http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

Всі ми з дитинства пам'ятаємо смак сирників. Їх готували наші бабусі, мами. З часом рецепти змінюються, але все ж є деякі хитрощі, які передаються з покоління в покоління. А як приготувати найсмачніші сирники?
Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

Основні і важливі моменти


Отже, перелічимо особливості та найважливіші моменти приготування сирників.

  • Сир. Так як цей інгредієнт є головним, то саме від його якостей і буде залежати смак готової страви. Насамперед, сир повинен бути свіжим. Якщо ви знайшли у холодильнику упаковку давнішнього сиру і вирішили його не викидати, а «пустити в діло», то сма не чекайте. Кислоту такого продукту доведеться заглушати цукром у великих кількостях, в результаті вийде щось солодке, але незрозуміле. Другий важливий момент - вологість. Якщо сир буде занадто мокрим, то для отримання оптимальної консистенції тесту вам доведеться додавати більше сухих інгредієнтів, в результаті чого готові сирники виходять дуже жорсткими і несмачними. Так що вибирайте більш сухий сир. Видалити надлишки сироватки можна, поклавши продукт у друшляк або сито. Сироватка стече, сир залишиться. Жирність не так важлива, але знежирений продукт не має яскраво вираженого смаку і практично даремний. Оптимальний варіант - 6-9% жирності.

  • Яйця. Навіщо вони потрібні? В даному блюді вони відіграють роль якогось сполучної ланки, тобто дозволяють тесту бути однорідним і еластичним. Багато хто цікавиться, чому розвалюються сирники. Так от, причина може критися саме в недостатній кількості яєць. Але занадто багато яєць додавати не варто, доведеться збільшувати обсяги сухих інгредієнтів, що зробить сирники сухими. Але і недолік теж недоречний, він призведе до разваливанию. До речі, якщо хочете приготувати низькокалорійне блюдо, то додавайте одні лише білки. А ось жовтки (якщо їх буде більше) додадуть сирників апетитний і красивий жовтуватий відтінок.

  • Сухі інгредієнти. Вони неодмінно входять до складу, адже без них тісто не буде повноцінним, а сир просто-напросто пригорить. Можна готувати таке блюдо з борошном (як пшеничного, так і будь-якої іншої, яку ви віддаєте перевагу), з манною крупою, з крохмалем.

  • Додаткові інгредієнти. Саме вони надають сирників особливий смак. Наповнювач, до речі, може бути не тільки солодким, але і солоним і навіть гострим. Всі ми звикли до того, що сирники є десертом, і тому багато господині додають у них такі компоненти, як мед, ягоди, джеми і варення , фрукти, кориця, ванілін і навіть шоколад . Але любителі пікантних страв можуть використовувати часник, овочі (краще всього сушені), трави і різні прянощі. Це незвично, але дуже смачно, спробуйте!

  • Підготовка інгредієнтів і їх змішування. Особливу увагу приділіть підготовці сиру. Він повинен бути однорідним, так що пропустіть його через м'ясорубку, подрібніть блендером або протріть через сито. Деякі додають сметану. Але важливо взяти густу сметану, пам'ятайте про загрозу жорсткості! А деякі використовують сирну масу. Теж непоганий варіант, але в цьому випадку низькокалорійним страву точно не буде. Сухі інгредієнти найкраще перемішати між собою. Потім можна вводити сир. Робіть це поступово, все ретельно перемішуйте, щоб сирники були ніжними і без грудок.

  • Формування. Дивно, але і цей процес теж важливий. Якщо сирники будуть занадто тонкими, вони будуть жорсткими після охолодження. Занадто товсті й великі сирники погано просмажаться і всередині можуть залишитися сирими. Оптимальна товщина - 05-1 сантиметр сантиметр. Величина залежить від ваших уподобань. Щоб вам було зручніше, вимірюйте тісто ложками. Один сирник - одна столова ложка тесту. Робити коржі найзручніше руками, але не забудьте їх «забруднити» в борошні, інакше тісто буде прилипати.

  • Спосіб приготування. Найпростіший спосіб - обсмажування на сковороді з кожного боку. Така термічна обробка звична для багатьох, але може забрати чимало часу, а також вимагає підвищеної уваги (якщо не стежити за сирниками, вони можуть пригоріти). Важливо використовувати хороше рафіноване масло і готувати на повільному вогні. А щоб сирники були ніжними, накрийте сковороду кришкою. Якщо ви - противниця смаження на олії (і це здорово, так як жарка - не найкорисніший спосіб приготування), то приготуйте страву в духовці, воно вийде не менш смачним і більш корисним. Якщо у вас є мультиварка, спробуйте приготувати сирники в ній, вибравши режим випічки. Деякі використовують пароварку, але апетитною скоринки в цьому випадку не буде, а страва буде нагадувати вареники.


  • Як готувати?


    Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

    Як смачно приготувати сирники з сиру? Є маса варіантів.

    Варіант перший


    Це найбільш прості класичні сирники. Ось що вам знадобиться:

  • 200 грамів сиру;

  • 3 столових ложки борошна;

  • 1-2 яйця;

  • 3 столових ложки цукру;

  • 1 пакетик ваніліну.


  • Спосіб приготування:

  • Сир протріть через сито або пропустіть через м'ясорубку.

  • Змішайте борошно, цукор і ванілін.

  • Введіть сир, все добре перемішайте.

  • Сформуйте коржі і готуйте сирники будь-яким зручним для вас способом.


  • Варіант другий


    Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

    Приготуйте смачні сирники з манкою, волоськими горіхами і родзинками. Список інгредієнтів:

  • 200 грамів сиру;

  • 1 яйце;

  • 3 столових ложки манної крупи;

  • 50 грамів родзинок;

  • 50 грамів волоських горіхів;

  • 2 столових ложки цукру.


  • Як приготувати?

  • Спочатку протріть через сито сир.

  • Ізюм залийте окропом на кілька хвилин, щоб він розм'як.

  • Горіхи подрібніть, але не сильно. Найкраще поламати їх руками або порізати ножем, тоді шматочки будуть відчуватися в роті.

  • Змішайте манку з сиром, додайте цукор, а потім горіхи і родзинки.

  • Сформуйте сирники і готуйте їх. Приємного апетиту!


  • Варіант третій


    Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

    Цей рецепт більш складний, але готові сирники будуть з сюрпризом, тобто з начинкою. Підготуйте наступні інгредієнти:

  • 300 грамів сиру;

  • 3 столових ложки борошна;

  • 1 яйце;

  • 1 столова ложка цукру;

  • 8 чайних ложок згущеного вареного молока.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку приготуйте тісто. Сир розітріть з цукром, додайте борошно і замісіть тісто однорідної консистенції.

  • Тепер розділіть тісто на 8 рівних частин (приблизно по дві столові ложки з гіркою).

  • Сформуйте їх кожної частини плоску корж.

  • У центр кожного коржика покладіть начинку, тобто варену згущенку (по чайній ложці на кожен коржик).

  • Загорніть краї коржі, закріпіть їх, вирівняйте сирник, прbплюсніть його.

  • Краще такі сирники готувати в духовці. Приємного апетиту!


  • Варіант четвертий


    Як смачно приготувати солодкі сирники з сиру?

    Пікантні сирники з сушеними помідорами і часником. Інгредієнти:

  • 200 грамів сиру;

  • 50 г сушених помідорів;

  • 3 зубчики часнику;

  • 1/2 чайної ложки солі;

  • 2 столових ложки борошна.


  • Спосіб приготування:

  • Приготуйте тісто. Сир пропустіть через м'ясорубку або протерти через сито. Додайте борошно і сіль, все ретельно перемішайте.

  • Часник очистіть, натріть на тертці.

  • Сушені томати наріжте дрібними шматочками.

  • Додайте в тісто часник і помідори, ще раз все перемішайте.

  • Сформуйте сирники і обсмажте на сковороді з двох сторін. Готово!



  • Знайдіть свій ідеальний рецепт, імпровізуйте і радуйте гостей і домочадців апетитними сирниками!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...