http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як готувати опеньки

Як готувати опеньки

Опеньки - прекрасний дар природи, набагато більш доступний, ніж, приміром, білі гриби, але при цьому ні в чому не поступається за смаковими якостями більш «благородним» своїм родичам. Нічого складного в тому, як готувати опеньки, ні, тим паче, що використовувати їх можна як у свіжому вигляді, так і в замороженому або висушеному.

Як готувати опеньки


Спершу їх необхідно промити, ретельно позбавивши від землі і іншого сміття. Після цього варто визначитися, щоб хотілося отримати в кінцевому етапі бо рецептів того, як готувати опеньки, безліч.
Їх можна маринувати, консервувати на зиму з свіжому, так і в обсмаженому вигляді, а також використовувати для приготування страв на кожен день.
Найпростіші з них - це грибний суп і смажена картопля з грибами. При цьому заготовки на дані страви виходять як би «два в одному», так як відварні гриби, йдуть на суп, згодом обсмажуються разом з ріпчастою цибулею і додаються до картоплі.
Суп досвідчені господині рекомендують варити з грибного міксу, а не з опеньків в чистому вигляді, так як при подібному підході смак буде більш насищенним.Варить гриби потрібно протягом години, при цьому сам процес має маленький секрет: суп згодом готують не з того бульйону, який виходить з початку взятої рідини, а з вторинної, тобто після закипання необхідно злити воду разом з піною, промити гриби і залити їх окропом, після чого вже доварювати до готовності. Інгредієнти, згодом додані в суп, можуть бути різними і залежать від смаку господині. Це можуть бути як набір з картоплі та інших овочів, так і комплект, що включає в себе гречану крупу або макарони.

Як готувати заморожені опеньки


Тут спектр застосування грибів може бути не менш різноманітним. Із заморожених опеньків виходять не менш смачні супи, ніж з свіжих, також їх можна використовувати для рагу, соусів і навіть маринувати, хоча справжні цінителі грибів кажуть, що смак маринованих опеньків, приготованих із замороженої сировини, не порівняти з тим, що виходить з свіжого. Тому маринувати опеньки на зиму має сенс в сезон збирання, тим більше що це дещо спрощує життя і економить час, так як для отримання смачного вечері потрібно просто відкрити вже готову баночку.

Як готувати опеньки сушені


Вони популярні не у всіх і даремно, так як з сушених грибів виходять смачні супи і соуси, бо вони мають більш концентрованим смаком. Перед тим як готувати опеньки сушені, їх слід замочити. Передбачається, що до того як засушити опеньки господиня їх вже промила, тому в подальшому миття вони не потребують. Пролежавши в теплій воді кілька годин, опеньки стануть як свіжі й залишиться використовувати їх за прямим призначенням.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...