http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Що можна зробити з фаршу

Що можна зробити з фаршуМаючи в холодильнику невелику кількість фаршу, можна зробити безліч різних страв. Фарш - це дрібно подрібнене або перекручене на м'ясорубці м'ясо, яким можна начиняти різні страви. Зробити фарш можна з різного виду м'яса птиці, свинини, яловичини, баранини. Також, можна зробити його з кількох видів м'яса, змішавши в однакових пропорціях. Це додасть страві соковитості і пікантність.

Бажано дрібно перемолоти м'ясо, тоді масу легше буде зліпити в потрібну форму. Зазвичай вироби з фаршу скачують у невеликі кружечки, розмір залежить від приготавливаемого страви. Щоб зробити фрикадельки або кнелі, краще всього додати борошно або яйце (можна і те, і інше), тоді виріб буде міцніше і не розвалитися при відварюванні.

Що ж такого зробити з фаршу - пельмені

Одним з найулюбленіших страв мільйонів людей вважаються домашні пельмені. Саме їх можна зробити з тіста і фаршу, правда доведеться витратити трохи більше часу на приготування цієї страви, але це того варто. Тісто готується з борошна, яєць і води, а ось начинка може бути не тільки стандартної яловичини або свинини, але і м'яса оленя, ведмедя або гусака. Робиться фарш з кількох видів м'яса з додаванням спецій, цибулі і часнику. Важливим моментом є те, що тісто слід робити дуже тонким, а начинку класти в кілька разів більше. Таким чином, тісто є лише тонкою оболонкою для м'яса. До речі, прийшло в Росію цю страву з Китаю, а з часом воно поширилося по Середньої Азії і Кавказу.

Котлети з фаршу

Тільки в кінці ХІХ століття вироби з січеного м'яса стали називати котлетами, а до цього це був шматок м'яса з реберної кісткою. Котлети роблять з дрібно перемеленого м'яса з додаванням цибулі, яєць, сухарів, молока і різних спецій. Найкраще зробити фарш самостійно, так як для цієї страви краще всього підійде грубо смолотая маса. Смажаться котлети на сковороді, при великому вогні не накриваючи кришкою. Блюдо вважається готовим, коли виділяється сік стає безбарвним. Цю страву можна зробити з м'яса птиці. Такі котлети називаються «Пожарскими» на честь графа Пожарського, який наказав для неждано нагрянули гостей, швидко приготувати їх з дрібно посіченого м'яса птиці, так як не було телятини.

Суп з фрикадельками з фаршу

Це блюдо вважається одним із самих смачних перших страв, після борщу, звичайно ж. Основною його перевагою є те, що він робиться досить швидко і легко. Фрикадельками називають невеликі кружечки з фаршу, які варять в бульйоні. Зробити такі кульки дуже легко, найчастіше використовується м'ясний фарш, але деякі роблять їх з риби. Крім м'яса, фрикадельки містять перекручений цибулю, сіль і спеції. У бульйон додається картоплю, моркву і цибулю, також можна покласти трохи крупи, а потім вже класти м'ясні кульки.

Фарш для тефтель

Якщо у фарш додати рис, томатну пасту, цибулю і яйце, то можна зробити тефтелі. Багато спочатку панірують тефтелі, потім їх трохи обсмажують, а потім протушивают, але можна і без обжарювання відразу класти в каструлю і тушкувати. Готуються тефтелі досить швидко, декілька хвилин потрібно для їх обжарювання і від 5 до 15 хв для гасіння.

Страви, які можна зробити з фаршу і овочів

Найчастіше фаршем начиняють великий солодкий перець. Овоч очищується від насіння, промивається і начиняється дрібно перемеленим м'ясом. Виходить дуже смачна страва з гарніром. Також, фаршем можна ще начиняти помідори, баклажани і кабачки. А як гарнір можна зробити макаронні вироби відварити картоплю або різні види каш.

Фарш також використовується при випічці. З нього можна зробити пиріжки з м'ясом або смачний м'ясний пиріг.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...