http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що можна приготувати з стиглих слив?

Що можна приготувати з стиглих слив?

Сливи смачні і корисні. Але є їх свіжими багатьом набридає. А що робити, якщо на дачі достигло безліч плодів? Пропонуємо дізнатися, які страви можна приготувати з слив.

Як вибрати сливи? Як їх зберігати?


Що можна приготувати з стиглих слив?

Будь-яке блюдо не вийде смачним, якщо для його приготування використовувати неякісні продукти. Так що приділіть вибору слив особливе увагу. Ось кілька важливих моментів:

  • Огляньте плоди. Забарвлення їх повинна бути рівномірною. На деяких сливах наявний білуватий наліт, це цілком нормально і не повинно вас насторожити.

  • На поверхні шкірки не повинно бути ніяких пошкоджень, плям і вкраплень. Дірочки можуть говорити про те, що всередині живе хробак. Це, звичайно, неприємно, але одночасно є гарантією того, що плоди не були оприснути хімікатами і є повністю натуральними.

  • Обмацайте сливу. Стиглі плоди на дотик м'які. Трохи недозрілі сливу буде мати досить пружну м'якоть. Але є сорти з досить твердою м'якоттю, яка такою залишається навіть після повного дозрівання.

  • На розміри особливої уваги звертати не варто, так як вони залежать від сорту. Не завжди великі плоди бувають солодкими, а дрібні - кислими.

  • Понюхайте плід. Ви повинні відчувати легкий солодкуватий фруктовий аромат. Якщо запах кислий, значить, слива давно переспела.

  • Якщо є можливість, розкрийте плід і огляньте м'якоть. Вона повинна бути волокнистої і досить пружною, а також мати однорідний відтінок. Плями або занадто м'які або тверді ділянки говорять про низьку якість.


  • Зберігати сливу краще в холодильнику, там вона може пролежати 4-6 днів. При кімнатній температурі плоди будуть зберігатися не довше двох днів. До речі, якщо сливу незріла, то вона дозріє за пару днів на підвіконні.

    Що приготувати?


    Що можна приготувати з слив? Зазвичай такий продукт використовують для приготування різних десертів і випічки, але деякі роблять з плодів смачні соуси. Пропонуємо вам перевірені і нескладні рецепти.

    Рецепт перший


    Що можна приготувати з стиглих слив?

    Зробіть смачне варення. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 1 кілограм слив;

  • 1 кілограм цукру (якщо сливи не дуже солодкі, то кількість можна збільшити до 12-14 кілограмів).


  • Спосіб приготування:

  • Для початку сливи потрібно підготувати. Гарненько вимийте їх, розділіть на половинки і вийміть кісточки.

  • Перемістіть плоди в ємність (краще відразу в металеву чашку або в каструлю, яку потім можна буде перемістити на вогонь) і посипте їх цукром. Залиште сливу настоюватися і виділяти сік на два-три години.

  • Якщо сливи дали сік, ставте ємність на вогонь (якщо соку поки ні, почекайте ще трохи). Доведіть склад до кипіння, зменшіть вогонь до повільного і варіть масу протягом 3-5 хвилин.

  • Остудіть варення і прокип'ятіть його ще два-три рази.

  • Перемішайте варення в банки і закочуйте їх.


  • Рецепт другої


    Що можна приготувати з стиглих слив?

    З слив можна приготувати пікантний і смачний соус ткемалі. Ось що вам знадобиться:

  • 1 кілограм слив;

  • 2 пучка кропу;

  • 2-3 пучка кінзи;

  • 3 зубчики часнику;

  • 1/4 ложки гострого червоного перцю;

  • 1/4 склянки води;

  • цукор і сіль за смаком.


  • Як приготувати? Всі просто:

  • Сливи разом з шкіркою і кісточками помістіть в каструлю або в металеву чашку і залийте водою. Поставте ємність на вогонь, доведіть складу до кипіння, а потім варіть приблизно 5-10 хвилин на повільному вогні. Слідкуйте за тим, щоб плоди не розвалилися. Але при цьому шкірка повинна почати відділятися.

  • Відкиньте сливи на друшляк, злегка остудіть, видаліть кісточки і шкірку. М'якоть пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.

  • Часник подрібніть за допомогою часниковою давилки.

  • Зелень дрібно порубаєте.

  • Додайте в отриманий сливове пюре цукор і сіль за смаком (приблизно по одній чайній ложці), поставте ємність на вогонь і доведіть складу до кипіння.

  • Зменшіть вогонь, додайте зелень, часник і перець. Через 2-3 хвилини вимикайте вогонь.


  • Рецепт третій


    Що можна приготувати з стиглих слив?

    Зробіть смачний насипний пиріг зі сливами. Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;

  • 1 склянка цукру;

  • 200 грамів маргарину або вершкового масла;

  • 2 чайних ложки розпушувача для тіста (можна замінити содою);

  • 400 грамів стиглих слив;

  • 2 яєчних білка;

  • 50-60 грамів цукрової пудри;

  • 2 пакетика ваніліну.


  • Спосіб приготування:

  • Для початку варто зайнятися приготуванням тіста, вірніше крихти. У мисці змішайте цукор, борошно і розпушувач. Масло потрібно натерти на тертці (воно повинне бути холодним і досить твердим, інакше у вас нічого не вийде). Руками розітріть масло з сухими інгредієнтами до отримання досить дрібної крихти. Тісто готове.

  • Переходьте до начинки. Сливи розділіть на половинки і, видаливши кісточки, порізати їх на шматочки.

  • Яєчні білки збийте з ваніліном і цукровою пудрою до отримання досить міцної піни.

  • Тепер візьміть форму для випікання і застеліть дно просоченим маслом пергаментом (це захистить від пригорання). Висипте половину крихти.

  • Викладайте сливу. Зверху акуратно змастіть її білковою піною.

  • Акуратно висипте на начинку, що залишилася крихту.

  • Надішліть форму в духовку, розігріту до 170-180 градусів, на 30-40 хвилин.

  • Готово!


  • Рецепт четвертий


    Зробіть солодкі та здобні пиріжки зі сливами. Вам буде потрібно:

  • 1 склянку кефіру;

  • 1/2 склянки рослинного масла;

  • 3 склянки борошна;

  • 2 чайних ложки (без верху) сухих дріжджів;

  • 2-3 столових ложки цукру;

  • 1 пакетик ваніліну;

  • 1/2 чайної ложки солі;

  • 300 грамів слив;

  • 1 яйце;

  • 3 столових ложки цукру або цукрової пудри.


  • Спосіб приготування:

  • Змішайте в мисці кефір, масло, цукор і ванілін. Злегка підігрійте цю суміш.

  • Борошно потрібно просіяти і змішати з сухими дріжджами.

  • Тепер всипте борошно з дріжджами в теплу кефірну суміш. Замісіть тісто. Воно вийде липким, але після підняття липкість піде. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 30-60 хвилин.

  • Тим часом приготуйте начинку. Для цього змішайте нарізані шматочками сливи (без кісточок, звичайно) з цукром.

  • Відокремте від тесту приблизно 1-2 столові ложки. Сформуйте коржик, в центр покладіть начинку (приблизно столову ложку), кінці закріпіть.

  • Дно форми застелити пергаментом, просоченим маслом. Покладіть на нього пиріжки, змастіть їх збитим яйцем.

  • Надішліть деко в духовку і випікайте пиріжки при 170 градусах до появи рум'яної скоринки.


  • Рецепт п'ятий


    Зробіть смачну пастилу. Вам буде потрібно:

  • 1 кілограм сливи;

  • 1 стакан води;

  • 1/2 лимона;

  • 4 столових ложки оливкової олії;

  • 300 грамів цукру.


  • Спосіб приготування:

  • Сливи порізати на шматочки, попередньо видаливши кісточки.

  • Перемістіть плоди в каструлю, додайте лимонний сік і доведіть масу до кипіння.

  • Зменшіть вогонь і кип'ятіть складу до тих пір, поки він не стане досить густим (приблизно півгодини).

  • Перемістіть масу в блендер, додайте цукор і подрібнюйте все до однорідності.

  • Дно форми застелити просоченим оливковим маслом пергаментом.

  • Вилийте на пергамент сливове пюре, розподіливши його по всій поверхні дна. Товщина шару не повинна перевищувати 1 см.

  • Висушіть пастилу. Зробити це можна в духовці при 80-100 градусах (на це піде близько 5 годин) або на сонце (це займе пару днів), захистивши пастилу від мух.

  • Готово!



  • Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...