http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати омлет з овочами на сковороді?

Як приготувати омлет з овочами на сковороді?

Всім нам з дитинства відомий смак омлету. Таке блюдо корисне, апетитне і просте у приготуванні. Але як зробити так, щоб омлет вийшов по-справжньому смачним?

Трохи історії


Як з'явився омлет? Відповісти на це питання однозначно і точно не можна. Наприклад, у Древньому Римі вже давно змішували мед, яйця і молоко і смажили таку суміш до готовності. А у Франції (до речі, назва такої страви якраз французьке) яйця змішують з борошном і водою, а готову страву згортають в трубочку.
Як приготувати омлет з овочами на сковороді?

Також ходить легенда про те, що імператор Австрії Франц-Йосиф I (жив він в середині XIX століття) поїхав на полювання і на зворотному шляху з-за дикого голоду, мучавшего його, заїхав в найближчу ферму, де прості жителі приготували йому страву з того, що було в хаті, тобто з яєць, родзинок, борошна і молока.
І імператору таке блюдо припало до смаку. Але і в Росії давно існувало страву під назвою драчена, яке готували з яєць та ікри. Сьогодні ж самі різноманітні омлети є майже в кожній світу, і кожна поважаюча себе господиня має свої секрети приготування.

Інгредієнти


Як приготувати омлет з овочами на сковороді?

Для початку визначимося з інгредієнтами. Ось що може потрібно:

  • Яйця. Це самий основний компонент, без нього омлет не був би омлетом. Потрібно вибирати тільки свіжі яйця, інакше страва буде зіпсовано. Традиційно використовуються курячі яйця, але, в принципі, можна взяти, наприклад, перепелині. Смак у будь-якому випадку буде приблизно однаковим.

  • Другий компонент - рідина. Найчастіше додають молоко, тому що воно робить страву більш ніжним, пишним і смачним. Але можна використовувати і щось інше, наприклад, сік. Так-так, соки овочів і навіть ягід і фруктів стануть прекрасним доповненням. А деякі використовують просту або мінеральну воду.

  • По суті, яєць і молока та іншої рідини цілком вистачить для приготування класичного омлету. Але ж це так банально і нудно! Саме тому багато доповнюють таке блюдо іншими інгредієнтами. Часто використовуються овочі: помідори, цибуля, брокколі , кабачки, артишоки, селера і так далі. Смачний грибний омлет. Прекрасно вписується в таку страву сир. При бажанні можна додати м'ясо, рибу або морепродукти. Дивно, але і солодкий омлет виходить дуже апетитним. В нього додають ягоди, фрукти, джеми та інші компоненти.

  • Сіль (або цукор) додається за смаком, як і приправи.


  • Особливості приготування


    Отже, як приготувати смачний омлет? Є кілька важливих моментів приготування.

  • Виявляється, збивання яєць може вплинути на смак і характеристики готового омлету. По-перше, бажано яєчка перед приготуванням трохи потримати при кімнатній температурі, щоб вони не були занадто холодними. Це полегшить процес збивання і додасть страві потрібну консистенцію. По-друге, кухарі рекомендують відокремити білок від жовтка і збивати всі окремо. Білок після збивання стає повітряним, так що в цьому випадку пишний омлет вам забезпечений.

  • Після збивання жовтка і білка їх можна поєднати. Робіть це акуратно, щоб не осіла білкова піна. Потім можна додавати рідину. Не поспішайте, вливайте її акуратно. Перемішувати все потрібно дуже обережно і повільно. Крім того, є і ще один секрет. Щоб домогтися потрібної консистенції, дотримуйтесь деякі пропорції. Так, рідини має бути менше, ніж яєць. Якщо ви використовуєте тільки яйця і молоко, то молока додайте в два рази менше. Якщо ж є інші інгредієнти, то кількість рідини можна збільшити.

  • І, нарешті, спосіб приготування. Звичний спосіб - смаження на сковороді. Так, це швидко, але зовсім не корисно. При нагріванні і кип'ятінні масла можуть утворюватися шкідливі речовини - канцерогени, які, накопичуючись в організмі, можуть викликати рак. Так що якщо ви хочете отримати корисне блюдо, готуйте його на пару. Якщо ж ви хочете побачити апетитну скоринку, то сміливо готуйте омлет в духовці, він вийде дуже смачним!


  • Рецепти


    Пропонуємо кілька рецептів приготування омлету.

    Варіант перший


    Це самий справжній дитячий омлет без зайвих інгредієнтів. Вам буде потрібно:

  • 1 куряче яйце;

  • 50 мл молока;

  • соняшникова олія.


  • Спосіб приготування:

  • Відокремте білок від жовтка, збийте все окремо з допомогою міксера, вилки або блендера.

  • З'єднайте збиті білок і жовток, з'єднайте цю суміш з молоком.

  • Якщо ви хочете приготувати омлет на пару, то вилийте суміш в ємність, попередньо змастивши її стінки маслом, включіть таймер на 15-25 хвилин (в інструкції повинно бути вказано точний час) і чекайте. Для малюків 1-2 років найкраще готувати цю страву саме таким чином.


  • Варіант другий


    Як приготувати омлет з овочами на сковороді?

    Приготуйте корисний і смачний омлет з овочами. Ось список необхідних інгредієнтів:

  • 1 помідор;

  • 1 болгарський перець;

  • 100 грамів кабачка;

  • 1/2 цибулини;

  • 2/3 склянки молока;

  • 4 яйця;

  • сіль і перець за смаком.


  • Як приготувати? Все дуже просто:

  • Спочатку підготуйте овочі. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, плодоніжки і серцевину. Кабачок при бажанні можна очистити від шкірки і насіння, але якщо він молодий, робити цього не потрібно. При бажанні можна зняти шкірку з перцю і помідорів, обдавши овочі окропом. Цибулю очистіть.

  • Наріжте всі овочі кубиками, цибулю ж поріжте півкільцями. На сковороді розігрійте олію. Викладайте на сковороду спочатку цибулю, потім через 3-5 хвилин кабачки і перець. Через ще 5 хвилин додавайте помідори.

  • Збийте окремо білки і жовтки, з'єднайте їх і додайте молока.

  • Залийте овочі молочно-яєчною сумішшю, посоліть і поперчіть блюдо. Смажте омлет до готовності. При бажанні накрийте сковороду кришкою, щоб блюдо вийшло більш соковитим, а не підсмаженою.


  • Варіант третій


    Як приготувати омлет з овочами на сковороді?

    Зробіть апетитний омлет з грибами і сиром. Ось які інгредієнти вам будуть потрібні:

  • 4 курячих яйця;

  • 100 грамів свіжих печериць;

  • 1/2 цибулини;

  • 50 грамів сиру;

  • 50 мл молока;

  • 1 пучок зелені кропу;

  • 10 грамів вершкового масла;

  • перець і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Гриби помийте і наріжте пластинками або кубиками. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями (при бажанні можна його дрібно нашаткувати).

  • Сир натріть на крупній тертці.

  • Відокремте жовтки від білків, збийте все окремо, потім з'єднайте і акуратно додайте молоко. Потім всипайте сир, помішуючи масу, щоб нічого не слиплось.

  • На сковороді розігрійте вершкове масло. Викладайте гриби з цибулею, обсмажуйте до золотистого відтінку.

  • Влийте рідку яєчно-молочну масу з сиром. Накрийте сковороду кришкою і готуйте омлет хвилин 10-15.


  • Варіант четвертий


    Це дуже смачний солодкий омлет. Ось що потрібно підготувати:

  • 2 яйця;

  • 50 мл столових ложки апельсинового соку;

  • 1 чайна ложка цукру;

  • 1 щіпка кориці;

  • 5 грамів вершкового масла;

  • 1 банан.


  • Спосіб приготування:

  • Збийте яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків. Додайте сік, цукор і корицю.

  • Виливайте складу на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажте омлетний млинець з двох боків до золотистої скоринки.

  • Покладіть омлет на тарілку. Тепер можна покласти очищений банан на омлет цілком і загорнути його, або банан нарізати шматочками і прикрити половиною омлетного млинчика. Подавати страву можна з джемом, сиропом або варенням.


  • Приготуйте смачний омлет, порадуйте себе, гостей або домочадців.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...