http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити смачне варення з чорної смородини: перевірені рецепти

Як зробити смачне варення з чорної смородини: перевірені рецепти

Як зробити смачне варення з чорної смородини: перевірені рецепти
Ягоди чорної смородини дуже смачні, а ще вони є справжнім джерелом вітаміну C, який відіграє важливу роль у підтримці міцного імунітету. Зберегти чорну смородину на зиму можна різними способами. Деякі вважають за краще заморожувати ягоди, хтось консервує компоти, інші воліють робити варення. Найбільш трудомістким варіантом багатьом здається саме приготування варення. Звичайно, щоб зварити смачне варення з чорної смородини, потрібно витратити більше часу, ніж на те, щоб відправити ягоди на зберігання в морозилку, але це не повинно лякати.



[b] Класичний рецепт [/b]



Зробити варення з чорної смородини під силу навіть молодої господині. Для приготування потрібно лише цукор, ягоди і трохи води. На кілограм ягід слід взяти стільки ж цукрового піску. Води знадобиться 100-200 мл в залежності від того, наскільки рідке варення ви хочете отримати в результаті. Втім, у будь-якому випадку з часом воно поступово густіти.



У каструлю треба засипати цукор і додати воду. На середньому вогні готується сироп. Як тільки сироп закипить, в нього потрібно відправити заздалегідь вимиті ягоди і, поступово помішуючи, знову довести до кипіння. Після цього вогонь зменшують до мінімуму і варять варення приблизно хвилин сорок при постійному помішуванні. Якщо в процесі варіння буде утворюватися піна, її необхідно знімати.



Готовність варення визначити досить просто. Для цього потрібно капнути трохи на край блюдця. Якщо крапля відразу ж розтеклася в калюжку, значить варенню необхідно ще трохи поваритися. Якщо ж крапля практично не змінила форму, то варення готове.

Як зробити смачне варення з чорної смородини: перевірені рецепти


Якщо ви не готові провести біля плити сорок хвилин за один захід, можна розділити процес приготування на кілька етапів так, щоб у цілому вийшло сорок хвилин.



Розкладати варення по банках слід лише після повного остигання. В іншому випадку всі ягоди спливуть і варення в баночках буде виглядати не так красиво.



[b] Рецепт-п'ятихвилинка [/b]



Варення-п'ятихвилинка любимо господинями за те, що не потрібно при його приготуванні проводити багато часу біля плити. У жарку пору року це особливо актуально. Крім того, в такому варення зберігається більше вітамінів, адже термічна обробка триває лічені хвилини.



Процес варіння не надто відрізняється від приготування за класичним рецептом. А ось співвідношення ягід і цукру змінюється. На кілограм чорної смородини беруть півтора кілограма цукру і стакан води. За рахунок збільшення частки цукру і вдається скоротити час варіння.



З води і цукру варять сироп. У киплячий сироп ягоди засипають і варять рівно п'ять хвилин. Залишилося лише варення розлити по банках.

Як зробити смачне варення з чорної смородини: перевірені рецепти


[b] Рецепт джему [/b]



Раніше варити джеми і конфітюри в домашніх умовах було складно. Адже щоб вийшло не просто густе варення, а саме джем, потрібен пектин. В даний час у продажу можна знайти безліч спеціальних сумішей для приготування джемів. Як правило, в них міститься пектин і трохи лимонної кислоти.



Суміші для приготування джемів допомагають скоротити час варіння, а якщо пектину багато, то і зменшити кількість цукру в рецепті.



Рецепт джему схожий на рецепт варення-п'ятихвилинки. Різниця лише в тому, що разом з ягодами в киплячий цукровий сироп додають пектин. Вариться джем всього лише п'ять хвилин.



Варто зауважити, що розкладати джем по банкам потрібно в гарячому вигляді. Не переживайте, якщо він по консистенції нагадуватиме варення. Якщо ви правильно підібрали кількість суміші для джему, то з часом сироп загустіє і ваше варення перетвориться в справжній джем чорносмородиновий.



Як зробити смачне варення з чорної смородини: перевірені рецепти


[b] Лінивий рецепт [/b]



Для тих, хто не любить стояти біля плити або воліє смак свіжих ягід, існує ще один рецепт черносмородинового варення. Втім, не зовсім вірно називати його варенням, адже готується воно без варіння.



Для приготування необхідно взяти на кожен кілограм чорної смородини по два кілограми цукру. Ягоди чорної смородини перекручують за допомогою м'ясорубки або подрібнюють блендером, а потім ретельно змішують з цукром і розкладають по банках.



Якщо смак для вас занадто солодкий або ви просто належите до тих, хто не любить використовувати велику кількість цукру можна зменшити кількість удвічі. Однак, готову масу потрібно буде обов'язково зберігати в холодильнику. Коль скоро місця для баночок у вашому холодильнику недостатньо, варто просто піддати ягідно-цукрову суміш термічній обробці протягом п'яти-десяти хвилин.



Який би рецепт ви не вибрали, взимку вас обов'язково порадує смак ягід чорної смородини. До речі, любителі зберігати ягоди в замороженому вигляді також можуть у будь-який час побалувати себе черносмородиновим варенням. Із заморожених ягід воно готується так само легко, як і з свіжих.



of your page -->

Популярні поради

загрузка...