http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні вафлі?

Як приготувати смачні вафлі?

Смачні, ніжні, ароматні, з приємною начинкою та хрусткою скоринкою вафлі - це завжди прекрасний початок дня, гідний відпочинок після трудової діяльності або просто затишно-домашнє чаювання в улюбленому кріслі.
Домашні вафлі, згорнуті в трубочку зі згущеним молоком, фігурні і м'які, политі улюбленим джемовим варенням або цілі вафельні торти - все залежить тільки від вашої фантазії і бажання. У будь-якому випадку, такий нескладний і дуже приємний десерт в легку підніме настрій і наповнить наше життя ще більшою кількістю яскравих і смачних емоцій.
Як приготувати смачні вафлі?

Багато господинь задаються питанням, як приготувати смачні домашні вафлі, адже їх покупні побратими - в корені відрізняються від власноручних десертів. Як виявилося, в цьому немає нічого складного: тісто готується на основі 4-5 інгредієнтів, найголовніше - це обзавестися спеціальною вафельницей, без наявності якої, не вийде приготувати звичні для нас вафлі з клітинним візерунком.
Виявляється, назва «вафлі» походить від німецького «waffel», що в перекладі означає медове печиво. З часом назва трансформувалась у звичне для нас «waffle», а причина такої назви зовсім не в згаданому інгредієнті, меді, а в зовнішньому вигляді самого десерту, повністю засіяного осередками.
Такий незвичайний візерунок для печива був винайдений випадково, а з метою простого і акуратного «склеювання» двох вафель, просочених будь-якою начинкою: шоколадом, кремом, помадкою, варенням або, приміром, збитими вершками. В результаті вийшов цікавий і незвичайний десерт, який, між іншим, у середньовічній Європі був доступний лише королям і високопоставленим особам.
Як приготувати смачні вафлі?

Важко сказати, яка країна стала первооткривательницей в сфері випічки вафельних печива, однак на даний момент практично по всьому світу поширені свої рецепти і начинки для настільки улюблених ласощів.
Наприклад, відомо, що брюссельські вафлі відрізняються ніжною і повітряної текстурою, а, вафлі в Японії подаються з наповнювачами з тертих бобів. Обожнювані багатьма, нагадують смак дитинства, скручені хрусткі вафлі з вареним згущеним молоком, називають радянськими, так як саме в ті часи вони отримали найбільше поширення.

Що потрібно для приготування?


Для того щоб приготувати вафлі в домашніх умовах, головне, зробити правильний тісто, яке, за рекомендаціями професійних кулінарів, має замішуватися гущі млинцевого, але кілька рідині, ніж на оладки.
Основними інгредієнтами є борошно, молоко , цукор, яйця і вершкове масло, які, в залежності від конкретного рецепту, можуть доповнюватися тими або іншими наповнювачами. Наступне, що вам обов'язково знадобиться під час процесу готування - це спеціальний прилад, вафельниця, від основних параметрів якого багато в чому буде залежати зовнішній вигляд і смакові якості вашого десерту.
Як приготувати смачні вафлі?

Звичайна електрична вафельниця складається з двох пластин, які з'єднуючись під час випічки, створюють фігурні вафлі. Для того щоб вафлі не пригорали, вони мають антипригарні покриття, більш сучасні варіанти оснащені термостатами, за допомогою налаштування якого можна експериментувати зі ступенем хрусткої скоринки на поверхні.
Якщо ви тільки збираєтеся придбати такий агрегат, то будьте уважні з вибором: в залежності від видів вафель, які можна готувати у конкретному пристрої, вафельниці оснащені спеціальними лоточками для вафель, які можуть відрізнятися глибиною, формою, а також різними функціями і налаштуваннями.
Наприклад, вафельниці для бельгійських вафель, оснащені невеликими глибокими формами, що дозволяє створювати відразу декілька хрусткі зовні, але всередині м'яких, вафель. Якщо ж ви хочете поласувати тонкими хрусткими вафлями, як в дитинстві, то і вафельниця для цього потрібна відповідна - для тонких вафель.

Рецепт бельгійських вафель


Зовні таке ласощі нагадує квадратний високу печиво, м'яке, ніжне і повітряне, найчастіше, прикрашене ягодами, шоколадом і збитими вершками. Отже, щоб приготувати бельгійський варіант ласощі, нам знадобиться:

  • борошно - 500 г;

  • яйця - 4 шт.;

  • вершкове масло - 100 г;

  • цукор - 60 г;

  • молоко - 150 г;

  • сода - 10 г;

  • ванілін - 5 г;

  • сіль - 5 р.


  • Яєчні жовтки відділяємо від білків, перші збиваємо окремо з цукром до утворення м'якої білої пінки. Далі у збиту масу додаємо молоко, ваніль і попередньо розтоплене масло, все ретельно перемішуємо. Потім додати борошно, сіль і соду, все добре перемішуємо.
    Як приготувати смачні вафлі?

    Відокремлені білки в окремій ємності збиваємо до утворення щільної піни, а потім обережно перекладаємо її в загальну масу борошна і жовтків. Тісто готове, залишилося вилити його на поверхню, заздалегідь підготовленої вафельниці, випікати протягом трьох хвилин. Готовий десерт можна прикрасити улюбленим варенням, ягодами або шоколадом.

    Рецепт приготування віденських вафель


    Хрусткі зовні і ніжні всередині віденські вафлі - улюблені ласощі багатьох сучасних людей, ще б, адже їх легко можна використовувати, як основне блюдо і подавати на стіл з найрізноманітнішою начинкою - солодкою, фруктової або ж, солоної, наприклад, з паштетом або беконом. Отже, нам знадобиться:

  • молоко - 2 ст.;

  • борошно - 2 ст.;

  • яйця - 3 шт.;

  • вершкове масло - 30 г;

  • ванілін - 5 г;

  • сода - 0.5 ч. ложки;

  • цукор, сіль за смаком.


  • Для початку необхідно з допомогою міксера змішати жовтки з частиною цукру до утворення однорідної маси. Потім додати ванілін і ще раз збити. Заздалегідь розтопимо вершкове масло, додаємо його в підготовлену збиту суміш, виливаємо молоко і ще раз все перемішуємо.
    Як приготувати смачні вафлі?

    В окремій сухий ємності змішуємо борошно з содою і сіллю, а потім, поступово, переливаємо туди підготовлену суміш, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Решта білки збиваємо в повітряну пінку, і з'єднуємо її з заздалегідь підготовленою масою вручну.

    Важливо це робити вручну, щоб вафлі не втратили свою повітряну структуру. Залишилося перелити тісто в підігріту вафельницю і випікати протягом 2-3 хвилин.

    Основні секрети домашнього приготування



  • Щоб вафлі легко відділялися від вафельниці і не пригорали, не забувайте перед випіканням розігрівати її і злегка змащувати олією.

  • Пам'ятайте, що час випічки для домашніх вафель буде змінюватись в залежності від глибини формочок, а, як наслідок, товщини вафель: від 30 секунд, якщо вафлі зовсім тонкі, і до 2 хвилин.

  • Якщо ви печете тонкі вафлі і хочете, згодом, згорнути їх трубочкою, то це необхідно робити відразу, як тільки ви їх витягли з пристрою. Для цього краще надіти міцну рукавичку, так як запросто можна обпалити руки про гаряче тісто.

  • Пам'ятайте, щоб десерт залишався хрусткими, бажано, просочувати його начинкою або поливати джемом безпосередньо перед подачею на стіл, інакше він швидко відсиріє.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...