http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Риба в клярі

Риба в клярі


Риба - один із найкорисніших продуктів. У свій склад вона вміщує велику кількість мікроелементів та вітамінів. М'ясо збагачує організм людини фосфором, незамінними жирними кислотами, йодом і білками. Крім того, воно дуже добре засвоюється. Морські сорту благотворно позначаються на здоров'ї людей, які страждають від гіпертонії, хвороб серця і усіляких дисфункцій обміну речовин.


Рибу можна приготувати по-різному. Її запікають, варять і, звичайно ж, смажать. Для останнього способу часто готують тісто. Такий спосіб ще називають рецептом риби в тесті. Дане приготування дозволяє зберегти корисні речовини риби, не порушуючи смаку. Крім того, приготувати блюдо дуже просто, з чим впораються навіть початківці кухаря. Як посмажити рибу в клярі? Читайте нижче.

Існує безліч способів того, як приготувати кляр, але основи страви завжди зберігаються. Спочатку потрібно порційно порізати рибу, а потім умочати її в кляр і смажити на олії. У кінцевому підсумку виходить піджареної, рум'яна скоринка, а всередині залишається соковите м'ясо.

Для приготування підійдуть будь-які види риби. Щоб відокремити необхідні частини, потрібно її почистити, випатрати, усунути голову, плавники, кістки і ретельно промити у воді. Далі слід нарізати на шматки і перед обсмажуванням просушити паперовими серветками. Дуже зручно використовувати вже готове філе.


Рецепт риби в клярі на сковороді



Риба в клярі


Це блюдо підійде для обіду або вечері. Можна їсти навіть без гарніру в поєднанні з салатом і хлібом. Посмажте рибку в молоці, і ви зсмуєтеся ніжному смаку і приголомшливого аромату! Таке ласощі прикрасить будь-який святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:

Риба в клярі



  • рибне філе - 05 кг


  • рослинна олія


  • яйця - 3 шт


  • борошно - 200 г


  • молоко - 1 ст


  • спеції, сіль, перець



  • Риба в клярі


    Спосіб приготування:


  • Гострим ножем розріжте філе на шматки середнього розміру, присолите і злегка посипте меленим перцем.


  • Тепер зробимо наш кляр. Віночком збийте яйця, насипте борошно, приправте спеціями і поступово влийте молоко, постійно помішуючи. Ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Густота повинна вийти схожою на консистенцію кефіру.


  • Розігрійте олію на сковороді. Олії повинно бути достатньо багато.


  • Шматки вмочайте в тісто і викладайте на сковороду. Щоб підсмажити одну сторону, зазвичай вистачає близько 5 хвилин. На плиті виставте потужність вогню трохи вище середнього.


  • Щоб усунути зайвий жир, готову рибу покладіть на паперові рушники. Коли вона трохи підсохне, перемістіть її на тарілку і прикрасьте зеленню.



  • Риба в клярі


    Страва готова! Дуже смачно подавати з картопляним пюре і свіжими помідорами.


    Поради



    Представляємо кілька рекомендацій:

    Риба в клярі



  • добре накаливайте сковороду перед смаженням, інакше тісто буде розтікатися і страва буде на вигляд не естетичним;


  • якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте більше борошна;


  • під час смаження можна накривати кришкою, а можна ні. У першому випадку скоринка буде м'якою, а у другому - хрусткої;


  • не кладіть відразу багато шматків на сковороду. Потрібно, щоб вони були на відстані один від одного, інакше можуть склеиться. Також з-за цього може змінитися температура масла, що призведе до розм'якшення тесту;


  • смачно подавати з соусом. Особливо популярні сметанні заправки;


  • попередньо м'ясо можна промаринувати в невеликій кількості оцту, лимонного соку і спецій. Досить витримати його в маринаді приблизно 30 хвилин.



  • Риба в клярі


    Тепер ви знаєте все про те, як готувати рибу в клярі. Радуйте своїх гостей вишуканими кулінарними шедеврами!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...