http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Лагман - рецепт по-узбецьки

Лагман - рецепт по-узбецьки

Лагман - рецепт по-узбецьки


Лагман являє собою особливу локшину, приправлену незвичайної піджаркою і цілим набором ароматних спецій. Дане блюдо до нас прийшло з Середньої Азії і вже давно підкорила своїм цікавим і пікантним смаком. Крім того, воно ще й дуже універсально: подавати як на обід, так і на вечерю. Його дуже часто роблять кримські татари, японці, узбеки і китайці.


Готувати страву не складно, але є деякі правила. Важливо не перетворити його в звичайний суп з локшини. Для цього потрібно дотримуватися певні пропорції, підбирати інгредієнти і правильно слідувати всім крокам, передбаченим у рецепті лагмана.

Як правильно готувати лагман? Самий важлива складова страви - це навіть не лапша, а соус. Він повинен вийти не просто смачним, але і красивим, по-справжньому східним і оригінальним. Обов'язково додаються такі приправи: бадьян, чорний і червоний мелений перець, кмин і коріандр паприка. Також приправляють цибулею-джусаем, але його не часто вдається придбати. Замінити можна часниковими пір'ям.

Традиційно рецепт лагмана передбачає використання самостійно приготовленої локшини. Однак зараз сучасні виробники пропонують широкий асортимент вже готових виробів. Що стосується м'яса, то певних вимог немає. Підійде баранина, свинина чи яловичина. Багато готують більш дієтичний лагман з курки.


Лагман: класичний рецепт по-узбецьки



Лагман - рецепт по-узбецьки


Це неймовірно насичений вид лагмана. Приготування включає використання цілого букета різних спецій і овочів. Не лякайтеся великої кількості інгредієнтів, ми докладно розповімо, як приготувати лагман правильно!

Лагман - рецепт по-узбецьки


Необхідні інгредієнти:


  • яловиче або бараняче м'ясо - 400 г


  • локшина - 05 кг


  • цибуля - 2 шт


  • чилі - 2 шт


  • часник - 2 зубчики


  • томати - 2 шт


  • квасоля стручкова - 100 г


  • морква - 2 шт


  • картопля - 2 шт


  • солодкий перець - 1 шт


  • олія соняшникова


  • сіль, зелень, суміш перців



  • Лагман - рецепт по-узбецьки


    Спосіб приготування:


  • Поріжте цибулю, картоплю і моркву кубиками. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. М'якоть наріжте також кубиками.


  • Болгарський перець наріжте соломкою, квасоля поділіть на шматочки (приблизно 3 см), а часник дрібно нарубаєте. Один чилі подрібніть як можна дрібніше ножем, а другий поки відкладіть в сторону.


  • Розігрійте масло в глибокій каструлі (краще - казані) і смажте м'ясо на невеликій кількості рослинного масла. Додайте цибулю і пасеруйте. Потім всипте квасолю, картоплю, моркву.


  • Після того як овочі добре потушатся, додайте томати, солодкий перець, чилі, часник і посипте спеціями. Поки не знімаємо з вогню. Тепер потрібно налити воду в такій кількості, щоб всі продукти були покриті. Готуємо лагман ще хвилин 15 а потім солимо. Через кілька хвилин казан потрібно прибрати з плити і залишити настоюватися.


  • Локшину відваріть, полийте соусом і подавайте на стіл.



  • Лагман - рецепт по-узбецьки


    Тепер ви знаєте, як варити лагман, і зможете зсмувати своїх близьких незвичайним ласощами!


    Поради



    Лагман - рецепт по-узбецьки


    Кілька порад для початківців лагманщиков:


  • щоб вийшло дійсно еластичне тісто на локшину, його потрібно як можна краще розтягнути. Якщо воно рветься при натягуванні, то значить ще потрібно місити і тягнути. Крутить його в руках, збирайте в джгут, стукайте по столу;


  • коли тісто тягнеться на відстань витягнутих рук, отщипивайте невеликі його частини. Чузма повинна вийти приблизно як тонкий дріт;


  • зварене тісто має залишитися досить жорстким, не переваріть.



  • Лагман - рецепт по-узбецьки


    Вчіться і у вас все обов'язково вийде!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...