http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що смачне і просте можна приготувати з буряка?

Що смачне і просте можна приготувати з буряка?

Те, що буряк корисна для здоров'я - відома з незапам'ятних часів, рівень її лікарських властивостей може порадувати людей з різними захворюваннями та проблемами. Ще давньогрецькі лікарі вміло використовували цей коренеплід у разі ряду захворювання, між іншим, перший час в їжу використовували саме листя, а корінь був задіяний лише в лікарських цілях.
Що смачне і просте можна приготувати з буряка?

Зараз буряк отримала широке застосування в кулінарії, в яких тільки страв не використовують, адже вона не тільки славиться своїми корисними властивостями, але і чудовим смаком, а також порівняно невеликий калорійністю, що дуже важливо для людей з зайвою вагою.
Буряк є цінним джерел вітамінів групи В, які, як відомо, стежать за молодістю волосся, шкіри, нігтів і багатьом іншим, а також вітамінів РР, або нікотинової кислоти , яка є основним елементом, що беруть активну участь в обміні речовин.
Також цей коренеплід може похвалитися чималим вмістом мінеральних речовин: йод, калій і кальцій, мідь, магній, залізо, а також багато інших.
Буряк є незамінним продуктом для тих, хто страждає анемією, адже цей коренеплід сприяє кровотворенню, також він очищає кров, що призводить до норму роботу нирок і печінки, непогано бореться з підвищеною кислотністю організму, а також є відмінним помічником для судин і серця, надаючи судинорозширювальну та заспокійливу дію.

Ще одна важлива властивість - запобігання утворенню і розвитку різних злоякісних пухлин і утворень. Плюс до всього буряк завжди радять вживати вагітним жінкам, адже в ній міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка просто необхідна для утворення нових клітин.
Що смачне і просте можна приготувати з буряка?

У вигляді такого переконливо списку корисностей, хочеться відразу відправитися поглинати цей коренеплід, але для того щоб цей процес приносив вам суцільне задоволення необхідно знати, що можна приготувати такого смачного і незвичайного з буряка.
Справедливості заради треба сказати, що її непогано вживати навіть у сирому вигляді, особливо буряковий сезон, вона має трохи терпкий і солодкуватий смак. Однак все-таки більшість рецептів вимагає попередньої обробки коренеплоду, найчастіше, відварити.
Між іншим, варена буряк абсолютно не втрачає своїх корисних властивостей, більшість вітамін, які в ній містяться, не бояться високих температур.

Що приготувати?


З буряка можна приготувати величезну кількість різноманітних супів, салатів або гарнірів, що є ще одним незаперечним плюсом цього продукту. Всім відомий борщ, який ніколи не обходиться без буряка, оселедець під шубою або вінегрет - відомі рецепти, всіма улюблені і завжди популярні. Але, звичайно, хочеться побалувати себе і свою сім'ю чимось новеньким і незвичайним, що ж, давайте спробуємо.

Рецепт торт-салат з буряків та овочів


Для приготування страви на 6 персон вам знадобиться:

  • 2 середні буряків;

  • 2 морквини;

  • 2 яблука;

  • 100 г чорносливу;

  • 50 г волоських горіхів;

  • зелень , майонез, часник.


  • Буряк необхідно попередньо відварити, остудити, очистити від шкірки, а потім натерти на середній тертці. Чорнослив попередньо запарюється в окропі, щоб він став м'яким. Яблука очищаються від шкірки і натираються на крупну тертку, морква очищається від шкірки, добре промивається і натирається на дрібній тертці.
    Потім беремо досить глибоке блюдо і починаємо викладати всі інгредієнти шарами. Перший шар - це варена буряк, зверху її просочуємо майонезом з натертим часником, наступний шар - чорнослив, а на нього викладаємо натерту сиру моркву.
    Потім знову все зволожуємо майонезом, зверху посипаємо все подрібненими горіхами, залишивши кілька штук для прикраси салату. Потім йде шар з яблуками, зверху знову майонез, все прикрашаємо зеленню, горіхами і, за бажанням, чорносливом. Готово!

    Рецепт бурякового бісквіта з какао


    Для приготування такого незвичайного десерту вам знадобиться:

  • 200 г борошна (вищий сорт);

  • 200 г цукру;

  • 4 яйця;

  • 100 г буряків;

  • 100 г вершкового масла;

  • 2 ч.л. розпушувача;

  • 35 г какао-порошок.


  • Яйця гарненько збиваються з цукром, краще міксером. Потім додаємо вершкове масло, яке попередньо розтоплюється і остуджується. Туди ж додаємо сирий буряк, натерту на дрібній тертці, все добре перемішується. Потім в загальну масу висипаємо розпушувач тіста і какао-порошок, все знову ретельно перемішується.
    Що смачне і просте можна приготувати з буряка?

    Потім потихеньку засипаємо борошно, по частинах, у проміжках всю масу збиваючи міксером. У результаті повинна вийти однорідна червонувата маса, за консистенцією нагадує сметану.
    Всю суміш заливаємо в попередньо змащену форму, випікається бісквіт на середньому вогні до стану готовності. Перевірити це можна за допомогою зазвичай дерев'яною зубочисткою, проткнувши тісто. Якщо на ній нічого не залишається - бісквіт готовий.
    Як ми вже говорили буряк - унікальний коренеплід, її можна вживати практично в будь-якому вигляді, існують сотні рецептів страв з вареної, сирої або навіть маринованої буряків. Саме про останньому варіанті зараз і піде мова.
    Буряк в такому вигляді можна навіть закривати на зиму, для цього необхідно попередньо простерилізувати банки і кришки, потім укладати маринований буряк в них, ставити наповненими у воду і доводять до кипіння, почекавши хвилин 7 виймати і лише потім закочувати.

    Рецепт маринованої буряків


    Вам знадобиться:

  • 1 кг буряка;

  • 0.5 л води;

  • 80 мл оцту 9%;

  • 5 шт. перець горошком;

  • 15 г солі;

  • 25 г цукру;

  • 5 шт. гвоздика;

  • лавровий лист.


  • Буряк попередньо промивається, очищається від шкірки, складається в каструлю, заливають водою і варять до стану готовності, на це має піти близько 1.5 годин.
    Потім виймаємо, остуджуємо і ріжемо середники кубиками (або соломкою, кому як подобається). Якщо буряк дрібна і молода, то її взагалі можна залишити цілком. Буряк розкладається по чистим банкам, і починаємо готувати маринад.
    Для цього в окрему каструлю наливаємо воду, додаємо туди всі спеції, які підготували, вливаємо необхідну кількість оцту і, помішуючи, доводимо до кипіння.
    Що смачне і просте можна приготувати з буряка?

    Коли маринад закипів, то росливаємо його по банкам так, щоб він повністю покривав буряк, а потім закриваємо банки кришками. Після того, як маринад охолоне, банки з маринованою буряком прибираємо в холодильник, де вони повинні настоятися близько 8-12 годин, після чого вона готова до вживання.

    Що можна приготувати з листя, бадилля буряка?


    З бурякової гички можуть вийти відмінні салати і супи, в тому числі і знаменитий борщ. На другі страви можна приготувати рагу або випічку з бурякової бадиллям, варіантів багато, залишається лише вирішити, що вам по душі.

    До речі, для приготування салатів з бадилля можна використовувати, як стебла, так і самі листя. Між іншим, в них міститься велика кількість вітамінів , так що спробувати таку страву просто необхідно!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...