http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як можна приготувати соковиті котлети з фаршу?

Як можна приготувати соковиті котлети з фаршу?

Що подати на обід в якості другої страви? Звичайно ж котлети, їх люблять всі: і дорослі, і діти. Але як зробити смачні, апетитні, ситні і корисні котлетки?

З чого можна приготувати?


Всім відомо, що для приготування котлет використовується фарш. Але він може бути різним. Так, багато хто воліє використовувати в якості основного інгредієнта м'ясне філе. Але ж м'ясо може бути різним. Наприклад, корисна яловичина. А свинина більш соковита і жирна.
Як можна приготувати соковиті котлети з фаршу?

Індичка - дієтичний низькокалорійний варіант. Деякі воліють котлетки з баранини. А можна сорти м'яса змішувати, це дозволяє отримати особливий смак і ідеальне поєднання таких якостей, як соковитість, жирність, смак і консистенція.
Як можна приготувати соковиті котлети з фаршу?

Але м'ясо - це не єдиний варіант. Для приготування цієї страви можна використовувати субпродукти. Наприклад, печінка люблять небагато, зате печінкові котлетки всі їдять із задоволенням.
Ще один варіант - риба. Рибні котлети корисні й апетитні, вони мають незвичайний смак і дозволяють насолодитися рибою і при цьому забути про таку неприємність, як кістки (вибирати їх люблять всі).
А особливо креативні для господині приготування котлеток використовують і інші інгредієнти, наприклад, овочі. До речі, виходить дуже смачне і легке блюдо. Загалом, проявляйте фантазію і створюйте свій унікальний рецепт.

Як готувати?


Що стосується способу приготування, то є кілька варіантів.

  • Традиційно котлети смажать. Але всі ми знаємо, що смажені страви складно назвати корисними і тим більше дієтичними, адже в процесі смаження виділяються шкідливі канцерогени. Так що краще вибрати інший спосіб.

  • Котлети цілком можна запекти в духовці. Страва вийде не менш смачним, крім того, що воно буде в рази корисніше. А ще в духовці можна нічого не перевертати.

  • Той, хто хоча б раз сидів на дієті, прекрасно знає, що найкорисніший і дієтичний спосіб термічної обробки - це приготування на пару. В цьому випадку зберігається максимальна кількість корисних властивостей. І смакові якості теж відмінні.

  • Але сучасні господині користуються найрізноманітнішими новітніми приладами. Так, деякі готують котлети в мультиварці, вибравши певний режим. Це дуже просто і смачно!


  • Як зробити?


    Як можна приготувати смачні та корисні котлети з фаршу або з якого-небудь іншого інгредієнта? Рецептів є дуже багато. Пропонуємо декілька найбільш популярних.
    Як можна приготувати соковиті котлети з фаршу?

    Котлети по-київськи


    Рецепт котлет по-київськи не так складний, як думають багато хто. Ось які інгредієнти вам знадобляться:

  • 500-700 грамів курячого філе;

  • 150 грамів вершкового масла;

  • 1 столова ложка молока;

  • рослинна олія (при приготуванні котлети будуть повністю занурюватися в нього, так що буде потрібно досить багато);

  • зелень кропу;

  • панірувальні сухарі;

  • 50-70 грамів борошна;

  • 2 курячих яйця;

  • сіль за смаком.


  • Приступаємо до приготування:

  • Для початку потрібно підготувати куряче філе. Наріжте його на невеликі шматочки товщиною близько 1-15 сантиметрів, шириною близько 7-10 сантиметрів і завдовжки, рівній 13-15 сантиметрам. Тепер кожен шматочок злегка відбийте. Щоб уникнути забруднень, перед відбиванням накрийте м'ясо харчовою плівкою.

  • Тепер підготуйте начинку. Для цього візьміть вершкове масло. Воно повинно бути розм'якшеним, так що дістаньте його з холодильника і трохи почекайте.

  • Зелень кропу промийте і дрібно порубаєте.

  • Додайте рубану зелень масло, гарненько все перемішайте. Найкраще викласти отриманий склад на харчову плівку і загорнути його, щоб вийшла своєрідна ковбаска. Приберіть цю ковбаску в морозильну камеру на 10-15 хвилин.

  • Поки масло охолоджується, приготуйте масу для панірування. Для цього підготуйте три різних миски або тарілки. В одну насипте борошно, в іншу помістіть панірувальні сухарі, а в третю розбийте яйця, змішавши їх з молоком і сіллю і гарненько збивши виделкою.

  • Дістаньте масло. Воно злегка заморозилося і буде легко різати, так що наріжте його на кілька шматочків (їх кількість дорівнює кількості шматочків курячого філе).

  • Візьміть один шматочок, помістіть його в центр шматочки філе. Загорніть філе, сформувавши котлету. Так само поступите з рештою філе і маслом.

  • Щоб котлетки не розвалювалися, їх слід помістити на 15-30 хвилин в морозильну камеру.

  • Тим часом починайте готувати фритюр. Для цього візьміть каструлю, налийте в неї масла (воно повинно буде повністю покривати котлети, так що не шкодуйте його).

  • Дістаньте котлети і починайте їх панірувати. Для цього спочатку обваляйте котлету в борошні, потім занурте її в яєчну суміш, занурте в панірувальні сухарі, потім знову умочіть в яйце і знову опустіть в панірувальні сухарі.

  • Якщо масло вже кипить, приступайте до приготування. Занурте котлети в каструлю. Щоб вони просмажаться рівномірно, олія їх повинно покрити повністю.

  • Обсмажте котлети по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб з'явилася улюблена багатьма рум'яна кірочка.

  • Потім дістаньте котлети з допомогою шумівки і перемістіть їх на деко або у форму для випікання, відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.

  • Соковиті і апетитні готові котлетки.


  • Якщо ви не хочете використовувати фритюр, то можна поступити інакше. Просто обсмажте котлети на сковороді в достатній кількості олії, а потім доведіть до готовності в духовці.
    Щоб їсти котлети було зручно, можна використовувати курячі ніжки. Для цього потрібно частково відокремити філе від кістки так, щоб воно щільно на ній трималося, але при цьому зручно було загорнути начинку.

    Котлети з курки і яблук


    Як можна приготувати соковиті котлети з фаршу?

    Якщо ви хочете приготувати апетитні дієтичне курячі котлети з яблуками, підготуйте наступні інгредієнти:

  • 2 курячих грудки;

  • 1 пучок петрушки;

  • 1 цибулина;

  • 1 яблуко;

  • 1 морквина;

  • 1 пучок кінзи;

  • 1 чайна ложка меленого імбиру (або 1-2 столових свіжого);

  • 1 яйце;

  • сіль за смаком.


  • Отже, приступимо:

  • Для початку підготуйте всі інгредієнти для фаршу. Куряче філе наріжте на шматочки.

  • Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо з них серцевини, ріжемо на невеликі шматочки.

  • Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте середніми скибочками.

  • Філе, яблука і цибулю помістіть в м'ясорубку, блендер або кухонний комбайн, подрібніть до стану фаршу.

  • Дрібно порубаєте кинзу і петрушку, додати до решти інгредієнтів.

  • Вбийте у фарш яйце, додайте сіль і мелений імбир. Якщо імбир свіжий, попередньо натріть його на дрібній тертці.

  • Перемішайте все ретельно.

  • Приберіть фарш в холодильник на півгодини, щоб з нього було зручніше формувати котлети.

  • Приступайте до формування. Для зручності можна трохи змочити руки (тоді фарш не буде липнути до них).

  • Ми будемо запікати котлети в духовці, так що підготуйте форму для випікання змастіть її дно рослинним маслом, щоб нічого не пригоріло.

  • Викладайте сформовані котлети, залишаючи достатні проміжки між ними (приблизно по сантиметру).

  • Надішліть форму в духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів.

  • Час приготування може варіюватися від 30 до 40 хвилин, все залежить від вашої духовки.

  • Готово!


  • До речі, якщо ви віддаєте перевагу січені котлети, то філе не слід подрібнювати в м'ясорубці, а дрібно порубати спеціальним ножем. Інші інгредієнти також можна дрібно порізати. Але в цьому випадку краще додати одне яйце, а два, інакше складу не буде однорідним, що ускладнить процес формування котлет.

    Виберіть найкращий рецепт і радуйте себе і домочадців!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...