http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як просто приготувати картопляну запіканку в духовці?

Як просто приготувати картопляну запіканку в духовці?

Картопля - це унікальний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість самих різноманітних і дуже смачних страв, але навіть серед них можна виділити найбільш видатні.
Картопляна запіканка - одне з таких, яке поряд з коханою смаженою картоплею і вареним пюре, періодично з'являється на обідніх столах середньостатистичних жителів нашої країни.
Рецепт картопляної запіканки, яка розбурхує нашу свідомість апетитним ароматом і приємним смаком, можна виявити практично у кожної кухні будь-якої європейської країни - французькою, шведською, італійською, російською і, звичайно, українською.
Як просто приготувати картопляну запіканку в духовці?

Важко сказати, хто був тим першопрохідцем, яким придумав викладати картоплю в шари, перемішувати його з іншими інгредієнтами і запікати в такому вигляді, але достовірно відомо, що перші подібні експерименти з приготування картоплі зустрічалися ще 2-3 сторіччя тому.
Запіканка з картоплі - страву на всі часи і випадки життя, воно може стати прекрасним і швидким варіантом на кожен день, а також здатне непогано прикрасити будь-який святковий стіл, особливо, якщо його прикрасити і оформити для урочистого випадку.
Плюс до всього таке блюдо відмінно підходить для ледачих або дуже зайнятих господинь, адже за якісь 20-30 хвилин можна отримати неймовірно смачне, ситне і дуже апетитне блюдо.
Якщо ви вважаєте, що приготувати картопляну запіканку важко, то ви глибоко помиляєтеся, адже в процесі немає особливих премудростей, головне, знати невеликі нюанси. Для того, щоб блюдо вийшло справді смачним, вам знадобляться свіжі продукти, а також хороша духовка, але, що цікаво, деякі господині вдається обходитися навіть звичайними мікрохвильовками або мультиварками.
Як просто приготувати картопляну запіканку в духовці?

Всі запіканки, які найбільш популярні серед наших господинь, умовно поділяють на два великих підвиди: страва з нарізаного картоплі або з потовченого в пюре.

Кожен варіант дуже смачний і передбачає масу варіацій, тому й готують їх досить часто. Є й інші різновиди, де використовується сиру картоплю, тертий на тертці, але такі варіанти використовуються вкрай рідко.

Кілька важливих рекомендацій



  • Пам'ятайте одне золоте правило: збираючи шари запіканки, не робіть блюдо кінцеве занадто високим, адже чим воно вище, тим довше потрібно тримати в духовій шафі. В результаті, часто, нижній і верхній картопляний шар починає пригорати або сушитися, а внутрішня начинка залишається напівсирої.

  • Особливу увагу приділяйте заправці, якій картопляна запіканка заливається протягом процесу приготування. Найчастіше використовують молоко, вершки або сметану, збиту з яйцями, є й інший варіант соусу майонез, змішаний з водою і невеликою кількістю спецій. Можна використовувати і будь-які інші види соусу, головне, щоб інгредієнти вдало поєднувалися між собою. Щоб запіканка вийшла соковитою, соус потрібно підливати протягом всього процесу приготування.

  • Якщо в якості начинки використовується м'ясний, рибний фарш або шматочки рубленого м'яса, то його попередньо треба довести до стану напівготовності, а ще кращі - повної готовності.

  • Тим, хто боїться за свої зайві кілограми, можна порадити пісні варіанти запіканок з овочевий або рибною начинкою.


  • Рецепт запіканки з м'ясним фаршем з картопляного пюре


    Цей варіант цієї страви має велику кількість власних шанувальників, запіканка з пюре з яким-небудь м'ясним фаршем, найчастіше, подавали на обід або вечеря в дитячих садках, школах, санаторіях і профілакторіях, де зустрічалася з великим захопленням.
    Але якщо приготувати таку страву вдома, то можна помітити, що виходить ще смачніше і апетитніше. Що нам для цього знадобиться?

  • картопля - 1 кг;

  • молоко - 100 мл;

  • яйце - 1 шт.;

  • панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;

  • вершкове масло - 50 г;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • соняшникова олія - 2 ст. ложки;

  • м'ясний фарш (на вибір) - 500 г;

  • сіль.


  • Починаємо з картоплі: його потрібно почистити і відварити, а поки він вариться, можна зайнятися фаршем. Для цього чистимо, нарізаємо і обсмажуємо цибулю, коли він покриється золотою скоринкою, до нього ж в сковорідку викладаємо м'ясний фарш, додаємо сіль і обсмажуємо до готовності, а щоб фарш не розсипався, можна додати трохи води.
    Коли картопля зварена, можна приступати до створення пюре: воду з каструлі сливаємо, залишивши зовсім трохи на дні. Після цього ретельно розминаємо картоплю, додаємо одне яйце, гаряче молоко і вершкове масло, все ще раз гарненько вимішуємо.
    Як просто приготувати картопляну запіканку в духовці?

    Наступний етап - викладання шарів, для цього нам знадобиться форма для запікання. Її попередньо необхідно змастити маслом, а потім викласти перший картопляний шар, достатньо половини приготованого картопляного пюре. На отриманому картопляному підставі викладаємо обсмажені м'ясний фарш, викладаємо його рівним шаром, злегка вдавлюючи в картоплю.
    Останній знову шар картоплі, викладаємо його, злегка вдавлюючи в попередній, щоб наша запіканка не розвалилася, коли ми почнемо її різати на порції. Останній етап - присипка з панірувальних сухарів, а щоб зверху утворилася золотава апетитна скоринка, поверхню запіканки можна змастити яєчним жовтком.
    Залишилося поставити нашу страву в духовку при температурі 180-200°, випікати близько 30 хвилин до утворення гарної скоринки. Подавати таке блюдо разом з підливою з томатної пасти або зі сметаною.

    Рецепт картопляної запіканки з фаршем і грибами


    Як ми вже говорили, в процесі приготування такої страви можна використовувати найрізноманітніші продукти, наприклад, гриби і сир.
    Як просто приготувати картопляну запіканку в духовці?

    Вибирати можна саме ті гриби, які подобаються обличчясто вам, необов'язково це мають бути печериці, правда, будь-який інший вид краще попередньо не просто промити, але і відварити до повної готовності. Що нам знадобиться?

  • картопля - 800 г;

  • гриби - 600 г;

  • сир - 150 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • ріпчаста цибуля - 3 шт.;

  • борошно - 2 ст. ложки;

  • сметана або майонез;

  • сіль, мелений перець;

  • соняшникова олія.


  • Картоплю попередньо очищаємо, промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності, не забувши посолити. Поки картопля вариться, очищаємо і нарізаємо цибулю півкільцями, а потім обсмажуємо його в соняшниковій олії.
    Після появи золотистої скоринки, додаємо в сковороду гриби, не забуваємо посолити і поперчити, обсмажуємо ще хвилин 10 а потім знімаємо з плити.
    В цей час картопля зварився, нарізаємо його тонкими кружечками або соломкою, кому як подобається, а потім половину першим шаром викладаємо у форму для запікання. В окрему тарілку натираємо на крупній тертці сир, а сметану змішуємо зі спеціями і змащуємо нею перший шар картоплі.

    Наступний шар - це гриби з цибулею, викладаємо їх і злегка придавлюємо до картопляного основи, а потім ще раз змащуємо сметаною зі спеціями. Потім викладаємо залишився картоплю, зверху посипаємо сиром і відправляємо страву в розігріту духовку на півгодини при температурі 180°. По закінченню часу запіканка готова, приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...