http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Свинина в духовці: універсальне блюдо

Свинина в духовці: універсальне блюдо

Свинина в духовці: універсальне блюдо

Свинина в духовці - це не тільки смачно, корисно і поживно, але і красиво. При всьому цьому готувати її досить просто. Запечене м'ясо в духовці набагато корисніше, ніж смажене на сковороді. Страва є прекрасною альтернативою покупної шинки, про історію приготування якої ви не знаєте абсолютно нічого. Аромат вашого кулінарного шедевра розбудить апетит всіх домочадців, а смак страви зробить вас зіркою вечора. Способів запікання свинини багато, але дуже важливо знати маленькі тонкощі, які допоможуть приготувати м'ясо по-справжньому смачно.

Вибираємо м'ясо: нюанси і тонкощі


Оптимальною вважається свинина з невеликими прожилками жиру. Правильним кольором м'яса є білувато - або сірувато-рожевий. В області суглоба колір може бути темніше його філейної частини, у разі придбання цілого відруби. На дотик м'ясо - тверде і вологе. Жирові прожилки обов'язково повинні бути білого кольору, у разі якщо жир жовтий - м'ясо, швидше за все, залежане. На відміну від яловичини і телятини, різні частини свининою туші підходять практично для будь-яких варіантів приготування.
Існує кілька ступенів готовності м'яса - час запікання 2 години - medium rare, 2 години 15 хвилин - medium, 2 години 30 хвилин - medium well. Для першого разу краще вибрати проміжний варіант в 150 градусів. Таку можливість підтримують практично всі духові шафи. Точний час приготування залежить від ваги та розміру шматка, а також від бажаної стадії готовності, та від наявності чи відсутності кістки.
Свинина в духовці: універсальне блюдо

Рецепт свинини, запеченої в духовці з картоплею


Дуже ситне і смачне блюдо. Його краще готувати на вихідні. Адже якщо ви нагодуйте ним сім'ю на вечерю, то все попросять добавки, і на наступній день доведеться сідати на дієту всією родиною. Насправді багато господинь готують свинину у фользі або з картоплею і в будні дні, адже це займає лише 20-30 хвилин часу.
Свинина в духовці: універсальне блюдо



Необхідні інгредієнти:


  • картопля - 8 шт

  • нежирна свинина -

  • цибулина - 1 шт

  • яйця - 2 шт

  • майонез - 3 ст. л.

  • кріп.



  • Спосіб приготування:


  • Картоплю нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо на змащене олією деко. Солимо і злегка перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася.

  • М'ясо нарізаємо пластинками, трохи відбиваємо, солимо, перчимо й залишаємо на 5 хвилин, щоб воно просочилося спеціями.

  • За цей час готуємо яєчний соус - збиваємо яйця, майонез і кріп. Поки м'ясо просочується, швидко тонко нарізаємо цибулину півкільцями.

  • З'єднуємо всі інгредієнти - на картоплю викладаємо свинину, щоб м'ясо покрила всю поверхню, далі рівномірно розподіляємо нарізану цибулю, а зверху поливаємо соусом. І відправляємо в духовку, при цьому страва обов'язково треба накрити кришкою, щоб не пересушити м'ясо.

  • Свинина в духовці: універсальне блюдо

    Поради


  • Використовуйте жароміцний посуд з товстими стінками, тоді смак буде соковитіше.

  • Не зрізайте жир, використовуйте для приготування окіст або шийку.

  • Якщо м'ясо занадто сухе, використовуйте маринад для свинини в духовці. Для цього відмінно підійде сухе вино, лимонний сік, яблучний оцет.

  • Для того щоб дізнатися про готовність страви, проткніть його ножем. З'явився безбарвний сік? Значить, ваше творіння можна діставати і подавати до столу.

  • Відмінно поєднується з томатними і вершковими соусами, червоним вином. Приємного апетиту!

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...