http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як можна приготувати смачний грибний суп?

Як можна приготувати смачний грибний суп?

Смачні і ароматні грибочки люблять багато, з них можна приготувати безліч апетитних страв майже на будь-який смак. Чого вартий один смачний грибний супчик. Але апетитним він виходить тільки в тому випадку, якщо вміти готувати його. А як це робити? Пропонуємо кілька рецептів.

Які гриби підійдуть для супу?


З яких грибочків краще всього готувати суп? Тут все залежить від ваших смакових уподобань. Одні варять наваристі супи з благородних білих грибів, інші використовують печериці, треті воліють гливи і лисички. Але в більшості рецептів використовуються печериці . Вони, по-перше, більш доступні, по-друге, дають наваристий, смачний і ароматний бульйон.
Як можна приготувати смачний грибний суп?

Що стосується того, у якому вигляді краще всього використовувати гриби, то краще, звичайно, брати свіжі. Супчик буде наваристим і ароматним. Заморожені гриби втрачають частину своїх смакових якостей, але і вони цілком підійдуть. Також можна використовувати і сушені грибочки, з них вийде чудовий смачний суп.

Як вибирати гриби?


Як вибрати гриби? Звертайте увагу на кілька важливих моментів:

  • В першу чергу, варто визначитися з місцем покупки. Найкраще відправитися в магазин і придбати там культивовані грибочки, тобто вирощені у спеціальних умовах готової ґрунті. По-перше, ви точно не натрапите на отруйний гриб, по-друге, грибочкам властиво накопичувати в собі все те, що вони одержують з ґрунту. І якщо навіть збір провосмся в лісі, то за умови розташування поблизу дороги або, наприклад, заводу, про користь говорити не доведеться. Але у незнайомій бабусі на ринку такий продукт купувати точно не варто, це просто небезпечно!

  • Оцінюйте зовнішній вигляд. Жодних потемніння або плям на ніжках або капелюшках бути не повинно.

  • Поверхня капелюшків повинна бути рівною.

  • Грибочок повинен бути цілим, не поламаним.

  • Структура грибів досить щільна і пружна. Якщо при натисканні залишилася вм'ятина, то продукт точно несвіжий.

  • Розміри можуть бути різними, але якщо грибочки просто величезні, то, ймовірно, вони «напхані» хімікатами, що прискорюють ріст.


  • Як підготувати гриби?


    Як можна приготувати смачний грибний суп?

    Важливо підготувати грибочки, інакше суп не буде смачним, ні корисним. Ось що потрібно зробити:

  • Свіжі гриби добре помийте. Якщо вони були зібрані вручну, то найкраще їх вимочити пару-трійку годин у холодній воді. Тоді всі шкідливі речовини буквально витягне з тканин гриба рідина. Але замочувати ніжні гриби (наприклад, гливи) не рекомендується, в супі після таких маніпуляцій вони можуть перетворитися на кашу.

  • Після миття грибочки потрібно почистити. І тут у багатьох виникають труднощі. Різні сорти вимагають різної чищення. Так, грибочки з твердими капелюшками, такі як білі гриби, печериці, підосичники і підберезники чистять таким чином: капелюшок очищають або пензликом, або щіткою, а кінчик ніжки зрізають ножем. Що стосується глив, то в них треба зрізати кінчики ніжок, а також нерівні краї. Плями видаляються. У сироїжок слід акуратно зняти верхню шкірочку. Застрягла між перетинками бруд видаляють ножем, не пошкоджуючи м'якоть. У маслюків з капелюшка потрібно видалити плівку. Бруду буде багато, так що краще ці маніпуляції проводити відразу в лісі і в рукавичках. У опеньків треба лише видалити плівочку, розташовану під капелюшком.

  • Сушені гриби попередньо потрібно залити водою. Якщо це холодна вода, то тримайте грибочки так не менше години, краще два. А можна залити окропом на кілька хвилин.

  • Морожені гриби потрібно розморозити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Але не перестарайтеся, інакше отримаєте кашу.


  • Рецепти


    Як можна приготувати смачний грибний суп?

    Як приготувати смачний грибний суп? Пропонуємо кілька рецептів.

    Курячий, грибний суп


    Щоб приготувати грибний супчик з куркою, підготуйте наступні інгредієнти:

  • 300-400 грамів курячого філе;

  • 500 грамів печериць;

  • 1 цибулина;

  • 2 літра води (або овочевого бульйону);

  • 1 морквина;

  • 2 картоплини;

  • зелень і ваші улюблені спеції;

  • рослинна олія;

  • сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку відваріть до готовності куряче філе. Витягніть його з бульйону і залиште остуджуватися. Коли філе охолоне, можна відразу нарізати його кубиками.

  • Тепер займіться грибами. Помийте їх і почистіть, наріжте скибочками.

  • Цибулю очистіть і дрібно поріжте.

  • Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

  • Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажте гриби і цибулю з морквою до золотистого кольору.

  • Картоплю очистіть, наріжте кубиками або соломкою. Додайте картоплю в киплячий бульйон, варіть 10-15 хвилин.

  • Додайте обсмажені гриби з морквою та цибулею, а потім і куряче філе.

  • Варити все разом ще хвилин 5 потім суп посоліть, додайте спеції.

  • Через хвилину вимикайте вогонь. Каструлю накрийте кришкою, щоб супчик трохи настоявся.

  • Приємного апетиту!


  • Вершковий суп-пюре з грибами


    Щоб приготувати суп-пюре з грибів з вершками, запасіться наступними інгредієнтами:

  • 300-400 грамів будь-яких грибів;

  • 100 мл вершків;

  • 30-50 грамів вершкового масла;

  • 3 зубчики часнику;

  • вода для варіння грибів (близько 700-800 мл);

  • 1 їдальня ложка борошна;

  • сіль, зелень, перець та інші приправи за смаком.


  • Як готувати? Все просто:

  • Спочатку вимийте і очистіть гриби, а потім наріжте їх будь-яким способом, зручним для вас.

  • Відваріть гриби до готовності в підсоленій воді, додавши майже в самому кінці приправи. Бульйон не виливайте, він вам ще знадобиться.

  • Часник очистіть і дрібно поріжте або подрібніть за допомогою часниковою давилки.

  • Обсмажте на вершковому маслі гриби з часником до золотистої скоринки.

  • Подрібніть все це на блендері, з'єднайте з бульйоном і додайте вершки. Ще раз все подрібніть і збийте з допомогою блендера.

  • Зелень дрібно порубаєте й додайте в супчик.

  • Готово!


  • Сирний суп з грибами і шинкою


    Як можна приготувати смачний грибний суп?

    Такий рецепт порадує всіх гурманів. Ось що вам знадобиться:

  • 300 грамів печериць;

  • 200 грамів шинки;

  • 50 грамів вермішелі;

  • 1 цибулина;

  • зелень кропу;

  • 1 літр води;

  • рослинна олія;

  • 4 плавлених сирка.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку підготуйте грибочки. Вимийте їх і почистіть, а потім наріжте невеликими шматочками.

  • Цибулину очистіть і дрібно поріжте.

  • Обсмажте гриби і цибулю на рослинній олії до появи красивого золотистого відтінку.

  • Тепер налийте воду в каструлю і поставте на вогонь.

  • Поки вода закипає, сирки поріжте на шматочки середніх розмірів.

  • Після закипання води додайте сир.

  • Коли він повністю розплавиться і розчиниться, можна додавати вермішель і гриби з цибулею.

  • Наріжте соломкою шинку і через 5-7 хвилин після додавання локшини викладайте її в бульйон.

  • Варіть все ще декілька хвилин, в кінці додайте приправи, зелень (попередньо порубаєте її) і сіль.

  • Готово! Супчик подається гарячим, наприклад, з грінками або сухариками.


  • Корисні поради


    Кілька рекомендацій для господарок:

  • Мийте і чистіть грибочки безпосередньо перед приготуванням супу, інакше вони потемніють, розм'якнуть і втратять свій «товарний» вигляд.

  • Гриби добре поєднуються із зеленню, так що додавайте її в супи.

  • Можна не обсмажувати гриби, якщо не хочете, від цього суп не стане несмачним.



  • Радуйте своїми грибними супами рідних і гостей.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...