http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачний соус сальса?

Як приготувати смачний соус сальса?

Існує чимало самих різних соусів. Одні з них солодкі, інші гострі, треті - пікантні. А як приготувати знаменитий соус сальса?

Трохи історії


Перші згадки про соус сальса датовані XVI століттям. Саме тоді іспанські конкістадори освоювали нові колонії і перейшли до території Мексики. І корінні мексиканці вперше пригостили завойовників пікантним соусом з яскраво вираженим і незвичайним смаком.
Як приготувати смачний соус сальса?

Мексиканська сальса сподобалася іспанцям, і вони привезли рецепт на свою батьківщину. Там склад був трохи змінений і доповнений. Але вважається, що ще стародавні майя готували такий соус, так що певний початковий рецепт невідомий. А сьогодні в кожній латиноамериканській країні є свій унікальний рецепт, що передбачає використання певних інгредієнтів.
Взагалі, сальса перекладається як «соус». Найчастіше такий соус готують з помідорів, а також томатильо (це екзотичний фрукт, який чимось нагадує звичні для всіх томати). Також в блюдо додаються чилі , цибуля, часник, чорний перець, коріандр і деякі інші компоненти.

Як готувати?


Як приготувати соус сальса? Рецептів існує чимало, пропонуємо кілька.

Варіант перший


Це класичний варіант, звичний для багатьох. Для приготування вам буде потрібно:

  • 5 великих помідорів;

  • 3 зубчики часнику;

  • 20 грамів перцю чилі;

  • 2 чайних ложки соку лайма;

  • 1 цибулина;

  • 1 чайна ложка солі;

  • оливкова олія.


  • Спосіб приготування:

  • Візьміть сковороду з товстими стінками і дном, налийте в неї оливкова олія і розігрійте його.

  • Тепер помістіть в сковороду часник, томати і перець чилі. Різати або очищати нічого не потрібно.

  • Коли всі овочі придбають рум'яну корочку (приблизно через 10 хвилин), вийміть їх з сковороди і остудіть.

  • З помідорів і часнику зніміть шкірку, чилі звільніть від кісточок і плодоніжки (якщо вона є).

  • Всі інгредієнти подрібнити на блендері, попередньо додавши кмин, сік лайма, сіль і червоний перець.

  • Готово! Як бачите, все дуже просто, але неймовірно смачно!


  • Варіант другий


    Як приготувати смачний соус сальса?

    Це смачна овочева сальса. Список необхідних інгредієнтів:

  • 150 грамів помідорів;

  • 150 грамів кабачків;

  • 150 грамів баклажанів;

  • 150 грамів болгарського перцю;

  • 1 перець чілі;

  • 2 зубчики часнику;

  • 1 пучок кінзи;

  • 1 цибулина;

  • сіль за смаком.


  • Як приготувати? Все дуже просто:

  • Всі овочі (крім цибулі) потрібно обернути фольгою і запекти. Якщо ви хочете прискорити цей процес, то попередньо компоненти потрібно нарізати. Крім того, у перцю чилі можна відразу видалити плодоніжку і насіння (але зробити це можна і після випікання). Часник бажано попередньо очистити. Овочі випікаються в духовці при 170-180 градусах приблизно годину.

  • Тепер почистіть цибулю, поріжте його будь-яким зручним способом.

  • Всі запечені овочі, а також цибуля і сіль помістіть в чашу блендера. Подрібніть всі інгредієнти до утворення пюре.

  • Готово!


  • Варіант третій


    Приготуйте незвичайний соус сальса з авокадо. Вам будуть потрібні наступні компоненти:

  • 1 помідор;

  • 1 болгарський перець (краще всього взяти червоний, він зробить колір соусу більш красивим і насиченим);

  • 1 авокадо середніх розмірів;

  • 1 перчик чилі;

  • 1 зубчик часнику;

  • 2-3 стрілки зеленої цибулі;

  • 1 столова ложка майонезу ;

  • сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Для початку перець чилі потрібно очистити від насіння. Плодоніжка теж видаляється.

  • Часник очистіть.

  • Авокадо розріжте на дві половини. Плід повинен бути стиглим, так як для приготування соусу нам знадобиться м'яка м'якоть. Найзручніше отримувати її ложкою, але при бажанні авокадо можна почистити ножем.

  • Варіанти подрібнення інгредієнтів два. Якщо ви віддаєте перевагу однорідні соуси, то всі компоненти помістіть в блендер і подрібніть. Якщо ж ви хочете відчувати смак окремих інгредієнтів, то порубаєте їх ножем.

  • Додайте сіль і майонез, все гарненько перемішайте.


  • Варіант четвертий


    Як приготувати смачний соус сальса?

    Зробіть незвичайний соус сальса з манго. Він виходить дуже смачним і пікантним. Підготуйте наступні інгредієнти:

  • 2 великих стиглих помідора;

  • 1 манго;

  • 1 перець халапеньйо;

  • 2 зубчики часнику;

  • 1/2 лайма.


  • Як приготувати? Ось покрокова інструкція:

  • Спочатку займіться помідорами. Видаліть плодоніжки і просто дрібно поріжте овочі ножем. Перемістіть все в миску разом з соком.

  • Переходьте до часнику. Його очистіть і подрібніть. Зробити це можна декількома способами. Наприклад, можна використовувати часникову давильця, блендер, м'ясорубку або тертку. А можна просто зубчики дрібно порубати ножем. Подрібнений часник приєднайте до томатів.

  • Тепер займіться перцем халапеньо. Вийміть з нього все насіння, видаліть плодоніжку. Поріжте овоч дрібно-дрібно гострим ножем і додайте до решти інгредієнтів.

  • Займіться манго. Очистіть його від шкірки (вона дуже жорстка і буде заважати) і дрібно наріжте, а потім приєднайте до решти інгредієнтів.

  • Тепер видавіть в миску сік лайма і додайте сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і приберіть ємність в холодильник на кілька годин, щоб всі компоненти дали сік і настоялися.


  • Варіант п'ятий


    Цей рецепт досить незвичайний і передбачає використання ананасів. Але соус виходить дуже смачним. Список інгредієнтів:

  • 1 ананас;

  • 1 перець чилі (або халапеньо);

  • 2 стрілки кінзи;

  • 1/4 лимона;

  • 1 цибулина (краще використовувати солодкий цибуля, інакше соус вийде занадто гострим, гірким);

  • сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Ананас очистіть і наріжте на невеликі шматочки.

  • Цибулю теж очистіть і поріжте будь-яким способом (необов'язково дрібно).

  • Перець чилі звільніть від плодоніжки і насіння, розрізати на кілька частин.

  • Тепер опустіть всі нарізані інгредієнти разом з кінзою, сіллю і соком лимона в чашу блендера. Подрібнюйте все до однорідності.


  • Варіант шостий


    Приготуйте смачний і незвичайний соус сальса з оливками, помідорами чері та базиліком. Для цього вам буде потрібно:

  • 200 г помідорів чері;

  • 100 грамів оливок (краще відразу без кісточок);

  • шкірка одного лимона;

  • 3 столових ложки соєвого соусу;

  • 1 чайна ложка цукру;

  • 3 пучка базиліка.


  • Спосіб приготування:

  • Помідори черрі для пікантного смаку найкраще запекти. Оберніть їх фольгою і відправте на 20-30 хвилин у духовку, розігріту до 170 градусів.

  • Лимонну шкірку натріть на тертці, щоб вийшла цедра.

  • Оливки дрібно порубаєте ножем.

  • Змішайте соєвий соус з цукром, доведіть суміш до кипіння і варіть до загустіння на повільному вогні (на це піде всього кілька хвилин).

  • Базилік подрібніть за допомогою гострого ножа.

  • Тепер помідори черрі розрізати на дрібні шматочки, з'єднайте з лимонною цедрою і рубаними маслинами, а також з подрібненим базиліком.

  • Додайте густий соус.

  • Все добре перемішайте, охолодіть і їжте.


  • З чим є соус сальса?


    Сальса чудово поєднується практично з будь-якими стравами: м'ясними, рибними, з морепродуктів, овочевими. Краще всього перед вживанням соус попередньо охолодити.

    Виберіть свій рецепт і радуйте своїх домочадців і гостей!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...