http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт приготування домашнього майонезу

Рецепт приготування домашнього майонезу

Рецепт приготування домашнього майонезуЖарким літом можна відмінно пообідати невеликий тарілкою хрустких овочів з чудовим майонезом. Майонез подають до холодних страв, так і до гарячих - лососеві, вареним яйцям і до будь закуски. Зберігати майонез домашнього виробництва необхідно в банку з міцною кришкою, але не більше семи днів.

Починаючи приготування домашнього майонезу за будь-яким рецептом, потрібно пару яєчних жовтків покласти в невелику миску з вузьким дном, для того щоб віночок постійно захоплював всі необхідні продукти. Далі додаємо один зубок часнику (за бажанням), видавлений через землянку, одну чайну ложечку гірчичного порошку, який додасть майонезу чудовий аромат, і однотонну текстуру. Все це посоліть, поперчіть і перемішайте.

Візьміть міксер в одну руку, а пляшку з рафінованою олією в іншу, і капніть одну краплю в яйця. Якщо займатися приготуванням майонезу з іншим маслом, особливо з тим, що має сильний запах, приправа буде зіпсована, то є дуже грубою. Додайте тоді краще оливкова або олія з земляного горіха. Здійснюючи таку операцію, поставте миску, в яку будете капати масло, на вологу ганчірочку, щоб вона не ворушилася. Скрупульозне збивання масла, просто не обходимо для подальшого загустенения майонезу.

Коли маса набере достатню густину, дозу можна капає масла збільшити, лише не набагато, тому що майонез може в будь-який момент згорнутися, якщо ви додасте багато масла, не дотримуючись рецепт приготування. Якщо так і сталося, то сильно не переймайтеся, все можна виправити за допомогою ще одного жовтка. Жовток необхідно додати в згорнувся суміш і знову по краплі додавати масло і збивати як на початку процедури. Після додавання половини дози масла, потрібно додати одну ложку світлого винного оцту, для того щоб майонез став рідший. Далі масло вливають тоненькою струменем, яка не повинна зупинятися, і не робіть зупинки на збиванні. Після того як ви додали всі масло, посоліть, поперчіть і додайте за смаком трохи оцту.

Якщо чітко слідувати рецептом приготування, то майонез вийде потрібної консистенції, ніжно білим і, головне, правильним. Майонез в домашніх умовах готуватися не більше десяти хвилин. При бажанні зробити майонез більш легким, потрібно додати пару ложок гарячої води і збити.

Ще швидше можна зробити майонез з допомогою комбайна. Візьміть за рецептом приготування два курячих яйця, гірчицю, сіль, часник, перець. Збийте, потім, потихеньку, не вимикаючи комбайн, вливайте масло дуже маленькою цівкою. В кінці додайте оцет.

Такий майонез лежить в основі інших популярних соусів, таких як «Креветочний коктейль», «Тартар», «Грибна заправка» і в багатьох інших соусах.

Різні рецепти приготування майонезу


У звичайний майонез без добавок можна включати різні трави і спеції. Звідані звичайний майонез і спробуйте додати до нього деякі перераховані добавки.

Візьміть дві чайні ложки кетчупу «чилі», змішайте з майонезом, так вийде гострий майонез.

Соус для морепродуктів можна також приготувати легко і просто додайте в майонез одну ложку базиликовой пасти, сіль, перець і трохи свіжого листя базиліка, так соус стане ще пахучіше. Перемішайте і подавайте на стіл.

Також можна приготувати: буряковий майонез, з устричним соусом, з зернистою гірчицею, з селерою, зі спаржею і каррі. Не забудьте після змішування солити, перчити і додавати зелень.

Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...