http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що можна приготувати корисне з брокколі?

Що можна приготувати корисне з брокколі?

Існує безліч видів капусти. Один з них - це брокколі. Яскраві суцвіття дуже свіжо і оригінально виглядають в стравах. А якщо знати, що і як готувати з цього чудового продукту, то можна насолодитися не тільки зовнішнім виглядом страви, але і його користю і смаком.

Чим корисна броколі?


Чи корисна капуста броколі? Безсумнівно, і навіть дуже!
Що можна приготувати корисне з брокколі?

Для початку зупинимося докладніше на складі. Ось що тут містяться: вітаміни С (його тут навіть більше, ніж у цитрусових!), До, РР, U і багато інших, калій, бета-каротин, фолієва кислота, селен, калій, натрій, фосфор, залізо, цинк, антиоксиданти, кальцій, а також хлорофіл (він міститься тільки в рослинах, що робить його особливо цінним) і навіть серотонін. Склад воістину унікальний, так що ви багато втрачаєте, якщо досі не включили цей смовижний продукт в свій раціон.

Тепер перерахуємо корисні властивості:



  • Антиоксиданти, які тут містяться у досить значній кількості, допомагають захистити тканини організму від шкідливого впливу вільних радикалів, що робить брокколі ефективним засобом профілактики онкологічних захворювань.

  • Серотонін є гормоном щастя, так що гарне настрій вам забезпечено.

  • Хлорофіл покращує склад крові і позитивно впливає на процес кровотворення.

  • Аскорбінова кислота - відмінне підмога для імунітету. Захисні сили організму будуть зміцнюватися, всі хвороби відступлять.

  • Така капуста здатна захищати від такого поширеного захворювання, як атеросклероз. Брокколі, взагалі, дуже корисна для серцево-судинної системи.

  • Калій зміцнює серцевий м'яз, завдяки чому даний орган починає працювати в повну силу.

  • Клітковина, наявна у складі, чудово очищає кишечник, а також виводить з організму токсини і шлаки. Це допомагає прискорити обмін речовин, адже шлаки сильно уповільнюють його.

  • Майже будь-яка низькокалорійна дієта має на увазі включення в меню брокколі, адже в цій капусті дуже мало калорій (всього 34 калорії). Так що це прекрасний дієтичний гарнір, який, до того ж, дуже смачний.

  • Брокколі - це ситно, так як в ній містяться вуглеводи, які дають організму енергію.

  • Холестерин при регулярному вживанні цього продукту виводиться.

  • Для нервової системи ця капуста теж вельми і вельми корисна.

  • Доведено, що певні речовини, наявні в складі, можуть захистити від гастриту і виразки шлунка.


  • Що стосується протипоказань, то їх у брокколі практично немає. Якщо у вас немає інсмідуальної нестерпності компонентів (таке, взагалі, зустрічається рідко), то сміливо їжте цю капусту!

    Як вибрати і як зберігати?


    Перш ніж дізнаватися, як готувати брокколі, важливо з'ясувати, як правильно її вибирати. Адже тільки якісний продукт дозволить отримати максимум користі і насолодитися смаком.
    Що можна приготувати корисне з брокколі?

    Отже, на що звертати увагу при виборі?



  • Колір. Він повинен бути насиченим, зеленим. У деяких місцях (зокрема, на маківці) зелений може переходити в бузковий і фіолетовий. Не лякайтеся, така забарвлення обумовлена високим вмістом каротину.

  • Всі суцвіття повинні бути щільними, ніжки повинні бути цілими. Якщо пухкі суцвіття і розрізнені, то капуста почала в'янути.

  • Жодних потемнінь, вкраплень і інших дефектів бути не повинно, вони говорять про низьку якість продукту.

  • Пахнути брокколі повинна свіжою зеленню. Затхлий «аромат» - ознака несвіжості.


  • Як зберігати броколі? Можна прибрати її в герметичний контейнер і відправити в холодильник, там вона простоїть приблизно тиждень. А деякі поміщають підстава капусти (ніжку) у воду і тільки потім прибирають в холодильник. Це може освіжити капусту і продовжити термін зберігання. Хочете зробити запас? Тоді розділіть качан на окремі суцвіття, складіть їх в пакет і приберіть в морозильну камеру. У такому вигляді капуста може пролежати кілька місяців.

    Як підготувати?


    Перш чим включати броколі до складу якоїсь страви, підготуйте її.

  • Акуратно помийте качан.

  • Якщо забруднення сильні, покладіть брокколі на кілька хвилин у воду. Такі маніпуляції також допоможуть освіжити капусту.

  • Брокколі розділіть на суцвіття. Щоб не пошкодити їх, акуратно зрізайте кожне суцвіття ножем у підстави його ніжки.


  • Що готувати?


    Що можна приготувати з брокколі? Багато всього смачного і корисного. Цю капусту можна гасити, варити, смажити, запікати у духовці і готувати на пару. Пропонуємо вам найкращі рецепти.

    Суп з брокколі з сиром


    Можна приготувати смачний і ніжний суп-пюре з такої капусти з додаванням сиру. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 літр бульйону (можна використовувати, наприклад, курячий);

  • 1 цибулина;

  • 500 г броколі (можна взяти як свіжу, так і заморожену);

  • 3 зубчики часнику;

  • 200 грамів твердого сиру;

  • 200 грамів або плавленого вершкового сиру;

  • сіль і приправи за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку броколі помийте, розділіть на окремі суцвіття і відварити в підсоленій воді (викладайте капусту після закипання води). Вистачить 5-7 хвилин. Потім відкиньте капусту на друшляк, щоб вона охолола.

  • Тепер перелийте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння.

  • Цибулю очистіть і дрібно наріжте, після закипання бульйону додайте його.

  • Варіть цибулю кілька хвилин. Тим часом почистіть і подрібніть на часниковою давилке або на блендері часник, додайте його в бульйон.

  • Вогонь збавте до мінімуму і додайте в бульйон нарізану кубиками вершковий сир, почекайте, поки він розтопиться.

  • Потім можна додавати і твердий сир (його теж наріжте кубиками або соломкою). Накрийте каструлю кришкою. Нехай сир розплавиться.

  • Коли бульйон придбає однорідну консистенцію і загусне, додайте брокколі.

  • Додайте сіль і приправи за смаком (наприклад, можна використовувати базилік або прованські трави), поваріть суп ще 1-2 хвилини.

  • Подрібніть все на блендері, накрийте кришкою.

  • Їжте суп гарячим. Можна при бажанні додати в нього сухарики.


  • Брокколі Салат з куркою і помідорами черрі


    Що можна приготувати корисне з брокколі?

    Щоб приготувати такий салат, підготуйте наступні інгредієнти:

  • 200 г помідорів чері;

  • 200 г броколі;

  • 200 грамів курячого філе (наприклад, грудки);

  • 1 столова ложка оливкової олії;

  • 1 столова ложка соєвого соусу;

  • 1 столова ложка лимонного соку;

  • зелень базиліка;

  • сіль і перець за смаком.


  • Як готувати?

  • Курячу грудку краще запекти в духовці у фользі. Після цього наріжте її кубиками.

  • Капусту розділите на суцвіття.

  • Черрі можна розрізати на половинки.

  • Приготуйте соус. Змішайте оливкова олія, лимонний сік і соєвий соус.

  • Зелень дрібно порубаєте. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, заправте салат соусом.

  • Готово!


  • Запіканка з брокколі з фаршем і грибами


    Це смачна і ніжна запіканка . Ось інгредієнти для приготування:

  • 300 грамів фаршу;

  • 300 г броколі;

  • 2 курячих яйця;

  • 300 грамів свіжих печериць;

  • 100 грамів майонезу;

  • 100 грамів сиру (твердого або плавленого);

  • зелень і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • У фарш додайте зелень, приправу, яйце і сіль. Все добре перемішайте.

  • Брокколі розділіть на суцвіття.

  • Гриби наріжте пластинками.

  • Приготуйте заправку. Для цього натріть на тертці сир, змішайте його з майонезом, додайте яйце, все гарненько збийте.

  • Тепер візьміть деко і змастіть його маслом дно.

  • Викладайте шар фаршу, розрівняйте його.

  • Слідом кладіть капусту, а потім гриби.

  • Полийте всі інгредієнти заправкою.

  • Запікайте все в духовці близько 40 хвилин при температурі, що дорівнює 180 градусам.



  • Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...