http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Найкраще тісто для піци: рецепт

Найкраще тісто для піци: рецепт

Найкраще тісто для піци: рецепт

Італійська піца - це ласощі, яке швидко поширилося по світу і однаково любимо різними верствами населення. Сьогодні її можна покуштувати в кафе або ресторані, замовити на дім або приготувати самостійно. І якщо в якості наповнювачів можна застосовувати практично будь-які інгредієнти за власним смаком та бажанням, то правильне тісто для піци має свої правила приготування. При цьому, яке тісто потрібно для піци - товста або тонка - кожен вирішує, спираючись на свій смак.

Неаполітанське тісто на піцу - рецепт


Італійці вкрай вимогливі, коли мова заходить про тісто на піцу. Щоб неаполітанське тісто вийшло правильним, бажано дотримуватися пропорції. Так як в домашніх умовах експлуатувати для цієї мети доведеться духовку замість рекомендованої печі, то у всьому іншому рецепт тіста на піцу потрібно постаратися виконати.


Необхідні інгредієнти


  • 4 склянки просіяного борошна

  • 3 ч.л. солі

  • 2 ч.л. сухих дріжджів для піци

  • 1 цілий і 025 склянки теплої води.

  • Найкраще тісто для піци: рецепт



    Спосіб приготування


    Щоб у підсумку не розчаруватися і отримати краще тісто для піци, починати його рекомендується робити в приємному настрої. Італійці вважають, що на кухню взагалі завжди потрібно йти у відмінному настрої, інакше продукти вберуть заряд поганої енергії, і страва вийде несмачним. Те ж саме стосується і поганого самопочуття - хворим біля плити теж робити нічого. У всьому іншому приготувати дріжджове тісто для піци зовсім нескладно.
    Замішувати тісто потрібно в глибокій мисці, щоб руках було де розгулятися. Спочатку висипаються всі чотири склянки найважливішою складовою, потім додаються сіль і дріжджі. Їх не потрібно сипати в одне місце - треба рівномірно розподілити по повній поверхні засипки. Після того як все це буде ретельно розмішано, пора поступово вливати воду. Вона повинна бути тепла, а не гаряча або холодна. Поки вливається рідина, тісто постійно перемішується. Вимішувати доведеться десять хвилин, щоб воно перестало прилипати до рукам.
    Після того як досягнута необхідна консистенція, його повертають в глибоку миску і накривають харчовою плівкою.
    Найкраще тісто для піци: рецепт

    Тепер воно має «вистоятися» не менше 12-18 годин. Протягом цього часу потрібно тричі приділити йому увагу і обім'яти пальцями. Поспішати і починати готувати відразу не можна - випічка вийде непишная.
    На наступний день заготівлю пора дістати з контейнера, перекласти на дошку, присипану борошняний розсипом, ретельно обім'яти з кожної сторони і розділити на порційні кульки. Тепер можна розкачати коржі і викладати на них смаколики.
    Такий напівфабрикат чудово зберігається, так що його необов'язково витрачати відразу. Є можливість сховати в морозилку до наступного разу.

    Поради та рекомендації


    Рецепт для традиційного блюда доповнюється уточненнями щодо борошна. Потрібно італійська, маркована ОО. Але так як у вітчизняних магазинах її не завжди можна знайти, то місцеві господині ппридумали універсальний варіант - другосортна і хлібопекарська, змішані в рівних частинах. В будь-якому іншому рецепті допускається використовувати борошно вищого сорту.
    Найкраще тісто для піци: рецепт

    Якщо не вистачає часу, щоб витримати напівфабрикат потрібну кількість годин, то рецепт тіста для піци передбачає певні поступки - припустиме поставити його на 120 хвилин у холодильник. Цього буде цілком достатньо, щоб воно легко раскативалось і не липло до рук.
    Якщо хочеться випекти тісто для піци на молоці, то бажано вибрати нью-йоркські рецепти. Коржі легко вийдуть тонкими і хрусткими.
    У разбираемом варіанті молоко не варто використовувати - корж може не підійти.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...