http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати баклажанну ікру

Як приготувати баклажанну ікру

Як приготувати баклажанну ікру

Ці сині овочі називають на сході плодами довголіття за вміст солей калію, вітамінів А, С, Р, В, органічних кислот, дубильних речовин, білків, жирів, вуглеводів і багатьох мінералів. Вживання «синеньких» благотворно впливає на роботу серця, нирок, печінки, очищає кишечник завдяки вмісту клітковини. Дуже корисно включати в раціон баклажани людям, що дотримують дієту. Вони малокалорійні, але в той же час дуже насичують і покращують роботу шлунково-кишкового тракту. А скільки смачних страв можна приготувати! Одне з них - улюблена всіма баклажанна ікра.

Рецепт ікри з баклажанів


Ця закуска користується великою популярністю, і мало хто її не пробував. Смачна, корисна і не дуже дорога ікра стала традиційною стравою на кожному столі влітку, коли повне достаток овочів і зелені. Але можна запросто зробити заготовки на зиму з окремих рецептами.
Як приготувати баклажанну ікру



Інгредієнти:



  • стиглі баклажани - 3 кг

  • помідори - 3 кг

  • болгарський перець - 15 кг

  • цибуля - 1кг

  • сіль, перець

  • соняшникова олія


  • Як приготувати баклажанну ікру



    Спосіб приготування:



  • помийте і почистіть овочі. Баклажани цілком покладіть варитися в каструлю з окропом. Варити до напівготовності, поки вона не буде злегка входити в плід;

  • прокрутіть через м'ясорубку цибулю і обсмажте на сковороді з розігрітою олією;

  • пропустіть їх через м'ясорубку, попередньо розрізавши на шматки, і додайте в сковороду з цибулею. Потрібно періодично помішувати;

  • прокрутіть помідори. При бажанні можна зняти шкірку, це легше зробити, якщо опустити томати ненадовго в окріп. Тоді ікра буде м'якше і ніжніше. Отриману масу залийте в сковороду;

  • подрібніть очищений від насіння болгарський перець і додайте до смаження;

  • тушкуйте на середньому вогні до тих пір, поки рідина не випарується. Врахуйте, що овочі пустять дуже багато рідини, тому часу знадобиться чимало;

  • перед готовністю посоліть і поперчіть за смаком.


  • Ікра готова.
    Як приготувати баклажанну ікру

    Ікра з баклажанів - секрети приготування


    Щоб закуска вийшла максимально смачною і корисною, необхідно дотримуватися деяких нескладних правил:

  • вибираючи баклажани, зверніть увагу на їх колір. Найкорисніші стиглі плоди, шкірка яких має синювато-фіолетовий колір, а в самих баклажанах невелика кількість насіння. Брати найкраще баклажани середніх розмірів;

  • перед готуванням очищені плоди посоліть і залиште ненадовго в емальованому посуді. Коли вони пустять сік, промийте холодною проточною водою. Так ви видалите гіркоту, яка присутня в м'якоті;

  • всі компоненти повинні бути свіжими. Тільки в такому випадку ікра отримає неповторний смак і аромат.


  • Подається ця закуска холодною. Її можна їсти з гарніром, можна намазувати на хліб, а можна просто ложкою. Кому як подобається.
    Мало хто знає, що синенькі допомагають навіть кинути палити. В них міститься нікотинова кислота в безпечних для здоров'я кількостях. Людям, що кидає палити, вона згладжує дискомфорт браку нікотину.
    Незважаючи на всю корисність баклажанів, існують деякі протипоказання, на які варто звернути увагу. Насамперед, не варто вживати перезрілі овочі, у них виробляється солонін, який негативно впливає на організм. Людям, страждаючим хворобами шлунка, краще утриматися від надмірного вживання баклажанів, вони можуть викликати загострення хвороби.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...