http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Соус до піци

Соус до піциЗазвичай піцу подають з соусом, який відіграє важливу роль у смаку. Найбільш відомими і поширеними соусами вважаються: білий, грибний і томатний. Якщо ваша піца, наприклад, занадто солона, тоді скористайтеся сметанним або часниковим соусом, але ні в якому разі не томатним. Тому що в такий піці вже є томатна основа.

На сьогоднішній день рецептів приготування соусів для піци безліч. До складу томатного соусу входять свіжі томати, часник і сухі спеції. До піци з ковбасою, рибою і навіть подають з овочами - майонезний або сметанний соус, а до рису і грибів - соєвий. У соус можна покласти все, що залишилося після приготування начинки для піци.

Рецепт томатного соусу для піци

Для приготування томатного соусу вам знадобиться один кілограм свіжих томатів, невелика головка гострого часнику, чотири великих цибулини, півсклянки рослинної або оливкової олії, сіль і перець (червоний) за смаком, трохи коріандру і приправа «хмелі-сунелі». Приготування починаємо з порізки томатів на чотири частини, потім ці шматочки потрібно покласти в емальовану каструлю або таз і залишити на одну добу. Далі рідина, яка виділиться від помідор, потрібно злити, а м'якоть поставити кип'ятитися на маленький вогонь. Це потрібно для того, щоб потім можна було легко зняти шкірку з помідорів і потерти їх на тертці, тобто зробити пюре з томатів. Потім знову поставте на піч, і варіть, поки маса не загусне, не забувайте ретельно заважати. Посипте спеціями, посоліть, потім приготуйте засмажку з цибулі і покладіть в соус. Потім перемішайте і варіть ще, приблизно десять хвилин на маленькому вогні.

Рецепт білого соусу для піци


Для такого соусу вам знадобляться наступні інгредієнти за рецептом: один літр бульйону, п'ятдесят грам борошна і стільки ж вершкового масла. Вам потрібно спасерувати бульйон з борошном і маслом. Потім все це потрібно ще розбавити бульйоном, але при цьому його необхідно постійно заважати, щоб не було грудочок. Варитися соус не менше сорока хвилин на маленькому вогні, при постійному помішуванні, щоб не відбулося пригорання соусу. Якщо під час готування соусу за рецептом почне з'являтися піна і жир, їх потрібно постійно прибирати. Приготований соус необхідно кілька раз процідити.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...