http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачну домашню піцу своїми руками?

Як приготувати смачну домашню піцу своїми руками?

Напевно, важко знайти людину, яка не любить смачно і ситно поїсти, а піца - це одне з таких блюд, яке робить це можливим без вивчення складних рецептів і купівлі дорогих продуктів.
Звичайно, варіантів і рецептів приготування цього чудового блюда існує безліч, і, напевно, з кожним днем їх стає все більше, цим, по суті, піца виділяється серед інших відомих страв.
Вважається, що батьківщиною цього смачного і улюбленого багатьма страви є Італія, проте деякі фахівці стверджують, що першими, хто придумав використовувати хлібну корж в якості своєрідної «тарілки» були древні греки.
Як приготувати смачну домашню піцу своїми руками?

Сучасний варіант піци, який ми звикли бачити на вітринах ресторанчиків, придумали в Неаполі близько 200 років тому. З тих пір важко знайти країну або навіть невелике містечко, в якому б не любили і не готували це чудове італійське винахід.
Як і будь-яке інше блюдо, піца має свої секрети і особливості приготування, які важливо враховувати, щоб на тарілці вийшло саме те, що представляють собою світові стандарти.
До речі, в Італії дуже ревно ставляться до процесу приготування піци, охороняючи і передаючи традиції процесу, які і відрізняють справжню італійську піцу.

На думку італійських фахівців, піца не повинна містити у своїй начинці майонез і деякі жирні сорти сиру, пласт тіста має бути зовсім тоненький, причому важливо, щоб він розкочувався вручну, а не за допомогою качалки або інших пристосувань.
Всі відхилення від правил, італійські кухарі ігнорують, відмовляючись називати подібні страви італійською піцою, в підтвердження своїх слів, вони навіть видали закон, який визначає її стандарти.
Але ми живемо не в Італії, можуть готувати так, як нам підказує душа і бажання: щоб знайти варіант «своєї» піци можна перепробувати десятки примірників, що буде значно відрізнятися за смаком і змістом. В цьому і є вся принадність приготування будинку: ви можете керувати будь-якими інгредієнтами, товщиною тесту і ступенем випічки.
Як приготувати смачну домашню піцу своїми руками?

Багатьох господинь цікавить питання, як приготувати смачну домашню піцу, адже так хочеться, щоб вона вийшла нітрохи не гірше тих, які готують у кафе і ресторанах міста! Виявляється, в цьому нічого складного немає, пізнавши кілька секретів і загальних схем приготування, ви швидко освоїте основний навик готування таких «коржів» з начинкою.

Секрети та рекомендації за приготування смачної піци


Як приготувати смачну домашню піцу своїми руками?


  • Один з головних і важливих компонентів в такій страві - це, природно, тісто. Італійські майстри радять для його замісу використовувати борошно тонкого помелу і оливкова олія, також туди повинні входити дріжджі, цукор, сіль, вода і молоко. Місити тісто необхідно виключно вручну не менше 15 хвилин, потім його накривають вовняною тканиною і відправляють в тепле місце настоятися. До речі, останнім часом досить велике поширення серед наших господинь отримав рецепт, який дозволяє приготувати піцу вдома без дріжджів. Зручність в тому, що такий варіант швидко готується і також виходить досить смачний результат.

  • Така випічка вийде дійсно смачною, ароматною, ще й корисною, тільки в тому випадку, якщо ви використовуєте тільки свіжі та якісні інгредієнти. Лежалі помідори і завалявшийся в холодильнику сир - не найкращі друзі смачної піци.

  • Слідкуйте за кількістю інгредієнтів, принцип «чим більше, тим краще»в даному випадку не діє, зазвичай всього продукти викладаються в один ряд, не рахуючи рівня сиру і соусу . Якщо ви готуєте піцу з ковбасою, то навряд чи там буде доречний ще цілий список грибів, креветок, копченого м'яса і сиру. Вибирайте кілька, найбільш непоєднуваних інгредієнтів, тоді ви зможете насладить кожним компонентом вашого страви сповна.

  • Найкращий і відповідний сир для випікання такої страви - це справжній Пармеджано Реджано. Він відноситься до твердих сортів сиру, і якщо його натерти на тертці, а потім запекти, то перетворюється в ту саму міцну і тягучу смачну сирну скоринку.

  • Для піци можна використовувати особливі спеції і готувати спеціальний соус, який додасть особливі смакові нотки вашому кінцевого виробу.

  • При підготовці інгредієнтів для наповнення важливо сливати зайву рідину, що накопичується при нарізці продуктів. Якщо цього не зробити, піца може вийти «мокрою», непропеченной всередині.


  • Рецепт піци «Маргарита»


    Одна з найбільш відомих варіацій знаменитого страви, яка отримала свою назву на честь італійської королеви Маргарити.
    Для тіста:

  • борошно - 400 г;

  • оливкова олія - 6-8 ст. ложок;

  • дріжджі - 20 г;

  • вода, сіль.


  • Для начинки:

  • помідори - 350 г;

  • базилік - кілька листочків;

  • сир моцарела - 300 г;

  • часник - 1 зубчик;

  • оливкова олія - 2 ст. ложки;

  • сіль.


  • Для початку замісимо тісто. Для цього просіваємо борошно, розводимо в ній дріжджі з парою столових ложок теплої води, додаємо масло і сіль. Повинно вийти не липке, тягуче і м'яке тісто. Тепер продовжуємо його енергійно місити протягом 15-20 хвилин, щоб воно вийшло м'яке, пружне. Формуємо його в кулю, посипаємо борошном, накриваємо тканиною і відправляємо в тепле місце, де воно має зрости приблизно в два рази.
    Коли ви побачите, що тісто підійшло, його можна дістати і розкачати в лист товщиною не більш 0.5 см. Яку ви захочете надати йому форму - круглу або квадратну - справа ваша, вона не повинна бути ідеальними пропорціями.
    Як приготувати смачну домашню піцу своїми руками?

    Тепер розкладаємо наш пласт на деко (можна не протирати маслом, якщо ви гарненько просиплете борошном низ пласта). Робимо виделкою невеликі проколи в тесті, щоб під час випікання воно не почало «вирувати». Тепер лист можна відправити в заздалегідь розігріту духовку до 220° на 10 хвилин, після чого не забудьте його вийняти.
    У цей час можна зайнятися підготовкою начинки: ошпарюємо помідори очищаємо їх від шкірки, нарізаємо їх обручками. Також само нарізаємо моцарелу, викладаємо на тісто підготовлені томати та сир. Зверху сир злегка поливаємо олією, приправляємо всі дрібкою солі і перцю, додаємо порубаний часник.
    Відправляємо підготовлене блюдо в духовку на 10 хвилин, а перед подачею прикрашаємо піцу базиліком. Виходить дуже смачна страва, але біда, щоб його зробити, це займе досить багато часу. А якщо їсти потрібно тут і зараз, то можна приготувати швидку піцу вдома: час виконання - 10 хвилин, а основний інструмент - сковорода.

    Піца за 10 хвилин



  • яйця - 2 шт.;

  • сметана - 4 ст. ложки;

  • майонез - 4 ст. ложки;

  • борошно - 8 ст. ложок;

  • сода - 0.5 ч. ложки;

  • твердий сир - 100 г;

  • ковбаса - 100 г;

  • помідор - 1 шт.;

  • кетчуп, майонез, сіль.


  • Заготовляємо тісто: змішуємо сметану, яйця, майонез і соду. Ретельно перемішуємо, додаємо борошно, повинно вийти досить рідке тісто, що нагадує сметану. Далі готуємо начинку: натираємо сир, нарізаємо часточками томати, соломкою ковбасу. Виливаємо на сковороду тісто, попередньо змастивши її олією, зверху капаємо кетчуп і додаємо начинку, спеції.

    Зверху робимо сіточку з майонезу, викладаємо тертий сир. Тепер відправляємо на сковороду грубку, відразу накривши кришкою. Вогонь необхідно виставити найменший, піца буде готова тоді, коли розплавитися весь сир, а низ тесту затвердіє і підрум'яниться.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...