http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

Багато хто з нас люблять шоколад, а деякі без нього просто не можуть жити. Якщо ви належите до таких людей, то напевно вам буде цікаво дізнатися, як робити шоколадні прикраси для різних кондитерських виробів і десертів.
Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

Який шоколад вибрати для створення прикрас?


Існує кілька видів шоколаду. В принципі, можна використовувати практично будь-який. Ось кілька варіантів:

  • Десертний шоколад . Його можна купити в будь-якому звичайному магазині. У розплавленому вигляді такий шоколад може бути досить густим. З одного боку, це зручно (при формуванні фігурок), але, з іншого боку, тонкі ажурні лінії можуть не вийти. Крім того, поверхня не буде глянсовою.

  • Кувертюр - дуже дорогий шоколад. Але якщо правильно його розтопити, то ви отримаєте красиві глянцеві ажурні прикраси.

  • Помадка. На смак вона сильно відрізняється від справжнього шоколаду, адже в такому продукті дуже мало масла какао. Зате з помадкою досить легко працювати, та й коштує вона відносно недорого.

  • Кулінарний шоколад підходить для виготовлення різних виробів і прикрас з шоколаду. Смак буде залежати від вмісту в такому продукті олії какао.

  • Не використовуйте шоколад з добавками або наповнювачами типу горіхів, родзинок, печива і так далі. Готові прикраси не будуть красивими і міцними.

  • Звертайте увагу на склад. Не використовуйте шоколад з штучними добавками.

  • Використовувати можна як гіркий, так і молочний або білий шоколад. Але з гірким важче працювати, а білий може бути дуже рідким.


  • Підготовка шоколаду


    Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

    Щоб зробити виріб або прикраса з шоколаду, його потрібно підготувати, тобто розтопити. Ось кілька нюансів:

  • Розтопити шоколад можна декількома способами. Перший - використання мікрохвильової печі, це дуже просто. Другий - водяна баня. Ємність з шоколадом потрібно помістити у каструлю з гарячою (не окропом!) водою. Третій - пароварка. У ній теж цілком можна розтопити шоколад. Четвертий - духовка. Розігрійте її до 60-70 градусів, помістіть туди ємність з шоколадом на 10-15 хвилин. П'ятий спосіб - парова баня. Ємність з шоколадом потрібно тримати над киплячою водою.

  • Не завжди потрібно рідка маса, так що процес потрібно буде контролювати.

  • Шоколад не любить різких перепадів температур, так що не варто починати розтоплювати холодним. Зачекайте, поки продукт прогріється до кімнатної температури.

  • Температура плавлення білого або молочного шоколаду становить 45 градусів. А ось темний гіркий шоколад розплавиться лише при 50-55 градусів Цельсія.


  • Як прикрасити десерт або кондитерський виріб шоколадом?


    Отже, як зробити прикраси з шоколаду? Розповімо про все детально.

    Що потрібно?


    Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

    Ось що вам може знадобитися:

  • шоколад;

  • ємність для шоколаду;

  • поліетиленовий пакет;

  • спеціальний кондитерський мішок;

  • пергамент;

  • пензлик.


  • Варіанти


    Пропонуємо кілька варіантів прикрас, зроблених своїми руками.

    Ажурні малюнки на поверхні


    Це відмінний варіант прикраси торта.
    Вам потрібно пензлик (краще придбати спеціальну кулінарну, працювати нею просто і зручно), кондитерський мішок або поліетиленовий пакет, темний і білий шоколад.
    Ось як це робиться:

  • Для початку вам потрібно буде покрити весь торт шоколадом, який ви будете використовувати для фону (інший шоколад буде використовуватися для створення малюнків). Для цього розтопіть його до рідкого стану будь-яким способом. Обмажте масою торт, використовуючи кулінарну кисть.

  • Дайте глазурі повністю висохнути.

  • Починайте розтоплювати інший шоколад. Він теж повинен бути досить рідким.

  • Перемістіть шоколад в кондитерський мішок. Замінити його можна звичайним поліетиленовим пакетом, зробивши в його нижньому куточку невеликий отвір.

  • Починайте творити! Малюйте різні візерунки, проявляйте фантазію!


  • Метелики


    Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

    Заздалегідь підготуйте все необхідне: шоколад (можна використовувати білий і темний), харчову плівку і поліетиленовий пакет (або кондитерський мішок), обробна дошка або будь-яка інша тверда поверхня.
    Що потрібно робити?

  • Розтопіть шоколад будь-яким способом до рідкого стану, перемістіть його в кондитерський мішок (або в поліетиленовий пакет з отвором).

  • На обробну дошку розстеліть харчову плівку.

  • Починайте рідким шоколадом на харчовій плівці малювати метеликів. Якщо використовувати два шоколаду (білий і темний), то прикраса буде більш ефектним.

  • Коли малюнок трохи застигне, перемістіть його в холодильник до повного застигання.

  • Дістаньте прикраси з холодильника, акуратно відокремте плівку.

  • Посадіть своїх метеликів на торт.


  • Фігурки


    Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

    Вам знадобляться шоколад і гумові або поліетиленові рукавички.
    Ось що потрібно робити:

  • Шоколад потрібно розтопити лише трохи, щоб він трохи підтанув, але при цьому залишався досить жорстким, схожим на тісто. Влітку можна просто покласти плитку на підвіконня.

  • Надіньте рукавички і ліпіть з шоколаду різні фігурки.

  • Помістіть фігурки в холодильник, а після застигання перемістіть їх на кондитерський виріб або десерт.


  • Шоколадний бант


    Вам потрібно кулінарна кисть, шоколад, і щільний файл або папка або будь-який інший гнучкий матеріал).

  • Розтопіть шоколад.

  • З файлу або папки наріжте смужки шириною приблизно 2-3 см і довжиною близько 12-15 сантиметрів.

  • За допомогою кисті нанесіть шоколад на смужку, залишивши з одного боку 1-2 сантиметри.

  • Акуратно зігніть смужку так, щоб шоколад опинився всередині. Кінці скріпіть защібкою.

  • Приберіть все в холодильник.

  • Після застигання акуратно приберіть файл.

  • Сформуйте бант, розкладаючи частині по колу: перший ряд з п'яти частин, другий - із трьох, а третій - з однієї. Всі частини з'єднуйте між собою розтопленим шоколадом.


  • Рекомендації


    Як зробити їстівні прикраси з шоколаду?

    Корисні поради для господарок:

  • Готові прикраси дуже крихкі, так що звертайтеся з ними дбайливо.

  • Краще остуджувати шоколад повільно, при різких перепадах температур він може стати дуже ламким.

  • Перш ніж малювати візерунки, трохи потренуйтеся.


  • Творіть справжні шоколадні шедеври, смуйте своїх близьких і гостей!

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...