http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити шоколадний глазур

Як зробити шоколадний глазур

Як зробити шоколадний глазур

Багато хто любить прикрашати усілякі торти і кекси запашною глазур'ю з шоколаду, яку цілком реально зробити в домашніх умовах. Існує безліч варіантів її приготування. Все буде залежати від вашого смаку і можливостей.

Час приготування - приблизно півгодини.

Як зробити шоколадний глазур


Необхідні інгредієнти

Варіант I:

Плитка чорного шоколаду (близько 100 г);
Вершки - 30 р.

Варіант II:

порошок какао - 45 г;
молоко - 50 г;
цукор - 45 г;
масло вершкове - приблизно 50 р.

Варіант III:

масло вершкове - близько 50 р.
15%-ая сметана - півсклянки;
цукор - півсклянки;
какао порошок - 30 р.

Варіант IV:

порошок какао - 8 ч. л.;
цукор - 16 ч.л.;
оцет - 1 ч.л.;
вода - чверть склянки;
масло вершкове - приблизно 50 р.

Як зробити шоколадний глазур


Інструкція по приготуванню

Варіант I

Поломайте шоколад на дрібні шматочки, покладіть його в миску і поставте плавитися на водяну баню. До нього додайте вершки. Отриману суміш гарненько розмішайте.

Торт слід заливати трохи теплої глазур'ю, щоб вона не застигла. Такий шоколадною глазур'ю покривають верхній шар коржа, на якому відсутній вершковий крем.

Варіант II

Гарненько перемішайте какао порошок, цукор і молоко. Поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Дочекайтеся, поки вона трохи охолоне, додайте в неї вершкового масла. Розмішайте все до однорідної маси. Для того щоб глазур лягла рівномірно, використовуйте її в теплому вигляді. Такий варіант глазурі виходить глянцевим, його найчастіше використовують для прикраси "Празького торта.

Варіант III

Перемішайте какао-порошок з цукром і сметаною. Поставте отриману суміш на вогонь і почекайте, поки вона закипить, періодично помішуючи. Після чого зніміть її з вогню. У гарячу суміш покладіть вершкове масло і гарненько перемішайте. Таку глазур наливають поверх джему або на корж.

Варіант IV

Розчиніть у воді какао і цукор, додайте трохи оцту і доведіть суміш до кипіння. Потім додайте в неї масла і помішуйте до тих пір, поки воно повністю не розчиниться. Готової теплою глазур'ю полийте випічку.

Таку глазур цілком можна використовувати і холодної, роблячи з неї прикраси для торта за допомогою кондитерського мішка.

Невеликі нюанси

- Шоколадну глазур можна використовувати для прикраси макових рулетів і солодких пиріжків.
- Глазур з розтопленого шоколаду чудово підійде для фруктового фондю.

Корисні поради

При виготовленні глазурі цукор краще замінити цукровою пудрою, з нею процес приготування піде швидше.
В глазур, приготовану з какао-порошку, для аромату можна додати ванілін.






of your page -->

Популярні поради

загрузка...