http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Кефір в домашніх умовах

Кефір в домашніх умовахТаємничий напій, що з'явився в середині 19 століття в Росії, мав корисними властивостями і лікував від багатьох захворювань. Відомо було лише одне, що цей напій готували з молока - це і був кефір.

На сьогоднішній день кефір став самим звичним напоєм, який вживають у кожній родині. Придбати цей кисломолочний продукт можна в будь-якому магазині.

Якщо у вас багато молока, і ви не знаєте, куди і як його використовувати, то з нього можна приготувати поживний і корисний кефір у домашніх умовах. Навіщо купувати? Щоб приготувати кефір вам доведеться витратити трохи грошей, щоб купити закваску. Вона повинна викликати бродіння.

Для того щоб приготувати кефір у домашніх умовах молоко необхідно термічно обробити. В свіжому необробленому молоці містяться різні бактерії і слизу, зокрема, сальмонели - найбільш небезпечні бактерії, які можуть призвести навіть до смерті. Молоко обов'язково необхідно кип'ятити.

Приготування кефіру в домашніх умовах

Існують різні спобличчя приготування кефіру в домашніх умовах. Кефір можна приготувати із знежиреного, топленого або пастеризованого молока. Людям, які люблять жирний кефір, потрібно перед заквашуванням додати трохи сметани.

Найпоширенішими способами приготування кефіру вважаються рецепти з пастеризованого знежиреного та молочка.

Рецепти приготування кефіру в домашніх умовах

Приготуйте необхідну кількість пастеризованого молока. Вилийте його в алюмінієву каструльку, але ні в якому разі не беріть емальований, тому що в такому посуді молоко пристане до дна каструлі. Нагрійте молоко на самому маленькому вогні. Через деякий час підніметься піна, після чого відразу знімайте з плити і поставте охолоджуватися.

Далі після охолодження молока, перелийте його в скляну баночку. В цю банку акуратно опустіть закваску, потім закрийте кришкою сильніше. Молоко із закваскою поставте в тепле місце, щоб закваска почала свій процес бродіння. Через 24 години поставте банку з молоком в холодильник. Приблизно через 2-3 години його можна вживати.

Кефір у домашніх умовах з додаванням пастеризованого молока, бажано вживати за один день. Візьміть один літр пастеризованого молока, одноденний кефір 7-8 чайних ложок і спеції за смаком.

Людям, що страждають зайвою вагою, непотрібно відразу сідати на низькокалорійну дієту, можна спробувати вживати кефір із знежиреного молока. Щоб приготувати цей напій, приготуйте знежирене молоко, налийте його в невелику алюмінієву каструльку, грійте на повільному вогні. Часом піднімання піни, приберіть його з плити і визначте в холодне місце. Після охолодження перелийте у велику посуд і покладіть туди закваску, потім дуже щільно закрийте і поставте, тепер, навпаки, в тепле місце. Через 24 години кефір можна пити, але краще почекати ще добу.

Цей рецепт кефіру в домашніх умовах підійде для людей, бажаючих одужати. Вам буде потрібно ціле парне молоко - один літр, якого необхідно перелити в алюмінієвий посуд і довести до кипіння, потім поставити охолоджуватися в прохолодне місце.

Через час налийте молоко в банку, покладіть сметану, одну столову ложку, закваску, 12 столових ложок, і ретельно перемішайте. Закрийте добре. Такий кефір буде готовий приблизно через добу. Вжити його потрібно протягом 24 годин.

Рецепт приготування кефіру в домашніх умовах з топленого молока

Візьміть один літр топленого молока, налийте в алюмінієву каструльку і дайте йому закипіти. Далі гаряче молоко налийте в горщик і поставте в духовку, нагріту до 50 градусів, і залиште на чотири години. Після дістаньте горщик і охолодіть його негайно, не зачіпаючи скоринку, яка вийшла на верху кефіру, додайте дві чайні ложки закваски. Потім щільно закрийте і укутайте, щоб кефір постояв в теплому місці. Після того як молоко загусне, поставте його в холодильник. Напій буде готовий лише через 24 години. Вживати його можна протягом трьох днів.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...