http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити своїми руками смачні цукерки?

Як зробити своїми руками смачні цукерки?

Важко зустріти людину, яка зовсім не любить солодощі, а ще важче знайти того, хто зовсім не любить цукерки. Різнобарвні льодяники, шоколадні батончики, повітряне пташине молоко або неймовірно смачні джемовие, кремові або навіть алкогольні наповнювачі, не залишать байдужими навіть запеклих супротивників солодкого, адже кожен може вибрати солоденьку цукерку за власним смаком.
Як зробити своїми руками смачні цукерки?

Виявляється, для того щоб порадувати себе або своїх близьких таким улюбленим ласощами, зовсім необов'язково вдаватися до допомоги банальних покупних цукерок, адже цілком реально впоратися своїми силами.
Зробити цукерки своїми руками - зовсім неважка, а, скоріше приємне і захоплююче заняття, яке дозволяє створити не тільки смачний домашній десерт, але і оригінальне ласощі, яке можна перетворити в приємний подарунок для своїх друзів або близьких.
Найприємніше, що цукерки власного виготовлення можна доповнити будь-якої вподобаної начинкою, додати їм потрібну форму, а також поекспериментувати з незвичайними поєднаннями смаків.
А ви знали, що в деяких країнах готують цукерки з самими химерними смаками: пивні, зі смаком солоної риби, перцю і навіть нафти!

Ми, звичайно, вам не пропонуємо повторювати щось подібне, а спробувати приготувати цукерки з більш чи менш класичними схемами, зможе кожен.
Історія появи перших цукерок бере свій початок більш трьох тисяч років тому, в ті часи люди ще не знали, що таке цукор і шоколад , зате готували не менш смачні солодощі з меду, горіхів та фініків. Цукерки, які вже більш-менш нагадували своїх сучасних побратимів, вперше з'явилися в XVI столітті в Італії, правда, використовувалися вони не в якості смачного десерту, а, швидше, як лікарські препарати, і продавалися в аптеках.
Як зробити своїми руками смачні цукерки?

Досить швидко було помічено, що такі «ліки» не несуть ніякого цілющого ефекту, тому їх швидко обмовили і, якийсь час, шоколадні цукерки зовсім намагалися не вживати в їжу. Аж до XIX століття в Росії і зовсім не існувало жодної кондитерської фабрики, шоколадні цукерки були виключно привізним товаром, який, природно, могли собі дозволити лише багаті люди.
У сучасному світі розмаїття цукерок буквально немає кінця, магазини і кондитерські буквально переповнені солодощами завдяки їх широкому асортименту на будь-який смак і гаманець. Щоб успішно приготувати цукерки в домашніх умовах, необхідно дотримуватися кількох основних правил, які дозволять вам досить швидко і просто приготувати смачні і красиві вироби.

Секрети приготування цукерок своїми руками


Найголовніше, що необхідно пам'ятати - це дотримання правильної температури плавлення шоколаду, адже саме він є основним компонентом смачного результату.
Шоколад погано реагує на занадто задушливі і жаркі приміщення, тому з ним потрібно працювати при кімнатній температурі не більше 20°.

Щоб готові цукерки вийшли з красивим і приємним глянцевим блиском, а не з тьмяним і білястим нальотом, необхідно дотримуватися технологію плавлення: чорний шоколад підігрівають максимум до 50°, після чого необхідно знизити температуру до 32°. Теж саме стосується молочного і білого сортів, тільки температуру потрібно знижувати до 30° і 28° відповідно.
Наступний важливий момент, який необхідно дотримуватися для успішного результату: оберігати формочки і саму шоколадну масу від можливого попадання вологи!

Справа в тому, що навіть найменша крапля води, яка випадково опинилася в шоколадній масі, змусить її кристалізуватися, що говорить про те, що якісної цукерки ми не отримаємо.
Як зробити своїми руками смачні цукерки?

Для створення шоколадних цукерок, найчастіше, використовують плитковий шоколад, шоколад дропсах, який, до речі, найзручніше плавити, або звичайні шоколадки без наповнювачів. Плавити його краще всього на водяній бані або в мікрохвильовій печі, однак в останньому випадку, ви ризикуєте його перегріти.
Розплавляти шоколад безпосередньо в мисці на вогні - не кращий варіант, оскільки він запросто може підгоріти та зіпсувати смак цукерок.

Рецепт приготування шоколадних трюфелів


Загадкові цукерки з Франції, які спеціально роблять таким чином, щоб вони нагадували справжні трюфелі, саме для цього їм надають особливу форму і присипають шоколадною стружкою, яка імітує землю.
Такі солодощі зазвичай готують по стандартному рецептом із суміші вершкового масла, шоколаду і вершків, а вже за бажанням туди можна додати спеції, цукати, лікери, горіхи або сухофрукти. Отже, нам знадобиться:

  • подрібнений шоколад - 230 г;

  • вершки - 0.5 склянки;

  • лікер - 1 ст. ложка;

  • несолоне вершкове масло - 30 г;

  • какао-порошок, горіхи.


  • Нарізаний або подрібнений шоколад складаємо в миску, бажано жароміцну, і поки відставляємо в сторону. Вершки змішуємо з олією і нагріваємо в невеликій ємності на середньому вогні до кипіння. Потім виливаємо гарячу суміш на підготовлений шоколад і даємо постояти протягом декількох хвилин.
    Як зробити своїми руками смачні цукерки?

    Тепер все перемішуємо вінчиком до утворення однорідної маси, додаємо столову ложку лікеру (можна вибрати будь-який алкоголь, наприклад, ром, коньяк або бурбон). Нашу підготовлену шоколадну масу необхідно накрити кришкою і залишити в холодильнику на ніч настоятися, вона повинна добре загуснути.
    На наступний день виймаємо шоколадну заготівлю і беремося руками або ложкою для морозива формувати невеличкі кульки неправильної форми. Виберете варіант присипки, якщо це шоколад і дрібно накришеним горішки, то присипаємо ними цукерки і викладаємо їх на деко, застелений пергаментним папером. Накриваємо наші цукерки кришкою і відправляємо в холодильник до повного застигання.

    Готуємо смачні Рафаель будинку


    Виявляється, всіма улюблені і неймовірно смачні цукерки Рафаель можна приготувати в домашніх умовах, причому сам процес досить простий. Отже, що нам знадобиться?

  • згущене молоко - 1 банка;

  • вершкове масло - 200 г;

  • кокосова стружка - 200 г;

  • мигдаль - 100 р.


  • Змішуємо розтоплене масло зі згущеним молоком, додаємо половину кокосової стружки. Отриману масу необхідно збити до утворення густого крему, який потім необхідно накрити кришкою і відправити настоятися на ніч у холодильник.
    Коли маса застигла можна приступати до формування невеликих кульок, всередину яких поміщаємо по мигдалині. Готові цукерки присипаємо залишилася кокосовою стружкою і відправляємо в холодильник до повного застигання.

    Як бачите, що в першому, що у другому випадку, процес приготування не особливо складний і заплутаний. Залишилася ще одна річ - правильно подати ваші солодощі. Їх можна просто викласти на красиву тарілку або помістити в покупні одноразові формочки, але є й інший, більш цікавий і сучасний варіант, букет з цукерок.
    Кожна цукерка загортається в гарний фантик, а з їх композиції та інших допоміжних деталей, створюються цілі смовижні букети і фігурки. Такий унікальний подарунок, зроблений повністю своїми руками, обрадує будь-якої людини, яка любить солодке і цінує оригінальність.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...