http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні рогалики з різною начинкою?

Як приготувати смачні рогалики з різною начинкою?

Ароматна, таїть у роті випічка, це завжди прекрасний початок дня або тепле та приємне його закінчення. На жаль, в наш час більшість господинь досить скептично налаштовані щодо домашнього випікання, вважаючи, що дана затія неймовірно клопітка, вимагає багато часу і уваги.
Звичайно, є досить важкі рецепти, які зажадають чималих зусиль від господині, але разом з тим, існують сотні простих і дуже доступних рецептів випічки, які не зажадають від вас особливих кулінарних знань і практичних здібностей.
Як приготувати смачні рогалики з різною начинкою?

Мало того, ви отримаєте величезне задоволення від отриманого вами результату, адже, як не крути, а домашня випічка в рази відрізняється від магазинної.
По-перше, ви не обмежені вибором інгредієнтів, по-друге, ви завжди знаєте, наскільки якісні продукти використовувалися при готуванні, ну, а по-третє, випічка, приготовлена з любов'ю, і пахне інакше!
Один з таких кулінарних шедеврів - це рецепт приготування домашніх рогаликів, простий, але в теж час дуже смачний десерт, який, в залежності від вашого бажання, може перетворитися і в друге блюдо.
Таке кулінарне виріб не дарма отримав свою назву, адже правильно скручений рогалик, дійсно, нагадує роги. Дане блюдо часто зустрічається в національних кухнях різних народів: у європейській, молдавської, македонської, угорської, болгарської та в багатьох інших.
Напевно, вас зацікавило, як можна приготувати смачні рогалики з начинкою, адже рецептів існує безліч, а от вибрати найактуальніші досить складно. Щоб вам не довелося довго шукати і пробувати на власний смак різні варіанти, ми вирішили запропонувати вам краще і нескладні рецепти приготування домашніх рогаликів.
Пам'ятайте, що, як і в будь випічці, в процесі приготування рогаликів, найважливіше - це правильно замісити тісто, для цього до процесу випічки важливо підходити з гарним настроєм і піднесеним станом духу, тоді ваші рогалики буквально «вдихнуть» ваш позитив і вийдуть неймовірно легкими і розсипчастими у роті.

Рецепт домашніх рогаликів


Для приготування вам знадобиться:

  • борошно - 3.5 склянки;

  • яйця - 2 шт.;

  • дріжджі - 25 г;

  • цукор - 30 г;

  • молоко - 3/4 склянки;

  • вершкове масло - 4 ст. ложки;


  • Для змазування тіста та начинки:

  • розм'якшене вершкове масло - 6.5 ложок.


  • Борошно попередньо просіваємо, а потім у великій мисці змішуємо її з дрібкою солі і цукром. Потім в окремій ємності в теплій воді необхідно розчинити підготовлені дріжджі, важливо, щоб вони були свіжими.
    Коли розчиняться, то додаємо їх до борошняної суміші. Тепер збиваємо міксером яйця і поступово додаємо в них молоко, не припиняючи збивати. Коли суміш перетвориться в однорідну масу, додаємо її в загальну миску з борошном.
    Після цього додаємо туди тепле розм'якшене вершкове масло і активно розмішуємо тісто до того моменту, поки воно не стане м'яким і гладким. Тепер тесту необхідно дати настоятися і піднятися, у цьому полягає один із секретів приготування рогаликів.
    Для цього потрібно накрити чистим рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину, за цей час тісто має збільшитися майже вдвічі.
    Як приготувати смачні рогалики з різною начинкою?

    Тепер, коли тісто «підійшло», його необхідно обім'яти, помісити, а потім розділити на 2 рівні частини, сформувавши з них кулі. Тепер займемося ліпленням, для цього підготуємо поверхня: витираємо насухо і посипаємо її мухою.
    Розкачуємо один кулька освіти пласти товщиною близько 05 см, краще навіть тонше. Тепер всю його поверхню змащуємо вершковим маслом, попередньо розтопленим на паровій бані, а потім з нього починаємо вирізати невеликі трикутники гострим ножем. Всього їх повинно вийти близько 35 штук з обох валків тіста.
    Кожен трикутник необхідно закручувати, починаючи з широкої сторони в рулет, потім підігніть злегка кінці, щоб утворився півмісяць. Коли всі рогалики сформовані, вистилаємо деко пергаментним папером, викладаємо їх і накриваємо рушником на 30 хвилин. В цей час прогріваємо духовку до 190°.
    По закінченню часу, заготовлені рогалики повинні ще раз піднятися, змащуємо кожен вершковим маслом, попередньо розтопленим, і відправляємо в духовку на 20-25 хвилин.
    Як приготувати смачні рогалики з різною начинкою?

    Виявляється, тісто для рогаликів може бути найрізноманітнішим, наприклад, дріжджове, листкове або пісочне, а яке розмаїття начинки нас чекає! З джемом, варенням , згущеним молоком або ж, навпаки, додайте сир або шматочки м'яса, і тоді ви отримаєте солоні рогалики, все у ваших руках!
    До речі, листкові рогалики, нам добре відомі, це не що інше, як улюблені круасани такі популярні булочки у Франції! До речі, свою незвичайну назву вони, як раз-таки заробили завдяки своїй формі, адже croissant, з французької, означає півмісяць.

    Рецепт листкових рогаликів


    Для приготування нам знадобиться:

  • борошно - 3 склянки;

  • яйця - 4 шт.;

  • яблучний оцет - 1.5 ч. ложка;

  • маргарин - 375 г;

  • сметана - 1.5 стакан;

  • цукор - 2.5 склянки;


  • Борошно просіваємо, а потім ретельно перемішуємо її з маргарином. В окремій ємності перетираємо жовтки яєць, щіпку солі і яблучний оцет, після чого туди ж додаємо сметану, знову вага ретельно перемішуємо.
    Потім підготовлену масу переливаємо в борошно з маргарином, знову все перемішуємо. Готове, вимішане тісто , відправляємо в холодильник на 2 години, де воно має настоятися. В цей час займемося створенням крему для рогаликів. Для цього яєчні білки збиваємо з цукром, отримуємо пишний крем.

    Потім дістаємо наше тісто, ділимо його на дві кулі, і починаємо їх розгортати до освіти пласта товщиною 0.5 см Кожний коло розрізаємо на невеликі сегменти (розмір в залежності від того, якого розміру ви хочете отримати рогалики).
    Кожен трикутник густо змащуємо кремом, потім звертаємо їх у трубочку. Потім викладаємо їх на деко і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180°.
    Рогалики будуть готові тоді, коли на їх поверхні з'явиться хрустка скоринка. До речі, рецепт рогаликів може залишатися колишнім, а от начинку можна легко змінювати, наприклад, додавати повидло, згущене молоко або навіть сир!

    Рецепт рогаликів з повидлом


    Нам знадобиться:

  • 400 р сметани;

  • 5 склянки борошна;

  • 400 г маргарину;

  • щіпка соди;

  • 400 г повидла (будь-яке).


  • Борошно просіваємо, розм'якшуємо маргарин і змішуємо зі сметаною, потім туди додаємо соду. Після цього, поступово додаємо борошно, при цьому постійно замішуючи тісто. Коли маса вийде однорідної, значить тісто готове - відправляємо його на 30 хвилин у холодильник. Поділяємо тісто на дві рівні частини, розкачуємо на пласти товщиною 0.5 см і розрізаємо його на сегменти.

    Кожен трикутник тонким шаром змащуємо варенням, після чого скручуємо в трубочку. Духовку розігріваємо до 200° і випікаємо рогалики до стану готовності. Готові булочки можна присипати зверху цукровою пудрою, так вони будуть виглядати ще апетитніше.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...