http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як можна приготувати смачно заморожені мідії?

Як можна приготувати смачно заморожені мідії?

З давніх часів море годувало людство смачними і неймовірно корисними продуктами, в його надрах ховається величезна різноманітність тварин і рослин, при чому, риби і креветки - це далеко не єдині його «їстівні» мешканці.
Серед загального різноманіття морепродуктів можна виділити десятки ніжних, корисних і неймовірно смачних продуктів, придатних для людини, в тому числі, мідії. В нашій країні мідії, найчастіше, у продаж надходять виключно в замороженому або консервованому вигляді, виняток становлять лише міста, розташовані в безпосередній близькості від моря.
Як можна приготувати смачно заморожені мідії?

Звичайно, саме смне й цінне м'ясо - у свіжих, щойно виловлених, молюсків, однак, заморожених або консервованих мідіях можна знайти безліч корисних речей, які необхідні для людського організму.
В першу чергу, цей морепродукт цінуватися через їх низьку калорійність в 100 г м'яса мідії міститься всього 50 ккал, що дуже влаштовує дам, які постійно стежать за своєю вагою.
Крім цього, даний продукт є значним скупченням якісного білка, в ньому практично відсутні вуглеводи, зате присутня велика кількість вітамінів Е і групи В, поліненасичені кислоти, а також такі важливі мікроелементи, як магній, йод, кальцій.
Мідії - дуже цінний і корисний продукт, вони ще і неймовірно смачний інгредієнт для кулінарних шедеврів, серед яких плови , супи, салати, суфле, рагу і багато інші страви. Як ви вже, напевно, зрозуміли, такий продукт необхідно терміново включати в щотижневий раціон свого харчування, якщо ви цього, звичайно, не зробили досі.
Як можна приготувати заморожені мідії так, щоб виходило також смачно, як якщо б до вас на кухню потрапив абсолютно свіжий, щойно з моря, продукт?
Як можна приготувати смачно заморожені мідії?

Найголовніше правило полягає в наступному: потрібно вибирати тільки якісні мідії, які, якщо і були заморожені, то тільки один раз. Якщо ви купуєте м'ясо в мушлях, то простежте, щоб вони всі були щільно закриті, оскільки в іншому випадку, молюск, швидше за все, вже не придатний до вживання.
Якщо ви купуєте чисте м'ясо молюска, то зверніть увагу на його зовнішній вигляд - воно повинно бути світло-жовтого кольору, пружне і з приємним морським ароматом, будь-легкий аромат - перший ознака неякісного продукту.
Пам'ятайте, що мідії в свіжому вигляді довго не зберігаються, як, по суті, і в приготованому, а ось отруєння ними - одні з найважчих, ось чому так важливо, відповідально підходити до процесу вибору.

Як підготувати мідії до готування?


Як можна приготувати смачно заморожені мідії?

Для початку необхідно точно визначитися, що приготувати, так як в деяких рецептах використовується лише очищене м'ясо, а в деяких може знадобитися ціла мушля. Якщо вам знадобитися очищений молюск, а ви набули закриті черепашки, то простіше всього їх розкрити на гарячій сковорідці або на пару хвилин опустити в киплячу воду.
Пам'ятайте, що всередині молюска може накопичуватися пісок, який якщо ретельно не вимити в процесі підготовки, потім буде неприємно скрипіти на зубах.

Коли м'ясо вийняли з раковини, його необхідно ретельно промити і обірвати наріст, утворений морськими водоростями, які і кріплять молюска до морського каменю.
Після того, як підготовчий процес закінчений, можна приступати до безпосередньої готуванні. Рецептів приготування смачних страв з мідій існує величезна безліч, головне, пам'ятати, що незалежно від рецепту, вони не повинні надмірно довго піддаватися термічній обробці, особливо в тих рецептах, де мідія - король страви.

Рецепт салату з мідій «Літній»


Для приготування вам знадобиться:

  • мідії - 300 г;

  • огірок - 2 шт.;

  • яйце - 2 шт.;

  • зелена цибуля - 20 р;

  • кріп - 20 г;

  • майонез, морська сіль.


  • Якщо мідії були злегка приморожена, то їх необхідно розморозити і відварити в підсоленій киплячій воді буквально протягом трьох хвилин, а потім відкинути їх на друшляк і дати охолонути. Курячі яйця необхідно зварити круто, остудити і нарізати невеликими кубиками.
    Огірки і вся зелень промивається, огірки нарізаємо невеликими кубиками або соломкою і відправляємо в загальну з яйцями ємність. Мідії різати не треба, а прямо в такому вигляді відправляємо в загальну масу, нарізаємо цибулю кільцями, кришимо петрушку і все заправляємо майонезом за смаком, додаємо трохи морської солі.

    Рецепт запечених мідій


    Багатьом цікаво, а все-таки, як правильно їсти мідії, щоб повною мірою відчути їх неймовірний смак? Напевно, один з найбільш цікавих і смачних варіантів - це запечені мідії, а інтерес - подавати їх безпосередньо в мушлях!
    Як можна приготувати смачно заморожені мідії?

    Таке блюдо чудово підійде для святкового столу, гармонійне, легке і незабутнє. Можна приготувати в декількох варіантах - запекти молюска під сиром або ж подавати разом зі спеціальним соусом , який зовсім неважко приготувати. Отже, нам знадобиться:

  • мідії - 400 г;

  • твердий сир - 150 г;

  • помідор - 2 шт.;

  • часник - 2 зубки;

  • вершкове масло - 40 г;

  • спеції за смаком.


  • Мідії в мушлях гарненько промити, почистити стулки, щоб вони були ідеально рівними, без наростів, а потім відварити протягом 15 хвилин, у киплячу воду можна для смаку додати трохи спецій: лавровий лист, перець горошком, сіль.
    За цей час стулки раковин розкриються, а ті, що все-таки залишилися закритими, можуть виявитися сумнівної якості. Варені молюски необхідно розділити на дві частини, дати їм трохи охолонути, а потім акуратно відокремити м'ясо, яке, згодом, назад складається в раковину.
    Часник з помідорами необхідно подрібнити і перемішати у блендері, отриману масу викладаємо в кожну мушлю, туди ж доповідаємо по шматочку м'яса, а зверху натираємо сир. Готові черепашки відправляємо в духовку і запікаємо при температурі 180° на протязі 20 хвилин.

    Рецепт смажених мідій


    Іноді зовсім не хочеться придумувати щось складне, саме тут вам знадобиться нескладний рецепт, де мідії, по суті, виступають самостійним блюдом. Отже, вам знадобиться:

  • мідії - 400 г;

  • цибуля - 2 шт.;

  • оливкова олія, спеції для морепродуктів, морська сіль.


  • Мідії необхідно попередньо звільнити від раковин, якщо такі були, ретельно промити і відкласти. Цибулю очищаємо від шкаралупи, нарізаємо півкільцями і відправляємо обсмажуватися на середньому вогні на сковорідку, попередньо политу олією.

    Коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо мідії, посипаємо спеціями і сіллю, обсмажуємо ще протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, зняти з печі. Молюскам досить настояти ще 5-10 хвилин і можна подавати до столу.
    Краще сполучення - мідії і біле вино, яке допомагає їм найбільш яскраво розкрити смакові якості продукт, дуже до речі може стати сік лимона або його суміш з оливковою олією і часником. Дане блюдо ще і можна подавати з відварним рисом, свіжими овочами та картоплею.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...