такий продукт не залежиться, він не зашкодить навіть саму фігуру.
    Як зробити сир з кефіру - два цікавих спобличчя

    Можна зробити ще простіше. Чудовий сир виходить і з домашнього кефіру.

  • Для цього необхідно сквасить молоко, яке було нами закуплено запас, але не випито. Молоко дістаємо з холодильника, заквашиваем ложкою сметани і залишаємо на ніч.

  • Вранці отримуємо прекрасну кисляк і приступаємо до виробництва сиру у домашніх умовах.

  • Повторюємо ті ж операції, що і з купівельними кефіром.


  • З одного літра продукту отримуємо 100 грамів відмінного сиру. До речі, при деякій вправності можна обійтися і без водяній лазні. Кефір виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, нагріваємо і стежимо, щоб не було кипіння. Як тільки зауважимо, що відділяється сироватка, знімаємо з вогню. Важливо не упустити цей момент. Якщо сир переварити, то він виходить жорстким і несмачним. Отримана сироватка - відмінний освіжаючий напій, корисний для нашого шлунка, що містить величезну кількість корисних речовин. Крім того, її можна використовувати для випічки, приготування освіжаючої окрошки. Тепер ви маєте повне уявлення, як зробити сир з кефіру.
    Як зробити сир з кефіру - два цікавих спобличчя

    Сир із замороженого кефіру


    Але це ще не все. Щоб завжди мати під рукою полюбився вам сирок, навчимося робити його з замороженого кефіру.

  • Купуємо кілька пакетів кефіру будь-якої жирності і відправляємо їх морозильну камеру. Спокійно займаємося будь-якими домашніми справами.

  • Час від часу перевіряємо, замерз наш кефір.

  • Дістаємо повністю замерзлий пакет, звільняємо крижане вміст від пакету і укладаємо на вже знайомий нам друшляк, застелене марлею.

  • По мірі розморожування, рідина, тобто сироватка, стікатиме у завбачливо підставлену під друшляк ємність, а ніжна маса залишатися на марлі.

  • Весь процес займе приблизно 8 годин, якщо літрова упаковка, обсяг одержаний маси - 250-300г.


  • Ніжна консистенція без крупинок нагадає сирок для дитячого харчування, увімкніть фантазію, доповніть масу шматочками фруктів, просто додайте пюре. Запевняю, вам сподобається. Якщо хочете йти далі, приготуйте з цієї маси запіканку , смачний салат із зеленню і часником, а сироватку використовуйте для випічки млинців.
    Як зробити сир з кефіру - два цікавих спобличчя
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...