http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Еклери рецепти

Еклери рецептиЕклери - це смачний десерт, схожий з профітролями або тістечками, оскільки готується з заварного тіста. Інгредієнтами для заварного тіста служать яйця, борошно, масло і вода, і ніяких дріжджів. Коли тісто випікається, випаровується волога створює пар, завдяки якому тісто збільшується в розмірі кілька разів, а всередині тіста утворюється порожнеча, тому таке тісто відмінно підходить для наповнення.

Інгредієнти для еклерів

Для тіста:

- один стакан води;

- чотири яйця;

- один білок;

- щіпка солі;

- одна столова ложка цукру;

- сто грам вершкового масла;

- сто п'ятдесят грамів борошна.

Для крему:

- 25-30 грам вершкового масла кімнатної температури;

- щіпка солі;

- 25 грам крохмалю;

- одна столова ложка ванільного екстракту;

- дві склянки молока;

- два яйця;

- один жовток;

- сто грам цукру.

Для глазурі:

- один стакан жирних вершків;

- 250 грам шоколаду.

Рецепт приготування еклерів

Візьміть каструлю, влийте в неї склянку води, додайте цукор і сіль, перемішайте до розчинення. Потім додайте масло і поставте на плиту.

Еклери рецепти


Коли масло розчиниться, додайте борошно, помішуючи. Коли маса загусне і прийме консистенцію тіста, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати. З тіста повинен легко формуватися куля. Зніміть тісто з вогню.

Еклери рецепти


Викладіть тісто для еклерів в іншу ємність і збийте міксером на маленькій швидкості, поки тісто не охолоне (воно має бути злегка теплим).

Продовжуючи збивати тісто для еклерів, додайте по одному яйця, добре вимішуючи, після цього додайте білок. Після того, як ви ввели всі яйця, збийте тісто міксером ще кілька хвилин.

Викладіть тісто для еклерів в невеликий пластиковий пакет, відріжте один з куточків пакета.

Еклери рецепти


Застеліть деко папером для випічки. Видавіть невелику кількість тіста, формуючи лінію довжиною близько десяти сантиметрів і шириною близько 2,5 сантиметрів. Повторіть стільки разів, скільки хочете отримати еклерів. Між лініями з тіста для еклерів повинно бути досить велику відстань.

Еклери рецепти


Еклери рецепти


Поставте в духовку і випікайте при температурі 220 градусів протягом п'ятнадцяти хвилин, після цього знизьте температуру до ста вісімдесяти градусів і випікайте ще хвилин 10-12. Вийміть з духовки. Розріжте вздовж, але не до кінця.

Тепер потрібно приготувати крем для еклерів. Влийте в каструлю молоко у кількості, зазначеному в рецепті, всипте 50 грам цукру і поставте на вогонь.

В іншій ємності змішайте крохмаль і 50 грам цукру, сіль. Додайте до суміші яйця і добре перемішайте.

Як тільки молоко закипить, поступово додайте отриману суміш, постійно помішуючи. Помішуйте до тих пір, поки маса не загусне.

Викладіть крем в сито і продавіть його. Додайте ваніль і масло, перемішайте. Накрийте целофановим пакетом і поставте в холодильник. Коли крем охолоне, промажте ним еклери.

Еклери рецепти


Щоб приготувати глазур, закип'ятіть вершки і додайте шоколад, не знімаючи ємність з плити і, постійно помішуючи. Коли суміш стане однорідною, зніміть з вогню, остудіть і нанесіть глазур на еклери.

Еклери рецепти
of your page -->

Популярні поради

загрузка...