http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як варити рисову кашу на молоці

Як варити рисову кашу на молоці

Як варити рисову кашу на молоці
Входячи до п'ятірки найдавніших злакових культур, рис широко застосовується в кулінарії для приготування різноманітних каш. Однією з найбільш популярних і смачних вважається рисова каша на молоці. Здатність очищати суглоби від солі і низька алергійність зробили молочну рисову кашу надзвичайно корисним стравою, застосовується в дієтичному і дитячому харчуванні.

Для того щоб каша стала по-справжньому цілющою, під час готування потрібно твердо дотримуватися рецепту. Давайте розберемося, як варити рисову кашу на молоці?

Рецепт № 1. Класичний

Цей простий і звичний рецепт більшість з нас пам'ятають ще з далекого дитинства. Саме такою кашею годують малюків у дитячому садку сьогодні, як і десять, і двадцять років назад.

Інгредієнти:

- крупа рисова - 1 неповний стакан;
- молоко кип'ячене і вода - по половинці літра;
- цукор - 2 ложки з гіркою;
- сіль - пучку;
- масло селянське - по 1 шматочку на тарілку.

Перше, що потрібно зробити перед приготуванням ретельно прополоскати крупу в воді під краном. Так ви не тільки приберете весь наносний сміття, але і змиєте найдрібнішу борошнисту пил, що надає рісу клейкість. Доведіть до кипіння залитий прохолодною водою рис. Періодично заважаючи кашу ложкою, дочекайтеся повного випаровування рідини і тільки потім влийте молоко в ємність. Побачивши, що рідина вкотре закипіла, заправте кашу прянощами і маслом. Тепер залишилося тільки вимкнути і настояти блюдо.

Рецепт № 2. Парубоцький

Цей нескладний спосіб приготування розрахований на людину, яка до цього взагалі не захоплюється підготовкою. Незважаючи на граничну простоту, каша виходить просто чудова - ніжна і цілісна.

Інгредієнти:

- класичний круглий рис - менше склянки;
- вода - 900 гр;
- молоко без вершків - 170 гр;
- цукор - ложки 2-3;
- сіль - за смаком;
- масло вершкове - по 1 ложці порційно.

Проварити рис у великій кількості рідини 20-25 хвилин після закипання. Відкинути крупу на друшляк і дозволити поступово стекти воді. Повернути рис в ємність і долити молоко. Після закипання ввести спеції і перемішати.

Рецепт № 3. Каша-сластьона

Як варити рисову кашу на молоці
Спеціальний спосіб пропарювання рису і додавання до крупі медових сухофруктів надає каші ніжний і пікантний присмак, роблячи її схожою на вишуканий повітряний десерт.

Інгредієнти:

- підсолена вода - 3 склянки;
- рис будь-якої форми - 2 неповних склянки;
- молоко - 2 склянки;
- коричнева або бадьяновий порошок;
- цукор - 3-4 столові ложки з гіркою;
- сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага) - по жменьці;
- масло порційно.

Після того, як вода, якою залитий рис, гарненько закипить, рекомендується щільно закрити посуд кришкою і максимально зменшити вогонь. Щільна подушка з пара, що виникла в ємності, дозволить приготуватися кожному зернятку, роблячи його тугим зовні і цукрово-ніжним зсередини. Через чверть години після закипання зняти каструлю з конфорки і щільно замотати важкою тканиною, створюючи ефект російської печі. Через півгодини зігрівання влити в рис молоко, всипати сушені фрукти і спеції. Буде краще, якщо ви дозволите молока просочити собою кашу в теплі і без поспіху. Замотайте його в тканину знову і почекайте ще хвилин 10.

Рецепт № 4. Гарбузова розмазня

Старовинний рецепт гарбузової каші передбачає обов'язкову наявність рису. Крупа, просочуючись солодкуватим гарбузовим соком, набуває характерний жовтий колір і ледь вловимий, впізнаваний аромат.

Інгредієнти:

- шматочки гарбуза - 1000 гр;
- молоко - 4-45 склянки;
- рис - близько 180 гр;
- цукор, сіль, масло - на свій смак.

Гарбузову м'якоть, нарізану кубиками, розварюють в півтори склянках молока і дрібно перетирають. Рис томят в малій кількості води до напівготовності, після чого заливають 3 склянками молока і залишають доходити в духовці. Зварену кашу змішують з гарбузової розмазнею і ретельно перемішують. Масою заповнюють жароміцну форму, поливають вершками і ставлять в духову шафу для підрум'янення.

Рецепт № 5. Рис з лимонною заправкою

Цей оригінальний десерт, на відміну від інших різновидів рисової каші, прийнято подавати до столу в холодному вигляді. Однак, це зовсім не псує її смак, роблячи блюдо схожим на класичний англійський пудинг з рисового борошна.

Інгредієнти:

- рис - 230 гр;
- склянку води і молока;
- дрібна цукрова пудра - 180 гр;
- лимон звичайний - 1-15 штуки;
- ямайський ром - близько 50 гр;
- варення з ніжним, трохи кислуватим смаком (ідеально підійде агрус або смородина).

Довівши рис до кипіння, сливають рідину і продовжують підготовку, томя крупу в молочній середовищі. Готову кашу викладають у високу ємність і ставлять остигати. Перемішують масу з цукровою пудрою, цедровой лимонної стружкою, соком і ромом. У прохолодному місці домагаються повної просочення рисових зерен ромово-фруктової заправкою і подають з варенням.

Існує не менше сотні рецептів, як правильно варити молочну рисову кашу. Тим, хто дорожить своїм часом і є прихильником традиційної кухні, влаштує класичний варіант приготування страви. Якщо ви любите кулінарні шедеври - вам цілком підійде один з екзотичних способів готування. У будь-якому випадку, правильно приготовлена рисова каша наситить вас і порадує чудовим ніжним смаком.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...