http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити смачне картопляне пюре з овочів?

Як зробити смачне картопляне пюре з овочів?

Всі ми любимо смачне і повітряне картопляне пюре. Це чудовий гарнір до м'ясних і рибних страв. Але апетитне пюре можна приготувати і з інших інгредієнтів. А як це робити правильно?
Як зробити смачне картопляне пюре з овочів?

Технологія приготування


Приготувати пюре з картоплі - це найпростіше, що може бути. Саме так думають усі. Так, по суті нічого складного в цьому немає, але є деякі особливості. Ось основні етапи приготування будь-якого пюре:

  • Важливо правильно вибирати овочі. Ті, що мають м'якоть ( гарбуз , кабачок і так далі) повинні бути зрілими і соковитими. А картоплю краще брати розсипчасту, вона швидше вариться і набагато простіше подрібнюється.

  • Наступний етап - підготовка овочів. Його потрібно вимити і очистити. Шкірка є майже у кожного овоча і фрукта, і навіть якщо вона тонка, краще її зняти, щоб вийшло ніжне пюре без зайвих грудок і вкраплень.

  • Потім продукт потрібно відварити. Звичайно, сирі овочі розминати неможливо. Деякі вважають за краще не варити, а готувати на пару. Так теж можна робити, але майже в будь-пюре в процесі приготування потрібно додавати рідину. При варінні залишається власний бульйон, його додавати краще, ніж звичайну воду, смак буде більш яскравим і насиченим. Але також можливо гасіння в невеликій кількості рідини.

  • І, нарешті, продукт потрібно подрібнити. Робити це можна звичайної товкачем або блендером. Підійде і наявна в багатьох м'ясорубка, але в ній продукт краще обробляти два рази або навіть три, щоб не залишилося жодної грудки.

  • Досвідчені господині і гурмани додають в пюре свої особливі інгредієнти, які надають унікальний смак.


  • Готуємо пюре з картоплі


    Як зробити повітряне і апетитне картопляне пюре? Це найбільш поширене і популярне блюдо, але деякі до цих пір не навчилися його готувати правильно. Певного рецепту немає, варіантів багато. Пропонуємо кілька способів.
    Як зробити смачне картопляне пюре з овочів?

    З додаванням молока


    Для приготування вам буде потрібно:

  • 1 кг картоплі;

  • 15-2 склянки молока (в залежності від бажаної густоти);

  • сіль за смаком.


  • Тепер інструкція по приготуванню:

  • Картоплю очистіть, помийте. Хочете прискорити процес варіння та спростити своє завдання? Розріжте кожен бульба на кілька частин.

  • Перекладіть картоплю в каструлю. Води повинно бути стільки, щоб вона прикривала овочі. Краще прикрити каструлю кришкою, залишивши невелику щілину для усунення пара.

  • Варіть картоплю до повної готовності. Перевірити це можна за допомогою зубочистки або виделки. Всі овочі повинні легко протикаться. Але не переваріть картоплю, вона може стати позбавленою смаку.

  • Злийте всю рідину. Робіть це акуратно, щоб не обпектися.

  • Тепер починайте картоплю подрібнювати. Якщо вам складно це робити, можна відразу додати трохи молока. Важливо! Молоко неодмінно потрібно підігріти, воно повинно бути гарячим, інакше готове пюре набуває сіруватий відтінок! Але до кипіння доводити його не потрібно. Подрібнюйте всі старанно, якщо хочете приготувати пюре без грудочок. Поступово додайте молоко, поки воно не закінчиться.

  • В кінці пюре посоліть, все ретельно перемішайте і ще раз подрібніть, трохи збийте в останній раз.

  • Готово! Порції можна прикрасити гілочками зелені.


  • Картопляне пюре з вершковим маслом


    Вам буде потрібно:

  • 1 кг картоплі;

  • 50-70 грамів вершкового масла;

  • сіль за смаком.


  • Ось як готувати таке пюре:

  • Картоплю почистіть, помийте, перемістити в каструлю з водою і поставте на вогонь.

  • Варіть картоплю до повної готовності.

  • Коли всі бульби стануть м'якими (перевірте це виделкою або зубочисткою), злийте трохи рідини (але лише небагато), не виллєш її, залиште. Це дозволить регулювати і контролювати консистенцію.

  • Починайте подрібнювати картоплю, поступово додавайте масло (воно повинно бути розм'якшеним, але не розтопленим, так що заздалегідь дістаньте цей продукт з холодильника).

  • Якщо пюре здається вам густим, додайте трохи злитої рідини.

  • Додайте сіль. Готово!


  • Пюре з яйцем


    Дивно, але пюре можна приготувати з додаванням яєць, причому сирих. Пропонуємо вам такий рецепт.
    Вам буде потрібно:

  • 15 кілограма картоплі;

  • 1 стакан молока;

  • 1 куряче яйце.


  • Приступайте до приготування:

  • Відваріть картоплю, велику частину бульйону злийте.

  • Подрібніть картоплю, додайте молоко.

  • Тепер можна додавати яйце. Ви можете зробити це двома способами: просто розбити ціле яйце в каструлю в процесі подрібнення (його можна перемішати для однорідності) або ж збити до піни білок і в кінці подрібнення акуратно ввести його (це зробить пюре пишним).


  • З інших інгредієнтів


    Смачне пюре можна зробити і з інших овочів і фруктів. Нижче кілька рецептів.

    Яблучне пюре


    Такий рецепт підійде для грудничка. Для приготування однієї порції вам знадобиться всього одне яблуко.
    Ось як готувати пюре з яблук:

  • Візьміть яблучко, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серцевини.

  • Щоб пюре було ніжним і м'яким, фрукт потрібно термічно обробити. Є два варіанти: загасити яблучко в каструлі під кришкою з невеликою кількістю води або запекти в духовці до м'якості.

  • Подрібніть яблуко. Найкраще це робити блендером, але можна використовувати і звичайну тертку (дрібну). Стежте, щоб не залишилося грудок.

  • Готово!


  • Гарбузова


    Як зробити смачне картопляне пюре з овочів?

    Щоб зробити пюре з гарбуза, вам потрібно:

  • 1 гарбуз середніх розмірів;

  • вода;

  • цукор (якщо сама гарбуз не дуже солодка).


  • Інструкція:

  • Гарбуз очистіть, видаліть насіння, наріжте скибочками.

  • Перекладіть все в каструлю або сотейник, налийте води так, щоб вона злегка покривала шматочки.

  • Накрийте каструлю кришкою, варіть гарбуз до тих пір, поки вона не стане м'якою.

  • Подрібніть овоч на блендері.

  • При бажанні додайте цукор, перемішайте. Готово!


  • З селери


    Так, навіть з селери можна зробити пюре. Підготуйте інгредієнти:

  • 500 г кореня селери;

  • 100 мл вершків;

  • 2 столових ложки рослинного масла;

  • 1 пучок зелені кропу;

  • сіль за смаком.


  • Інструкція:

  • Для початку селера очистіть і наріжте кубиками.

  • Перекладіть все в каструлю, налийте води (вона повинна закривати селера).

  • Накрийте каструлю кришкою, поставте на вогонь.

  • Варіть селеру до готовності (він повинен стати м'яким).

  • Рідину можна трохи злити.

  • Подрібнюйте селера, краще всього блендером. Додайте вершки і рослинне масло.

  • Зелень дрібно порубаєте, додайте у готове пюре разом з сіллю. Готово!


  • Корисні поради


    Як зробити смачне картопляне пюре з овочів?

    Отже, маленькі секрети для справжніх господинь:

  • Щоб пюре вийшло по-справжньому повітряним, його недостатньо просто подрібнити. Бажано збити масу блендером. Тоді вона буде апетитною, легкої і злегка тягучою.

  • Дуже важливо доварити овочі до готовності. Якщо вони будуть недовареними, то в пюре неодмінно будуть присутні грудочки.

  • У таку страву можна додавати зелень, приправи і прянощі, щоб блюдо придбало незвичайний і оригінальний смак. Можна використовувати такі інгредієнти: часник, гірчиця, кріп або петрушка, розмарин, чебрець і так далі.

  • У картопляне пюре можна додати трохи тертого плавленого сиру.



  • Нехай ваше пюре буде найсмачнішим і повітряним!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...