http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Хрустке ласощі: рецепт вафельних трубочок

Хрустке ласощі: рецепт вафельних трубочок

Хрустке ласощі: рецепт вафельних трубочок
Вафельні трубочки зі згущеним молоком - ласощі, яке для багатьох асоціюється з дитинством. Багато хто пам'ятає, як бабуся або мама діставали вафельницю - і починалося чари. Будинок наповнювався ароматним запахом, а все сімейство з нетерпінням дожидалось солодощів.



[b] Найпростіший рецепт [/b]



Рецепт вафельних трубочок передбачає наявність электровафельници . Колись для приготування використовували спеціальні чавунні плити, які підігрівалися на конфорці. Зараз все простіше - включив пристрій у розетку - і майже відразу ж можна приступати до готування.



Хазяєчці знадобляться такі інгредієнти:




вершкове масло (можна маргарин) - 200 грамів;





4 яйця;





стакан цукрового піску;





2 ст. борошна.




Для початку треба розтопити масло на водяній бані. Якщо часу багато, можна розтопити і в звичайній каструлі. Після цього необхідно збити яйця віночком, міксером або блендером. Будь-який з цих помічників чудово впорається з завданням. Збиті яйця додаються до вже розтоплений маргарин, сюди ж треба всипати цукровий пісок і 2 ст. борошна. У результаті повинно вийти тісто, яке нагадує сметану.



Тепер потрібно зайнятися вафельницой: змастити її, тепло - і можна приступати до випікання. Витрата тесту на одну вафельку - всього одна столова ложка. Випікається це хрустке ласощі дуже швидко, за 2-3 хвилини. Згортати трубочки треба, поки ще гарячі. Наповнення може бути різним: варення, крем або варена згущене молоко. Можна, наприклад, збити вершки або сметану з цукром





Хрустке ласощі: рецепт вафельних трубочок




[b] Бельгійські вафлі [/b]



Вафельки були відомі задовго до часів СРСР. Вважається, що придумали цю солодкість в Німеччині в 13 столітті. Для випічки використовували залишки тіста, а зверху готову страву поливають сиропом. Подавали таку їжу лише в будинках бідняків. Пізніше все змінилося, і поїдання вафельних трубочок стало прерогативою багатіїв. Бельгія готова посперечатися з Німеччиною за авторство вафель. Адже, згідно з місцевою легендою, рецепт придумав кухар для принца Льєжського. Він виконував замовлення його високості і намагався спекти смачну здобу.



Хрустке ласощі: рецепт вафельних трубочок
Але особливу славу вафлі придбали вже в 20 столітті, коли Ернест Хамві трохи змінив блюдо: він надав вафелькам форму ріжка і почав заповнювати його морозивом.



У Бельгії і Данії вафельні трубочки користуються особливою популярністю. Навіть збереглися старовинні рецепти, якими смують гостей в різних містах. Наприклад, у Бельгії воліють готувати вафлі повітряні та ніжні, нагадують пончики. Їх посипають цукровою пудрою, додають ягоди, поливають сиропом або морозивом.



Якщо хочеться приготувати вафельні трубочки на бельгійський манер, знадобляться такі інгредієнти:




125 ст. молока;





півсклянки олії;





4 яйця;





3 ст. л. цукру;





1 ч. л. солі;





1 ч.л. ваніліну;





1 ст.л. розпушувача.




Спочатку змішують сухі складові - борошно, розпушувач, сіль і цукор. Потім жовтки відокремлюють від білків. Решту інгредієнтів (молоко, пісне масло і жовтки) змішують в мисці. Туди додається ванілін. За допомогою віночка треба об'єднати суху молочну суміш. Потім збити білки в некрутую піну і приєднати до тесту. Після цього можна випікати вафлі, діючи як і в звичайному рецепті.



[b] Закусочні вафельки [/b]



До речі, приготування вафельних трубочок може бути і без цукру. Тоді і начинка підбирається відповідна. Наприклад, можна натерти сир (приблизно 150 грамів) і додати сметану (2 ст. ложки), майонез (1 ст.л.), томатну пасту (05 ст.л.), а також за смаком приправи. Можна підібрати та іншу несолодке начинку - страва стане гарною закускою до святкового столу.



of your page -->

Популярні поради

загрузка...