http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Київський торт: рецепт з фото

Київський торт: рецепт з фото

Київський торт: рецепт з фото

Київський торт, рецепт якого довго зберігався в таємниці, є одним з найбільш смачних тортів. Згідно з легендою, один кондитер перед своїм відходом зі зміни забув сховати в холодильник білки. Коли він повернувся, то виявив, що вони заквасились з-за високої температури в приміщенні. Щоб продукти не викидати, йому потрібно було щось придумати зробити з цих білків. Це «щось» і є знаменитий Київський торт. Щоб заквасити білки в домашніх умовах досить залишити їх у теплому приміщенні на 12-24 години.

Торт київський: фото-рецепт


Київський торт складається з 2-х коржів на основі заварного крему масляного крему і безе. Для того, щоб спекти коржі торта знадобляться 8 яєчних білків, 2 склянки цукру, 250гр горіхів кешью, 250гр волоських горіхів, 25 ст. л. кукурудзяного крохмалю і 25 ст. л. борошна. Для заварного крему потрібно 6 яєчних жовтка, 6 ст. л. цукру, 1 склянку молока, 200гр вершкового масла, 1 пакетик ванільного цукру і 3ст. л. какао. Для масляного крему потрібно взяти 100гр. вершкового масла, півбанки згущеного молока і харчові барвники.
Київський торт: рецепт з фото



Київський торт рецепт з фото : для початку потрібно всі продукти, призначені для випікання коржів, розділити на дві частини. 4 яйця охолодити і відокремити їх білки від жовтків. Збивати їх потрібно в міцну піну, і повільно додаючи 1 склянка цукру, продовжувати збивати до стійких піків. Горіхи кешью потрібно викласти в чашу блендера і подрібнити їх до середнього помелу. Потім додати 25 ст. л. крохмалю. Далі потрібно ретельно перемішати горіхи з крохмалем. Після цього приготовану крохмально-горіхову суміш викласти у збиті білки і помішувати ложкою її зверху вниз. На пергаментним папері необхідно намалювати коло розміром в торт, куди викласти білки з горіхами і розрівняти корж.

Готуємо торт київський, рецепт з фото


Київський торт: рецепт з фото

Товщина сирого коржа повинна бути 2-25 см.

Торт Київський поставити випікати в духовку при температурі 180С? на протязі 15-20 хвилин, потім зменшити температуру до 150С? і випікати близько 2-25 годин. Перед тим, як перший корж повністю спечеться, потрібно починати збивати білки для другого коржа. При приготуванні другого коржа потрібно взяти ще волоські горіхи і борошно замість крохмалю. Для приготування заварного крему потрібно в каструлю всипати цукор і 2/3 всієї кількості молока. Потім поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Далі потрібно збити жовтки і влити в них інше молоко. Все збити міксером. Далі дві маси для крему потрібно змішати і добре збити. Після чого збиту масу доводимо до кипіння, проте ні в якому разі не можна кип'ятити. Додати ванільний цукор.
Київський торт: рецепт з фото

Рецепт київського торта в домашніх умовах з фото


Температура суміші крему для рецепта Київського торта повинна бути трохи меншою, ніж кімнатна температура.
У приготовлену суміш потрібно додати розм'якшене вершкове масло і збити до утворення однорідного крему. Потім додати какао і знову збити, після чого крем потрібно поставити в холодильник на 30 хвилин. Далі можна формувати Київський торт. Нижній корж намазати кремом і накрити верхнім, змазаним також кремом. Бока в торті змастити масляним кремом для того, щоб вирівняти його краю, а також обсипати крихтою. Прикрашати торт Київський за рецептом потрібно за смаком і бажанням.

Київський торт рецепт з фото і відео


Зрозумілий відео-рецепт "Київський торт в домашніх умовах".
of your page -->

Популярні поради

загрузка...