http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як з 9 оцету зробити 70

Як з 9 оцету зробити 70

З давніх пір відома людині оцтова кислота. Спочатку її добували природним шляхом, у процесі закисання виноградних вин і рослинних соків, а з кінця XIX ст. почали синтезувати штучно.

Столовий оцет - це оцтова кислота, розведена у воді. Дуже часто його застосовують в кулінарії для приготування маринадів, консервування, додання пікантності соусам і різних заправках, а також для розпушення тіста.

Як з 9 оцету зробити 70


Нам знадобиться

70%-ая есенція, вода.

Покрокова інструкція

Крок 1

Зрозуміло, в продуктових магазинах в наші дні ви зможете купити вже готовий синтетичний оцет 3%, 6% і 9% , але можна знайти і 70%-у натуральну оцтову есенцію .

Вибір очевидний - віддайте свою перевагу есенції. Випускається вона в пляшках по 200 мл Таким чином, ви захистите себе від підробок і зможете зробити якісний оцет з кислоти в домашніх умовах і в потрібних кількостях.

Крок 2

Додайте в оцтову есенцію води. Для цього скористайтеся стандартною формулою: вихідну концентрацію поділіть на необхідну. Так, ви дізнаєтеся кількість часток розчину, причому одна частка припадатиме на есенцію, всі інші - на воду.

Наприклад, ви бажаєте отримати 9%-ий оцет для маринаду. Поділимо 70 на 9 , округливши результат в більшу сторону. Вийшло 8. Тому, щоб нам зробити оцет потрібної консистенції, на 1 частку есенції ми візьмемо 7 часткою води.

Крок 3

Якщо у вас в розпорядженні є оцет однієї концентрації, а вам потрібен розчин абсолютно іншої фортеці, визначте ціле кількість часток розчину, як описано в пункті 2. і помножте на обсяг.

Приміром, за рецептом потрібно 5 мл 70%-ї оцтової есенції, а в наявності у вас лише 3%-ий оцет. Часткою в розчині - 23. Відповідно, потрібно 5х23 = 115 мл 3%-го оцту.

Як з 9 оцету зробити 70


Крок 4

Ви можете приготувати особливий ароматний оцет за рецептами наведеним нижче. Всі пропорції розраховані на 1 л 9%-го оцту. Після того як розчин настоїться, його процідити і розлити в герметично закупорені пляшки, які слід зберігати в прохолодному, темному місці.

Оцет на часнику
Дрібно порубаєте (розімніть в ступці) три зубчики часнику. Отриману кашку залийте оцтом і залиште настоюватися на 5 - 10 дн.

Цибулевий оцет
Поріжте цибулину середньої величини і настоюйте її в оцті до 14 доби . У підсумку вийде прекрасна заливка для оселедця.

Оцет на корінні
Дрібно наріжте корінь петрушки, пастернаку і селери. Наполягайте суміш на оцті на 2 тижні.






of your page -->

Популярні поради

загрузка...