http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити суп з галушками?

Як варити суп з галушками?

Суп з галушками - це страва, якою можна урізноманітнити щоденний раціон харчування своєї сім'ї. А якщо несподівано нагряне свекруха або теща в гості, то не соромно пригостити цим простим, зате смачним супом. Українська, білоруська, російська кухні відомі стравами з галушками. Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати суп з галушками. Він наваристий, ситний і в той же час не дуже калорійний.

Суп курячий з галушками


Суп з галушками готують за бажанням на воді або на грибному, рибному, м'ясному бульйоні. Саме курячий суп з галушками найбільше люблять дітки. Їм подобається виловлювати кульки різної форми зі своєї тарілки. Таке блюдо дуже апетитне і легке. Кульки можна робити з манки, борошна, картоплі. Нижче ви побачите опис класичного рецепту курячого супу з галушками.
Як варити суп з галушками?



Інгредієнти для приготування:


  • курячий бульйон - 2 літри

  • цибулина - 2 шт

  • морква 2 шт

  • картопля - 5 шт

  • перець горошком, лавровий лист, кріп

  • яйце куряче - 1 шт

  • сіль

  • масло рослинне або вершкове

  • борошно - 7 ст. л.

  • молоко.

  • Як варити суп з галушками?

    Суп з галушками: рецепт приготування


    Щоб приготувати бульйон, ретельно промийте куряче м'ясо (суповий набір з курки) і залийте холодною водою. Коли закипить, зніміть пінку і залиште варитися на маленькому вогні.
    Щоб бульйон був ароматним і наваристим, киньте в нього одну цілу очищену цибулину і морквину. З приправ покладіть лавровий лист, дві горошини запашного перцю. Варіть 40 хвилин.
    Коли бульйон звариться, витягніть з каструлі курку, морква і цибуля. Курку розберіть, шматочки м'яса залиште. А моркву і цибулю можна викинути.
    Наріжте картоплю невеликими кубиками і варіть в бульйоні 12 хвилин. Коли закипить, посоліть. Поки вариться картопля, дрібно поріжте цибулину і натріть соломкою моркву. Якщо ви бажаєте зварити дієтичне блюдо, то можна обійтися без засмажки. Моркву і цибулю кидайте разом з картоплею. А якщо у вашій родині більше люблять з засмажкою, то спочатку обсмажте цибулю, киньте його в суп, а потім у цьому ж маслі обсмажте моркву і теж покладіть.
    Далі необхідно приготувати галушки для супу. Для цього відокремте яєчний жовток і розітріть його з м'яким вершковим маслом. Потім потроху додавайте молоко і борошно сипте. Так у вас вийде еластичне тісто без грудок. Його необхідно трохи посолити. Білок яйця збийте в піну і додайте в тісто. Гарненько перемішайте тісто. Його консистенція повинна бути трохи густіше, ніж сметана.
    Візьміть дві чайні ложки. Одну опускайте в бульйон і потім нею набирайте тісто. Другий ложкою допомагайте сформувати кульки і кидайте їх в супчик. Після цього варити страву 5 хвилин. Всі кульки повинні спливти на поверхню.
    В кінці киньте м'ясо курки і зелень кропу. Спробуйте і при необхідності досоліть, поперчіть. Подавайте готову страву з сухариками або тостами.
    Як варити суп з галушками?

    Деякі поради


    Якщо ви варите страву без засмажки, то в самому кінці киньте 50 грам вершкового масла. Ваше блюдо буде ароматнішим і наваристее.
    Коли варите бульйон, можна кинути в нього неочищену добре вимиту цибулину. Тоді колір бульйону буде бурштиновим.
    Для бульйону краще використовувати не саме м'ясо курки, а такі частини, як крильця, шийки, ніжки. Бульйон буде наваристее.
    Коли формуєте кульки, використовуйте чайні, а не столові ложки. Коли тісто звариться, воно стане більше об'ємом. Тому не варто набирати багато.
    Важливо вгадати з густотою тіста, щоб ваші галушки вийшли ніжними і повітряними, а не клейкими і дубовими. Не переварюйте по часу, інакше вони будуть водянистими.
    Для сім'ї з маленькими дітьми краще приготувати галушки з манної крупи. Рецепт галушок для супу буде таким: киньте в киплячу воду крупу і варіть кілька хвилин, потім всипте борошно і добре перемішайте. Коли суміш охолоне, додайте яйце. Поділяють на дошці, сформувавши тоненьку ковбаску і відрізаючи невеликі шматочки ножем.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...