http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати солодкі козинаки з насіння і горіхів?

Як приготувати солодкі козинаки з насіння і горіхів?

Існує безліч самих різноманітних ласощів. Практично в кожній кухні світу є свої особливі рецепти солодощів з традиційних продуктів. Наприклад, козинаки хоча б раз у житті пробував кожен з нас. Але не всі знають, що їх можна приготувати в домашніх умовах. До речі, це дуже просто і легко!

Що це таке?


Що таке козинаки? Батьківщина цього ласощі знаходиться в Грузії хоча достеменно про це невідомо, але багато сходяться в думці, що саме ця сонячна країна подарувала світу цю солодкість.
Спочатку козинаки представляли собою суміш меду і волоських горіхів, тобто тих інгредієнтів, які грузини звикли бачити і вживати цілий рік. Швидше за все, з'явилася така насолода випадково, як і все просте і геніальне.
Як приготувати солодкі козинаки з насіння і горіхів?

Спочатку блюдо було святковим, часто його подавали до шикарного новорічного столу. Кожен готував козинаки, кожен вносив у рецепт щось нове, були певні хитрощі. Але ось минуло чимало часу, і ласощі стало відомим у всьому світі.
Сьогодні цю солодкість готують у багатьох країнах світу, але традиційний рецепт трохи змінився, з'явилося безліч варіантів. Готувати козинаки можна не тільки з волоських горіхів. Використовуються соняшникове насіння (саме такий варіант для багатьох ближче), кунжут і навіть вівсяні пластівці.
А деякі додають яблука та інші фрукти, ягоди та інші найнесподіваніші компоненти, які зазвичай грають роль основи. А ось сполучна ланка, яка робить ласощі саме таким, яким ми звикли його бачити, - це мед. Але сьогодні його часто замінюють сиропом.

Корисні і шкідливі властивості


Як і будь-яке блюдо, козинаки можна розглянути з двох сторін. Почнемо з хорошого. Користь такого продукту полягає в його поживної цінності.
Горіхи - це джерело білка, вони цілком можуть замінити м'ясо (чим і користуються вегетаріанці).

Приблизно таким же властивістю володіють і насіння. Крім того, тут містяться і антиоксиданти, а також вітамін Е. Неймовірно багато в складі вуглеводів, які забезпечують організм необхідною для нормальної роботи енергії.
Не менш корисний і мед. Він - джерело вітамінів , мінералів, а також всіляких мікро - і макроелементів. Не дарма такий продукт використовують для лікування застуди і зміцнення імунітету. Так що така насолода буде особливо корисною для людей, ведучих активний спосіб життя.
Як приготувати солодкі козинаки з насіння і горіхів?

Один шматочок дозволить отримати заряд енергії та бадьорості. Але є один важливий момент. Справа в тому, що мед при термічній обробці (а приготування передбачає нагрівання) втрачає свої корисні властивості.
Але є і зворотна сторона медалі. У чому ж полягає шкода ласощі? По-перше, це калорійність. Так, всього в 100 грамах продукту міститься цілих 500-600 калорій, що неймовірно багато. Так що якщо ви вирішили скинути кілька зайвих кілограмів, то про такий солодощі краще забути (хоча шматочок сутра можна собі дозволити). А ще козинаки, як і майже всі солодощі, протипоказані людям, страждаючим цукровим діабетом.

Як готувати?


Отже, як приготувати козинаки? Зробити це можна найрізноманітнішими способами, так як інгредієнти можуть бути різними. Пропонуємо кілька рецептів.

Класичні козинаки з насіння соняшнику


Щоб зробити козинаки з насіння, підготуйте наступні інгредієнти:

  • 300 грамів очищених насіннячок соняшнику;

  • 1 столова ложка меду;

  • 4 столових ложки цукру;

  • 1/2 склянки води;

  • 1 скибочка лимона;

  • 2 столові ложки вершкового масла.


  • Спосіб приготування:

  • Отже, для початку підготуйте сироп. Для цього змішайте воду з цукром і лимонним соком. У сковороду налийте масло, додайте мед. Краще всього брати рідкий мед, так як його потрібно буде довести до кипіння. Коли мед закипить, додайте солодку воду. Продовжуйте всі прогрівати, помішуючи.

  • Коли маса почне темніти і густіти, додайте насіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, помішуйте все разом протягом однієї хвилини.

  • Деко застеліть пергаментом (його краще просочити маслом, щоб потім козинаки легко відокремилися від пекарської папери) і викладайте отриману масу. Поки забудьте про солодощі, а через кілька годин перевірте готовність. Все застигло? Тоді можна їсти. Ні? Почекайте ще.


  • Козинаки з гекулеса з кунжутом


    Можна приготувати смачні і незвичайні козинаки з кунжуту і геркулеса. На смак вони вийдуть такими ж смачними, як і традиційні.
    Отже, ось які інгредієнти вам будуть потрібні:

  • 1 стакан вівсяних пластівців;

  • 50 грамів кунжуту;

  • 1 склянки цукру;

  • 150 грамів вершкового масла.


  • Як приготувати? Все просто:

  • Спочатку вівсяні пластівці злегка обсмажте на сковороді, додавши трохи вершкового масла. Смажте недовго, всього кілька хвилин, інакше пластівці просто пересушаться.

  • Тепер змішайте геркулес з кунжутом (або обсмажте його відразу разом з пластівцями).

  • Тепер підготуйте сироп. Для цього на сковороді розігрійте вершкове масло, додайте цукор і розтопіть його, щоб вийшов сироп. Коли маса стане густою і темної, додайте пластівці з кунжутом. Все добре перемішайте.

  • Розкладіть масу по формах (найзручніше використовувати силіконові).

  • Коли все застигне, можете пригощати гостей і ласувати з домочадцями.


  • З фундуком і волоськими горіхами


    Як приготувати солодкі козинаки з насіння і горіхів?

    Неймовірно смачні горіхові козинаки! Ось які інгредієнти вам будуть потрібні:

  • 100 грамів фундука ;

  • 100 грамів волоських горіхів;

  • 200 грамів меду (приблизно 1 склянка);

  • 1 їдальня ложка цукрової пудри.


  • Спосіб приготування:

  • Всі горіхи попередньо очистіть. Якщо в ласощах буде міститися лушпиння, смачним воно не буде. Так що постарайтеся.

  • Тепер горішки подрібніть. Найзручніше це робити на блендері. Але не перестарайтеся, інакше ви отримаєте незрозумілу масу. Набагато приємніше відчувати смак горішків.

  • Тепер підготуйте сироп.

  • Мед прогрійте на сковороді. Краще всього брати не зацукрований мед. Коли він стане рідким, додайте цукрову пудру.

  • Потім додайте горішки. Все добре перемішайте, прогрійте.

  • Зніміть масу з вогню, перекладіть у форму і почекайте, поки все застигне.


  • З кукурудзяних пластівців


    І ще один оригінальний рецепт.
    Список інгредієнтів:

  • 150-200 грамів кукурудзяних пластівців;

  • 1 щіпка кориці;

  • 10 грамів вершкового масла;

  • 1 склянку рідкого меду.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку підготуйте сироп. Для цього мед розігрійте на сковороді, додавши вершкового масла. Прогрівайте його до тих пір, поки він не потемніє.

  • Додайте щіпку кориці, все перемішайте.

  • Кукурудзяні пластівці трохи поломайте, щоб вони не були занадто великими. Можна використовувати для подрібнення блендер, але перетворювати пластівці в порошок не потрібно. Вам будуть потрібні дрібні шматочки.

  • У гарячий сироп додайте пластівці (вогонь горить, але убавлен до мінімуму), все перемішайте, зніміть з вогню.

  • Перекладіть масу на деко (дно його вистелити пергаментом) і залиште на ніч, щоб усе застигло.

  • Готові, приємного апетиту!



  • Нехай таке ласощі порадує всіх ваших домочадців і гостей! Неодмінно візьміть рецепт на замітку.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...