http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати крупу кіноа і які в неї корисні властивості?

Як приготувати крупу кіноа і які в неї корисні властивості?

Крупи відомі нам всім і всюди використовуються для приготування гарнірів і каш. Але деякі з них незвичайні і не так популярні. Наприклад, про таку культуру, як кіноа, поки мало що відомо. Але цю ситуацію пора виправляти. Дізнайтеся, що це таке, ознайомтеся з корисними властивостями такої крупи.

Що це таке?


Кіноа - це злакова культура, яка відноситься до родини Лободових. Росте вона переважно на гірських схилах (наприклад, в Андах), а також у Південній Америці. Першими про таке злаку дізналися індіанці, вони і стали вирощувати і використовувати для приготування коржів.
Як приготувати крупу кіноа і які в неї корисні властивості?

Представники цивілізації інків вживали кіноа і вважали таку крупу «зерном життя». А одомашнили таку культуру народів Анд близько 3 тисяч років тому. Іспанські ж завойовники вважали кіноа їжею індіанців і зневажали таку крупу.
Сьогодні спроби окультурити такий злак тривають, але все ж районів, де він росте, як і раніше, не так багато. Але все-таки в деяких регіонах (наприклад, у таких, як Болівія, Перу, Еквадор) виробництво вже поставлено на потік, що дозволяє поставляти кіноа в інші країни. І все ж деякі поки до даної культурі ставляться вельми скептично, а даремно.
Виглядає як кіноа гречка або як кукурудзяна крупа (в залежності від ступеня очищення зерен). На смак вона нагадує неочищений рис.

Склад


Склад кіноа досить багатий. У нього входять білки, різні незамінні амінокислоти, купити протеїни, жири, вуглеводи, клітковина. Тут дуже багато вітамінів, таких як С, В3 В5 В9 В6 В1 В2 А і Є. Є тут також і всілякі мінерали і мікроелементи: фосфор, залізо, калій, магній, кальцій, мідь, селен , марганець, цинк, натрій та інші.
Як приготувати крупу кіноа і які в неї корисні властивості?

Користь


Перерахуємо корисні властивості крупи кіноа:

  • Насамперед, варто зазначити, що тут міститься досить велика кількість білка. А білок, як відомо - це буквально цеглинки, з яких будуються клітини нашого організму. Особливо необхідний білок м'язовим тканинам. До речі, засвоюється він навіть краще, ніж той, що міститься в продуктах тваринного походження.

  • Клітковина, що входить до складу, дозволяє нормалізувати травлення, так як стимулює стінки кишечника.

  • Крім того, клітковина сприяє виведенню токсинів і шлаків, що, до речі, корисно для обміну речовин. А це означає, що крупа досить корисна для схуднення (прискорений метаболізм - перший крок на шляху до стрункої фігури).

  • Вуглеводи, які тут теж є - джерело енергії. З'ївши порцію такої крупи, ви відчуєте заряд бадьорості і прилив сил.

  • Тут є чимало кальцію, а також лізин, який кальцію допомагає правильно засвоюватися. І все це робить корисним цей злак для кісткових структур. Крім того, при регулярному вживанні можна захистити себе від таких захворювань, як артроз, артрит та інші подібні.

  • Залізо необхідне тим, хто страждає анемією, так як воно сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.

  • При регулярному вживанні буде поліпшуватися мозкова активність, що призведе до поліпшення пам'яті і реакції.

  • Така крупа корисна для серцево-судинної системи, так як, по-перше, вона зміцнює серцевий м'яз і стінки судин, а, по-друге, сприяє виведенню надлишків шкідливого холестерину.

  • Кіноа також можна назвати засобом профілактики онкологічних захворювань.

  • Має місце бути і ранозагоювальний ефект.

  • У деяких країнах таку крупу рекомендують вживати людям в період реабілітації після перенесених важких захворювань або операцій.

  • Деякі вважають, що кіноа дозволяє позбутися від головних болів і навіть мігрені.

  • Вважається, що при регулярному вживанні даної крупи можна поступово знизити рівень цукру в крові.


  • Чи Не шкідливо це?


    Кіноа має деякі протипоказання до вживання:

  • Так як така крупа, по-перше, не є звичною для багатьох країн і, по-друге, містить токсичні речовини сапоніни, то не варто давати її дітям молодше трьох років.

  • Не рекомендується вживати кіноа і годуючим мамам (адже все, що вони їдять, потрапляє в молоко і потім до малюка).

  • Протипоказанням є також деякі захворювання нирок.

  • При подагрі не варто ризикувати, так як в даному злаку містяться оксалати, які можуть поступово накопичуватися в суглобах.


  • Що стосується алергії, то таке явище - рідкість, адже кіноа не містить глютену (а саме це речовина і провокує розвиток небажаних реакцій).
    При зловживанні можуть виникнути проблеми з травленням: болі в животі, важкість, метеоризм, нудота.

    Як вибрати, як зберігати і де купити?


    Купувати кіноа найкраще у великих перевірених магазинах, знайти цей продукт можна у відділі круп. Ціна за 1 кілограм може варіюватися від 350 до 170 грн, що, звичайно, дуже і дуже дорого. Але іноді можна побалувати себе.
    Як приготувати крупу кіноа і які в неї корисні властивості?

    Вибираючи кіноа, звертайте увагу на упаковку. Вона повинна бути цілою і мати прозорий ділянку, який дозволить оцінити якість зерен. Але прозорим повинен бути лише невелику ділянку, так як світло шкідливий для даної культури. Також неодмінно зверніть увагу на термін придатності.
    Що стосується зберігання, то краще прибрати ємність з крупою (ідеальний варіант - це непрозора банку з кришкою) у прохолодне темне місце, наприклад, у холодильник.

    Як готувати?


    Як приготувати кіноа? У цьому немає абсолютно нічого складно, хоча, звичайно, є деякі тонкощі.
    Сапоніни, що входять до складу, надають крупі гіркуватий смак. Але позбутися його можна, якщо замочити зерна на кілька годин (краще на ніч) в холодній воді. Довго промивати кіноа не потрібно, вистачить і одного-двох разів.
    Найпростіший спосіб приготування - варіння. Така крупа вариться навіть швидше, ніж звичні для нас рис або гречка, вистачить всього 15 хвилин. На одну частину крупи потрібно взяти дві частини води.
    Також з кіноа можна готувати різноманітні страви. Наприклад, можна робити салати, каші і навіть піч хліб або печива. Пропонуємо цікаві рецепти.

    Каша з ягодами


    Для її приготування потрібно:

  • 1 склянку кіноа;

  • 2 склянки молока;

  • 1 стакан ягід (наприклад, суниці, малини або чорниці);

  • 3 столових ложки меду;


  • Спосіб приготування:

  • Кіноа замочіть на кілька годин, потім промийте.

  • Влийте молоко в каструлю з товстим дном, поставте на вогонь.

  • Коли молоко закипить, акуратно всипте в нього крупу.

  • Варіть все, помішуючи, приблизно 20 хвилин.

  • Зніміть каструлю з вогню, додайте мед і ягоди (їх можна попередньо порізати).

  • Каша готова!


  • Салат з кіноа з креветками і овочами


    Як приготувати крупу кіноа і які в неї корисні властивості?

    Для приготування цього апетитного салату вам знадобиться:

  • 100 грамів кіноа;

  • 300 грамів води;

  • 100 г зеленого горошку;

  • 3 помідори середніх розмірів;

  • 200 грамів креветок;

  • листя салату;

  • сіль за смаком;

  • оливкова олія та лимонний сік для заправки.


  • Спосіб приготування:

  • Крупу замочіть на кілька годин, промийте, а потім відваріть в підсоленій воді.

  • Горошок відварити.

  • Помідори наріжте кубиками.

  • Креветки відварити в підсоленій воді до готовності, очистити.

  • Листя салату промийте і нарвете.

  • Змішайте оливкова олія з лимонним соком і сіллю. Це заправка.

  • Змішайте всі інгредієнти, додайте заправку.

  • Смачний і корисний салат готовий!


  • Відкрийте для себе крупу кіноа і хоча б іноді радуйте і смуйте своїх домочадців стравами з неї. Здоров'я вам і, звичайно, приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...