http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як солити сало в цибулинні?

Як солити сало в цибулинні?

Як солити сало в цибулинні?
Незважаючи на існування маси всіляких варіантів приготування і заготівлі про запас, існує спосіб, який допоможе приготувати ніжне, смачне, ароматне і гарне сало.

[b] Як солити сало в цибулинні? [/b]

Цей рецепт дуже простий і не зажадає від вас багато зусиль. Досить мати під рукою необхідні інгредієнти і бажання.

[b] Отже, для створення цього кулінарного шедевра знадобляться: [/b]




1 або 15 кілограма сала (можна з м'ясним прошарком);





одна жменя цибулиння (для того, щоб її отримати, необхідно приблизно 6-7 середніх цибулин);





часник - близько 6-7 зубчиків;





приправи: перець горошком - 10 штук, а також перець духмяний - 5 штук, лавровий лист - 6 штук;





сіль - половина склянки;





один літр питної води.




[b] Технологія приготування [/b]

Щоб солити сало в цибулинні, необхідно використовувати зручну посуд. Тому краще взяти широку і не надто глибоку каструлю. Вистеліть Дно добре вимитої цибулевої лушпинням, зверху щільно викладіть шматочки сала, посипаючи їх спеціями по верствам. Тепер залийте заготівлю водою і накрийте тарілкою (це робиться для того, щоб сало не спливало).

Наступний етап приготування: ставимо каструлю на вогонь (при цьому кришка повинна бути щільно закрита), доводимо воду з салом до кипіння і тримаємо на середньому вогні десять хвилин. Зменшуємо вогонь і кип'ятимо ще п'ятнадцять або двадцять-тридцять хвилин, чим менше часу варіть сало, тим твердіше воно вийде.

[b] Зберігання сала, приготованого в цибулинні [/b]

Після того, як каструля знята з вогню, охолодіть її, поставивши в ємність з прохолодною водою. Салу потрібно полежати добу в отриманому розсолі і бажано в холоді. Тому настійно рекомендуємо поставити каструлю на балкон, холодильник або будь-яке інше місце з низькою температурою.

Коли час настоювання закінчиться, дістаньте отриманий продукт з розсолу і дайте йому підсохнути. Щоб додати пікантності і аромату, натріть його заздалегідь підготовленої заправкою з товченого часнику зі спеціями. Тепер можна загорнути в пергамент і відправити в холодильник на зберігання.

Сало, приготоване таким способом, виходить за кольором схожим на копчене, а за смакомЦі відчуття не можна передати словами. Відмінним доповненням до отриманого ласощів стане гірчиця, чорний хліб і мариновану цибулю. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...