http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Чим закушувати абсент?

Чим закушувати абсент?
Ввійшов у моду в Україні, широко розрекламований відомою піснею, абсент - це не що інше, як міцна настоянка на травах. Особливий аромат і характерна гіркота полину дарує смаку напою благородство і стриманість, особливо якщо закушувати абсент правильно.

[b] Головні правила [/b]

Рідко хто вживає цей напій в чистому вигляді. Хоча в охолодженому вигляді і маленькими порціями абсент не поступається іншому міцного алкоголю, частіше його прийнято розбавляти підсолодженою водою або тоніком. Це трохи пом'якшує гіркуватий присмак.

Приготування напою виглядає як таємничий ритуал. У прозорий келих наливають порцію абсенту, поверх келиха кладуть виделку, а на неї кубик цукру. Тонкою цівкою на цукор ллється холодна вода, розбавляючи міцну настоянку і чарівним чином мене її колір від зеленого до мутному молочно-яблучному. Таке перетворення називається «ефект louche».

Краще закушувати абсент тим, що підкреслить тонкі нотки полину і переб'є гірчинку. В більшості випадків використовується лимон або палений цукор в різних варіантах.

[b] Кілька рецептів закуски [/b]

Нерозведений абсент наливають крізь кубик цукру і підпалюють. Це виглядає дуже ефектно, цукор плавиться і розчиняється в палаючому напої. Інший кубик рафінаду підпалюють на блюдечку на пару секунд, гасять полум'я і закушують.

Очищену часточку апельсина обвалюють в цукрі з домішкою кориці. 50 грамів абсенту наливають в келих і підпалюють, тримаючи часточку цитруса над полум'ям. Потім вогонь гасять, келих трохи остуджують і п'ють абсент, закушуючи його паленим цукром з корицею.

Абсент в чистому вигляді п'ється маленькими ковтками, затримуючи дихання, щоб не обпалити дихальні шляхи. Закушують лимоном або підсолодженим лаймом.

Мабуть, самої оригінальної «закускою» можна назвати ось цей спосіб. Напій готується відразу в двох ємностях. У високий стакан наливають по 15 мл шампанського і м'ятного лікеру, потім додають 60 мл горілки. В коньячному келиху змішується по 15 мл самбуки і абсенту, потім суміш підпалюється, причому келих потрібно покрутити, щоб він не лопнув. Суміш абсенту і самбуки виливається в склянку, а келих перевертають на серветку, щоб зберегти пари. Інший накривають серветкою склянку з коктейлем, різко струшують і випивають залпом. А «закушують» цей екзотичний напій, вдихаючи пари з коньячного бокала.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...