http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно приготувати булгур

Як правильно приготувати булгур

Як правильно приготувати булгур


Магрибські купці, довгі дні подорожують зі своїми караванами, привезли в Європу одну з різновидів пшеничної крупи - булгур. Попередньо зварена, висушена на сонці та подрібнена пшениця твердих сортів практично не потребує приготуванні, що дуже цінно в умовах браку часу, води та палива для вогнища, а одержувані страви хороші як в гарячому, так і холодному вигляді.



Сучасний [b] булгур [/b] , одержуваний з пропареної пшениці, розділяють на три фракції:

- тонкий помел додається при випіканні хліба, кексів, пирогів і печива, крім особливого горіхового смаку, надає готовим виробам ніжний хрускіт;

- грубий помел замінює рис в плові, знижуючи загальну калорійність страви;

- середній помел використовують найчастіше, готуючи з них каші, закуски, салати і супи.
[b] Як варити булгур? [/b] При приготуванні крупи середнього помелу досить залити одну частину булгуру двома частинами гарячої води, укутати каструльку або скористатися термосом із широким горлечком. Дати набрякнути хвилин 40-50 і використовувати для салату «кисир» або холодних котлет з картоплею.
Готуючи [b] супи з булгуром [/b] варто пам'ятати, що крупа збільшується в об'ємі у 2-25 рази, тому значення має не те, як і скільки варити булгур для супу, а об'єм приготованої страви, що перетворюється при охолодженні хоч і в низькокалорійну, але кашу.
[b] Як правильно варити кашу з булгуру [/b] . Можна як звичайну пшеничну крупу засипати в каструлю, залити водою і поставити упариваться. Але ніжний вершково-горіховий присмак булгуру, що запам'ятовується на все життя, набагато яскравіше розкриється, якщо промитий і злегка обсушенний булгур обсмажити 5-10 хвилин на рослинному або вершковому маслі. Додавши дві об'ємні частини води і накривши кришкою, булгур варять на дуже слабкому вогні протягом 20 хвилин, помішуючи, особливо в кінці варіння. Дати постояти під кришкою ще хвилин 10 і можна насолоджуватися ніжно похрустивающей кашкою.
[b] Як правильно варити булгур в мікрохвильовці [/b] . Головне - підібрати підходящу за обсягом посуд, щоб приготована каша не розповзлася по всій печі. Об'єм води можна зменшити, що дозволить отримати розсипчастий гарнір. Включивши СВЧ-піч на максимальну потужність на 2-3 хвилини, потім кашу щільно накривають на 10-12 хвилин.
В мультиварці булгур можна готувати на режимі «Каші (Гречка)», але гурмани віддають перевагу обсмажити [b] булгур [/b] на маслі в режимі «Випічка», додати киплячу воду, сіль, включити на 20 хвилин режим «Гасіння» і ще на 7-10 хвилин режим «Підігрів».
Додавання в свій раціон ситних, але низькокалорійних страв з булгуру, багатої калієм, залізом і клітковиною, корисно людям будь-якого віку.

Як правильно приготувати булгур відео


of your page -->

Популярні поради

загрузка...